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北上广缺厨子？一线城市30-40岁年轻厨师很吃香

浙江新闻客户端|记者余丽综合报道目前国内餐饮市场已突破4万亿元大关，其中80%为大众化消费。不过，由于餐饮业高速发展，新餐饮、小餐饮发展迅猛，目前一些城市特别是一线城市青年厨师较为紧缺。据中国饭店...

2019年06月01日
餐厅音乐选择丨营造氛围，提升客户体验，全靠这4点

好的背景音乐与养眼的装修一样让消费者食指大动，特别是在当下年轻消费者又热衷于追逐潮流，这就导致了很多分不清自己到底该播放哪种BGM的餐饮老板，盲目地使用流行音乐作为背景音乐。这就像最近大热的freestyle梗，...
有机消费者比例降至20%，90%以上的餐厅为此进行策略调整

30%的消费者在购物时受到有机食品标签的影响。当外出就餐时，这一比例降至20%。十年前，有机食品在消费者以及他们经常光顾的餐厅和商店中是一个新兴的流行词。如今，这个词的分量越来越小，部分原因是有机食品的普及...
解锁新餐饮升级之道：风口之上回归消费本质供应链成终极密码

每经记者：刘洋赵雯琪陈克远每经编辑：王丽娜活动现场图片来源：每日经济新闻消费是投资永恒的主题，其中，“吃”从来就是一门好生意。民以食为天，在国民消费升级、新餐饮快速发展的大环境下，中国人在吃上也悄...

2019年05月31日
餐饮市场发展迅猛一线城市青年厨师较为紧缺

新餐饮、小餐饮发展迅猛一线城市餐饮业青年厨师较为紧缺目前国内餐饮市场已突破4万亿元大关，其中80%为大众化的餐饮消费。但随着国内餐饮发展向好，国内餐饮市场也面临一些亟待解决的问题，由于餐饮业高速发...

2019年05月31日
“羊贵妃”驾到：羊肉价格上涨超30%，创5年来新高！

冬季是羊肉消费旺季，羊肉是火锅中不可或缺的食材，但今年很多火锅店老板发现：羊肉价格涨了不少。确实，临近春节，羊肉像加足了“马力”一样往上冲，价格屡创新高，多地超30%的上涨幅度，让不少人望“羊”却步，戏称...
鸡肉从每斤5块多涨到9块，餐饮经营者如何应对此轮涨价?

最近，鸡肉价格像坐上了火箭。从今年最低每斤5.5元的进货价飙升到9元，有经营者一月成本“蹭蹭蹭”涨了数万元。鸡肉，作为中国肉类消费的第二大品类，外卖订单量前5名皆是“做鸡”的。这使得此次鸡肉涨价不同于稍早的...
贵得有理！盘点上热搜的41万元“天价菜单”中的天价食材

天价菜单贵得有理上月，朋友圈有一句笑话是这么说的：中国曾经最贵的食材是“龙肉”和“唐僧肉”，直到41万元的“天价菜单”出现。这份消费额为40多万的天价菜单被曝光后，在普罗大众中引发热议。一顿8人吃的并不含有...
为什么消费升级了，中产阶级还是离不开速食？

永恒不是时间的永续，而是没有时间感的当下。——肯·威尔伯《超越死亡》消费升级浪潮的背后，我们看到的是消费者不断升级的消费观。但这并不意味着人人都愿意随时随地花高价追求高品质生活。我们看到，外卖、方便食...
面对如此庞大的素食消费市场素食餐厅该如何经营

素食，流行于上世纪六七十年代，直至今日，中国素食人口已达5000万。面对如此庞大的消费市场，众多创业者纷纷瞄准“素食”这个品类，但在现实的经营中，很多素食餐厅都处于亏损状态。到底素食餐厅该如何经营呢？跨界...
2018年全球网红食材候选名单出炉，谁会爆红？

最近，休闲食品市场又有新“网红”。魔都上海，有着排队3小时都不一定能买到的网红甜点脏脏包红遍全网，不仅赢得各大微博美食大V争相推荐，甚至还屡次登上微博热门话题，消费者纷纷对这个让人满嘴巧克力屑的食物跃跃...
一笼小确幸之后，广式茶点还会成为下一个风口吗？

近年广上深出现不少茶点专门店，作为粤菜酒楼里最具人气的细分品类，茶点在文化底蕴、消费习惯、全时段经营、标准化操作、全龄客群等方面更具优势。这种在“质”和“量”上看起来能够很好结合的模式愈加受到市场青睐...
餐饮品牌开网店，都能卖点啥

在双11这场拼价格、拼创意、拼服务的网络购物大战当中，有一个群体始终会望洋兴叹，那就是餐饮商家。餐厅，因为特殊的消费场景，很难和网络完美融合。不过，虽然大多数人都认为他们离双11很远，但也在尝试从这场网络...
24小时怀旧餐厅投资分析

华灯初上，马路上的人比白天还多。越来越多的人走出家门，晚上消费成了现代城市人的一种习惯。人们在酒店、餐厅、咖啡馆里聊天谈事，这里面似乎成了城市现代人社交的去处，而爱美的女性相约晚上去做头发。体育馆里面...
海洋主题餐厅创业计划书

主题餐厅由于其独特的店面设计和餐厅氛围，以新颖的菜品，再加上价格的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。下面是一份海洋主题餐厅创业计划书，有兴趣的投资者不妨参考一下。一、店名海洋梦主题餐厅二、场地选择1、几...

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