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  • 民以食为天,餐饮行业发展如火如荼。数据显示,2018年中国餐饮市场规模首次突破4万亿,市场潜力可观,竞争也日趋激烈。诸多知名餐饮品牌都面临着线下引流增加客源、吸引老客户重复消费的推广难题。反观消费...
    2019年07月10日
  • 去年,我国餐饮业营收突破4万亿元,各细分领域表现抢眼。预计火锅市场今年营收达9600亿元。近日,中国饭店协会联合新华网共同发布了《2019中国餐饮业年度报告》(以下简称《报告》)。《报告》显示,2...
    2019年07月09日
  • 在竞争激烈的餐饮行业,每个餐饮品牌、餐饮老板都在努力寻找各种方式来遨游红海,而如今不少餐饮企业都开始将目光瞄准到了餐厅环境的装修升级,各类餐饮大牌纷纷投入大笔金额于概念店、形象店的打造,足以看出场...
  • 餐馆设计明厨、明档,是餐饮业发展到一定时期的必然产物。餐饮行业竞争到一定程度的时候,经营业主开始想尽各种办法吸引顾客。于是,他们便摸透了顾客“吃得放心”的心理,把明档搬到了餐厅,抓住顾客眼球,留住顾客...
  • 厨师长是厨房的管理部门领导,对厨房所有菜品进行高标准控制等工作,要求具有大餐饮行业炒锅或主管工作经验,还应有厨房管理的能力和技巧。具体来说,厨师长工作要求有以下几方面:1、对所采购的原材料进行监督检查,...
  • 酒店根据开业以来的及同行业餐具损耗管理上的平均水平,并根据酒店实际经营情况,确定餐具自然损耗率为千分之三,餐具自然损耗控制在此范围内的,由酒店承担,其他如超出部分则由中厨部各档口平均分分摊。上述自然损...
  • 酒店根据开业以来的及同行业餐具损耗管理上的平均水平,并根据酒店实际经营情况,确定餐具自然损耗率为千分之三,餐具自然损耗控制在此范围内的,由酒店承担,其他如超出部分则由中厨部各档口平均分分摊。上述自然损...
  • 6月27-29日,为期三天的第八届成都餐饮供应链博览会在成都世纪城新国际会展中心圆满落幕。在这场餐饮行业盛会中,所有参展商、专业观众、媒体朋友们,一起见证了数不尽的精彩瞬间。近千家餐饮产业链企业,...
    2019年07月06日
  • 中国人们通常有很强的跟风意识,互联网思维在餐饮业态的应用,捧起一部分餐饮企业后,太多餐饮人趋之若鹜,但大多都死的很惨。如今,由于餐饮市场表象繁荣及消费者外出就餐的频率迅速提高的原因,餐饮行业出现了两大...
  • 餐饮业是我国“地盘”最大的行业,千亿级别的市场规模,谁都想进去分一杯羹,但实际上我国亿元规模级别的餐饮企业不足10%,为啥,因为餐饮行业确实“水太深”。今天就根据本人自己的经营经验,就餐饮业新手常见的问题...
  • 餐饮行业亦是如此,同样做火锅,几万家店里面,人们为什么能记住海底捞、巴奴?一句话,产品即营销。人们对于产品的抓取点必然是具象的、可量化的,比如,海底捞为什么能让人记住?产品好吃是一方面,但是十个人里九...
  • 在餐饮行业捞金或许是很多白领的梦想,拥有自己的咖啡店、小餐馆几乎是每个人的必备愿望之一。但正如掌柜攻略曾经刊载的一篇文章的标题一样:做餐饮,门槛低,但过了门槛是堵墙!真正的餐饮创业绝非想象中简单,有饭...
  • 餐饮业已经跃升为主流产业,甚至是明星产业。过去年轻人憧憬的梦想行业可能是建筑师、工程师、律师、医生,现在则转变为自己创业开餐厅或咖啡厅。这已成为时代最具魅力的事业。你了解餐饮行业吗?你适合开餐厅吗?开...
  • 掌柜攻略一直尝试挖掘踏实且具备互联网思维的新餐饮人,通过他们的例子我们不难窥见当下餐饮行业的一些变革势头。“麻库”是掌柜攻略朋友群的老粉丝,从起步做麻辣小龙虾到覆盖小龙虾人群的周边需求,目前麻库已达日...
  • BWW是美国增长最快的休闲餐厅,虽然美国休闲餐饮行业进入低谷期,但这家餐饮第二季度实现净收入增长44%。1994年,SallySmith加入BWW,这是一家毫无经验的区域餐饮,只有35家分店,而后在Smith的领导下,形成了以啤酒...

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