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火锅底料热气腾腾市场规模将达310亿元

“没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿。”据《火锅行业全产业链报告》披露，自2011年以来，火锅行业始终保持着10%以上的高增速，全行业总销售额从2011年的1843亿元增至2018年的...

2020年01月17日
快餐行业发展迅速正餐品牌相继发展业务

以鱼头泡饼为招牌菜品的旺顺阁鱼头泡饼（以下简称“旺顺阁”）开始做起来了快餐生意。行业专家认为，不少传统正餐品牌开始探索更多场景和功能，获取新流量红利。另外，一线城市消费转型中出现正餐快餐化、外卖占...

2020年01月17日
故宫年夜饭被取消，我还是好奇到底都吃什么？

一顿卖6688元的故宫年夜饭昨天宣布取消了有人可惜有人称赞但吃或不吃故宫始终都有它自己的价值3天内，故宫年夜饭的事情发生了多次反转。3天前，1桌6688元的“故宫年夜饭”获得2.1万讨论，冲上了热...

2020年01月16日
切忌神化九毛九，它只是一家持续升级的“普通公司”

九毛九上市首日，涨幅超56%，市值超137亿。大量的报道，已然繁花迷眼，看起来非常牛逼。其实不然，九毛九只是一家“普通公司”。不同于海底捞的“非常人所能及”。九毛九是一个没有什么绝招的公司，也没有...

2020年01月16日
市值120亿，海底捞第二！IDG投资的酸菜鱼霸主凭什么上市？

1月15日消息，知名网红品牌太二酸菜鱼母公司九毛九正式在香港上市。开盘以后大涨百分之40，市值达到126亿港币。自海底捞在上市之后，又一家餐饮公司上市。招股书显示，九毛九目前旗下有五个品牌，分别是...

2020年01月16日
从各路“神仙打架”，看九毛九上市启示录

继海底捞后，又一家餐饮企业在港股上市。2020年1月15日，“太二酸菜鱼”老东家九毛九集团（09922.HK）正式登陆资本市场，发行价6.6港元，收报10.32港元，涨幅高达56.36%。很明显，...

2020年01月16日
九毛九今日上市，造就近10位亿万富翁！又一个海底捞来了？

在放弃A股市场后，九毛九卷土重来，成功登陆港股，实现了上市梦。作为2020年第一家上市的中国餐饮企业，与同样香港上市的海底捞不同，九毛九在体量上和盈利水平上更有代表性。如果说海底捞一枝独秀，是多数...

2020年01月15日
短短两年，大董烤鸭纽约店从一座难求到破产拍卖，为何沦落至此？

近日，大董纽约店正式宣布永久停业，破产倒闭，餐厅内的所有物品拍卖在即。开业火爆半年、携雷霆之势登陆美国最高端商区的大董，为何沦落至此？开业盛况▼2017年12月8日，大董纽约店正式开始试营业。开放...

2020年01月14日
“史派川菜”可否扛起川菜大旗

2019已永远尘封历史，2020亦浓墨重彩登常惊回首，绵阳乡村姑娘李子柒美食视频雄霸网络，持续高温不减。这让我一下想起另一位曾雄霸中国烹坛之绵阳名人，川菜第一厨霸史正良大师。史大师不幸遇难亦进入第...

2020年01月13日
姜俊贤：5G时代，未来餐饮行业的创新要抓住这几点

当“寒冬”成为常态，其实也就没有所谓的寒冬了。所以有餐饮人说，不如我们一起来期待暖冬。每年年初集结诸多餐饮从业者，为新一年的餐饮发展趋势把脉，做预测、谈畅想，也成为本刊的一种传统。有的采访对象甚至...

2020年01月13日
微信“智慧餐饮”再发力，三大工具或颠覆行业生态！

点餐、支付、公众号、小程序、朋友圈广告……微信生态强势生长的商业化能力一直为餐饮人所关注。2020年，微信再度发力“智慧餐饮”，全新升级的小程序、微信支付、企业微信等功能或将颠覆行业生态。1月9日...

2020年01月11日
年夜饭消费：广州老字号被订满，私厨上门成新时尚

年关将至，家家户户的年夜饭计划也早已提上日程。不少人开始盘算，到底是自己在家做好呢，还是私厨上门比较方便？上酒楼吃跟预约外带外卖服务，哪个更舒心呢？为进一步了解当前广州年夜饭预定情况，广州消费监测...

2020年01月11日
海底捞跨界量化投资，用做火锅生意的精神做金融？

微博上有爆料称，海底捞旗下一投资公司正在招兵买马，欲打造国内一流的量化投资平台。此消息一出，引发网友热议。有人称，“以海底捞的精神做金融，我看行”；也有人表示“不太看好”，毕竟“隔行不取利”。海底...

2020年01月11日
“群雄割据”时代！？粤菜之途不平坦！

俗话说一方水土养一方人说一方话，做一方菜有些菜系能走的更远能走到世界各地粤菜便是如此从广义来说，粤菜分三支，广府菜，潮州菜，客家菜。狭义的粤菜就是广府菜，即说“白话”（广州话）的地方的菜，广西梧州...

2020年01月11日
2019年食品热词公布：“三减”、“人造肉”、食育上榜

近日，由中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办的“2019年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”在京召开。多位权威专家分别对“食品安全法实施条例”“减盐减油减糖”等2019年食品行业年度...

2020年01月10日

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