资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:文章搜索
新闻资讯
厨界新闻
厨师大咖
食品安全
厨师百科
博览群书
中华美食
餐饮文化
健康饮食
厨艺交流
创业谋划
创业资讯
行业视点
创业宝典
项目评析
实战经营
新店筹备
经营策略
厨政管理
案例分析
搜索“
奖罚
”,共找到
34
条相关记录
私营酒店经营管理浅谈
惟有
奖罚
分明、恩威并用才能激励每一个人。工作既要小心、细小,又要积极、大胆,这样才能获得更多的劳动报酬、更多的待遇,才能更好地安排自己的生活...
餐厅前厅员工
奖罚
制度
上错菜品或传错菜品者,扣菜品成本价...
楼面员工
奖罚
条例
落错单、漏写时间或写错台号,写错份量等而造成出品的损失,该单由经手人负责,并扣5分...
餐饮员工
奖罚
方案
有骂架、偷吃、偷盗、开飞单、受通报批评等重大过失、较大过失者,扣当月全额奖金。7、恶意阻碍公司物品回收的,扣当月奖金的50%...
管理厨房就要这样!最全的厨房
奖罚
制度!
成菜上桌后客人颗粒未尽的菜,究其炒菜人员的责任,落实后于以惩罚,如因菜品质量问题,炒菜人员按菜谱价格赔偿;视情节,酌情处理...
员工8000多人,离职率仅5%!这套餐饮人才培养大法他们磨了十年
年接待上亿人,一年开上百家直营店,如何实现人才的快速复制?员工8000多人,基层员工离职率仅5%,如何进行有效管理?不设
奖罚
,不设营业指标,如何激发员工的生产力?从重庆、成都、贵州、云南、西安,到湖南、湖北...
传菜员与迎宾员的岗位职责和
奖罚
制度
传菜员的岗位职责与
奖罚
制度一、按规定着装,做好每日开餐前的准备工作,检查好开餐所需物品是否齐全。如不齐全,应马上做好补充工作,如因此对在开餐过程中所造成的后果及损失由责任人承担。二、熟记各类菜的佐料单...
实用餐厅服务员
奖罚
制度
一、扣分制度:1、上班时,仪容仪表不符合要求。1元2、开单不规范(台号、特殊要求、不分菜单、价格),造成损失按售价7折赔偿。3、由于点单时没有复述单子,或没提醒客人点了同类菜品造成客人退单,点单员按售价7折...
厨房管理:法、理、情
在现代化厨房管理中,法,理,情三者之间关系是可以相互转换的,这才是一个管理者的最高境界。“法”是情和理的基础,法是指管理中的基本规章制度,例如考勤制度,
奖罚
制度,岗位责任制等,它规定了组织与员工之间特...
厨房
奖罚
管理制度
酒店厨房
奖罚
制度一、奖惩制度:1、不带工作帽进操作间,罚款1元/次;2、在工作间内吸烟,喝酒者,罚款2元/次;3、在操作间打骂,嬉戏,罚款20元/次;4、浪费原材料者,视情节轻重,处以罚款,警告,以致开除;5、不...
酒店厨房
奖罚
管理制度
为了增长餐馆的利益,制定厨房
奖罚
管理制度,履行厨房员工守则,自觉奠定各项规章制度,必须做到以下几点:1、热爱本职工作,注重职业道德,自觉维护餐厅的声誉,爱护酒店公共财产,必须服从厨师长的工作分配。2、按...
餐饮餐具管理制度
一、餐具管理
奖罚
制度为了加强管理,提高员工技能,增强爱店意识,节约酒店费用,特制订制度如下:(一)赔偿:1,员工在工作中不慎损坏餐具,应立即上报领班进行记录并申领餐具,此时可不立即赔偿,可先记录月底,根据餐具损耗...
小山东餐厅餐具管理
奖罚
制度
一、赔偿制度1,员工在工作中不慎损坏餐具,应立即上报领班进行记录并申领餐具,此时可不立即赔偿,可先记录月底,根据餐具损耗率进行一次性赔偿.2,员工如是故意(因工作态度不好)损坏餐具物品,领班有权当场开赔偿单,赔偿金...
实用餐厅基本
奖罚
制度
一、仪表要求制度1、上班必须按规定着工作服,工作鞋,佩戴工号牌,统一发型,只准穿肉色。(黑色袜男员工)2、女服务员:上班要化淡妆,不准浓妆艳抹,长发要盘起,短发不过肩,留海不超过眼睛,头发不准染色,不准...
后厨
奖罚
制度
一、奖惩制度1、不带工作帽进操作间,罚款1元/次;2、在工作间内吸烟,喝酒者,罚款2元/次;3、在操作间打骂,嬉戏,罚款20元/次;4、浪费原材料者,视情节轻重,处以罚款,警告,以致开除;5、不爱惜厨房工具者,视...
上一页
1
2
3
下一页
今日查阅排行榜
01 - 上什厨师的工作职责
02 - 中饭协:饭店餐饮行业人力资源...
03 - 陕西省传统面食制作技艺成功入...
04 - 老北京的夏季美食
05 - 婺源国际:最美乡村里的最美酒店
06 - 网售食品监管要线上线下一起抓
07 - 网友去云南吃过桥米线不需要服...
08 - 川菜厨师陈建一去世,他是让日...
09 - 诗画浙江“桐庐味道”飘香杭城
10 - 寒潮点燃火锅经济,门店排队,...
11 - 第二家标准化单县羊肉汤连锁店...
12 - 甘肃烹饪协会考察12家兰州餐...
13 - 骨头煲汤技法与保健功能
14 - 普通菜充当“有机菜”售卖,河...
15 - 总局答复-餐饮服务单位使用过...
16 - 肉片厚度不超2毫米,你吃的过...
17 - 渝乡辣婆婆餐厅的绩效管理
18 - 中国哪里的肥肠最好吃?
19 - 当美人遇上美食-貂蝉豆腐
20 - 昭通盐津举办首届“盐津大厨”...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部