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厨师开餐厅为什么会失败

开餐馆绝不是端出几个好吃的菜就可以了，要使一个餐馆成功地运转起来，包含了地段、定位、资金、环境、服务、广告、营销、人才、财务控制等诸多要素。好的厨师只需要勤奋，好的经营者并非如此。厨房大佬经营餐饮，其...
如何确定投资餐馆的规模

在正确的选择餐馆位置之前，经营者必须确定餐馆的规模。因为只有在餐馆规模确定之后，你才有可能去合适的地段寻找合适的房屋。餐厅的面积从理论上讲可能是越大越好，因为营业面积越大，那么可容纳的客人也就越多，从...
中国吃网创业智囊团011期：甜品店的定位技巧

甜品店的市场定位，指为了让甜品店产品在目标市场顾客的心目中树立明确及深受欢迎的形象而进行的各种决策及活动。通过市场定位，使甜品店的经营者明白企业所处的位置，面对的是什么类型和层次的顾客，才能根据需求设...
禁止餐饮经营者设置最低消费出台三年多来，执行情况怎样？效果如何？

近期，广东省消费者委员会组织暗访调查了100家餐馆，发现近半数餐馆仍设置最低消费，包间最低消费收费幅度由100多元到数千元不等，具体形式也五花八门。餐饮最低消费问题由来已久。财经君发现当前，最低消费已不局限...
火锅店经营者的前瞻性

火锅店的经营思路没有固定的模式，虽然顾客的需求和火锅的品种对我们极为重要，但是我们不能认为有了顾客就等于吃了灵丹妙药，可以日进斗金，更不能认为有了特色的火锅品种就可以一劳永逸，能够立足于市场的火锅经营...

2019年01月04日
餐饮的发展趋势

餐饮品牌发展速度加快竞争更激烈现在的消费者用餐既要满足生理需求，又要满足心理需求，因此，越来越多的经营者把注意力转向打造自己的品牌，提高企业的文化品位。这是一种更高水平的竞争。近几年来涌现出的一批大的...

2018年12月29日
特色餐饮异军突起显现资本扩张之力

在国内各种业态中，从企业经营者的角度来看，似乎餐饮企业与资本市场是绝缘的。从近年来资本市场投入企业的角逐程度可以看出，餐饮业这一行业几乎受到了冷落。原因在于，餐饮行业的门槛较低，科技含量不高，属于服务...

2018年12月27日
外卖包装费送餐费应主动告知餐饮业经营者“九不准”

广州市发改委正式印发《广州市餐饮业价格行为规则》(以下简称《规则》)。《规则》严禁不明码标价、虚构优惠折扣、使用两套菜单等的乱象，更好维护消费者权益。《规则》要求餐饮业经营者应当在经营场所显著位置公开标...
“土豪”开店记：9年间3起3落，不缺钱最缺什么？

没有钱是万万不能的，但比起这个，更让经营者头疼的是：为什么你有了钱，甚至有了资源，却依然开不好一家店？今天这个“典型性”故事或许可以给你启发。身为“煤二代”的他从不缺钱，还和明星是发校但拿得一手好牌并...
酒店和宾馆的厨房的管理标准制度

酒店一天24小时厨房的管理标准制度。一个好的制度是对于厨师还是酒店的经营者都有很大的帮助。对于一些好的。我们要提倡.对于一些不好的。我们要制止。下面就给大家介绍一个酒店在24小时的厨师管理的标准制度。虽然这...
酒店的交接班管理条例与交接班制度

今天给大家介绍的就是交接班的记录酒店里每个细节都有一个良好的规定。这样的酒店才有利于发展。万事必有方。对于酒店的经营者来说就是要把酒店的管理细节到每个地方。虽然说交接班是酒店非常微不足道的一个细节。但...
创业前期如何控制成本

经营一家店铺的目的应该是获利。但对一位日理万机、杂务缠身的经营者而言，你知道今天、今旬、今月的利润有多少？假设当同样的30万的月营业额产生时，为何会有2万、5万、8万的不同利润结果？“营业额-本钱-用度＝利润...
餐饮营销15式

所谓餐饮营销，不仅是指单纯的餐饮推销、广告、宣传、公关等，它同时还包含有餐饮经营者为使宾客满意并为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动。它不仅仅是一些零碎的餐饮推销...
餐饮业经营者如何制胜

有上百位朋友曾经问我：餐饮业经营者的制胜密码是什么？我从事美食业研发的！对于饮食美食自有一番理解。为了这个问题，我也曾去拜访过很多名人与学者，也积极去很多店面品尝他们的菜品。最后得到的结论是一至的！也...
饭店经营之弈棋法则

中国象棋、围棋似一部无字的天书，深奥玄妙，变化多端，趣味无穷，饱含着中华文明与智慧。以棋喻理，棋道与饭店经营之道相通。饭店经营者若能从平常的棋局中悟出更多的道理，并能够在实践中自觉运用，定会对所在饭店...

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