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服务员这样引座和上菜，顾客满意度直线上升！

如果客人点的菜肴较多，餐台上已摆满了菜盘，要先将台面整理一下，把客人基本吃完的菜肴在征得客人的同意后换成小菜盘或合并，然后将空菜盘撤下，最后再上菜...
打动顾客的8条攻心计，优秀的餐厅服务员都在用！

每个人都很珍惜自己的面子，无论大人或小孩，无论地位高还是地位低。要懂得理性地使用“攻心”技巧来“拿下”你的顾客，这才是最高明也是最受尊重的营销技巧...
3个餐饮老板的故事：我为什么让服务员用“奢侈”的一次性抹布？

现在，很多跨界餐饮人取得成功的核心不是善于营销，而是创造性地用信息化、公司人的思维战胜了作坊式、产品经理的思维...
四招教你餐厅要如何优雅的“撵人”

当出现大批顾客排队的情况，就可以采用人工大声叫号的方式。比如有排队等餐的顾客询问还有多久时，服务员可以大声回复“大约还有3分钟...
3年海底捞，4年木屋烧烤，作为资深服务员，他说……

顾客来店里吃饭，80%以上都是非常饥饿了，难免会时不时地催，除了我们出台的菜品超过35分钟免费赠送的承诺，作为区域服务员，我们还可以给顾客一个时间概念...
6个金牌餐厅服务员的真实案例，顾客就是这样被感动的！

所谓察言观色、灵活服务，就是要给顾客空间，在恰当的时间提供合适的服务和推荐。抓住每一次推销机会，无须刻意而为，顺其自然更贴近人心，表现出对自我及产品的自信...
生意火爆的“北大校外食堂”何贤记，竟然仅需5个服务员！

在何贤记，无论平时顾客再多、生意再忙，总有一段时光和空间是留给北大学生的。非营业时间的何贤记像是北大学生的另一个小天地，可以社团聚会也可以举办活动...
学了外婆家的“赶客”大法翻台率还是上不去？你还漏了服务员的这5个细节

翻台率在很大程度上是影响用户体验的。快时尚餐饮品牌都有很多招数来“赶客”，可是如果一家人均300元的中高档餐厅也一样催促顾客“吃完了赶紧走人”，...
后海底捞危机：用过度服务换钱的时代结束了吗？

当海底捞越来越依赖管理工具或数学公式去推导和扩散它的商业价值时，超预期服务变成过度服务就只是时间问题了，如同我遇到的服务员所做的那样。...
西贝的信条：连员工都服务不好，谈什么服务顾客！

试想你就餐结束后，服务员看到桌上有盘菜没太动筷，然后问你是不是不太喜欢吃，再帮你把菜退了。你有没有觉得惊喜和感动？这种服务创造了一种超预期的体验。如何做到的...
顾客逃单服务员遭殃！餐厅这样预防和应对最明智

某餐厅来了一圈穿着气派的人，其中一人手里紧紧抱着一个手提包，给人一副包里的东西非常贵重、需要小心保管的样子。这些人在包间一坐下...
服务员拾金不昧老板奖励200元，餐厅该怎么留住好员工？

所以说，如果你要想留住员工，尤其是你的核心员工、你需要的员工，那么，从你招聘这个员工的时候，留人的行为就已经开始了。在录用、任用、选拔、培养、管理的过程中...
超越海底捞服务，只需要服务员像黄蓉一样

餐饮企业在服务上挖掘的也正是这种精神，服务无止境，需要不断的练就，因为品牌等于味道+服务+运营。三者结合才能形成实实在在的品牌价值...
顾客催拿餐牌被服务员打？餐厅做到这样才不会被投诉

最近餐饮界被一则“服务员打人”的新闻刷屏了。据说起因是顾客催促一名男性服务员拿餐牌，竟遭遇被扇耳光、打倒在地的情况，同行朋友也惨遭被打。顾客这边报警找各大媒体曝光，餐厅这边回应老板在国外，是员工个人行...
服务员弄脏顾客衣服被骂哭小哥怒甩300元赔付

服务员弄脏顾客衣服被骂哭，你会怎么做？邻桌小哥的举动感动了全国网友……河南郑州的一家餐厅里，女服务员不小心打翻水杯，弄湿了男顾客的裤子，她连忙表示道歉。却被对方责骂、贬低、侮辱，女孩当场落泪!一位土豪小...

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