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新一代快餐，不光快还要好吃

一手体验报告你走进一家快餐厅，浏览悬挂在柜台上方的各种食物的图片，向服务员口述点餐，然后收到一张凭条，稍后领取到自己的餐品——这已经成为市场上几乎所有快餐厅的“标准流程”，不管在麦当劳、肯德基、真功夫...
开中式快餐店须知的要点

一提起快餐，人们立刻就会想到“肯德基”、“麦当劳”等西式快餐店，想到炸鸡腿、汉堡包、炸薯条等西式快餐品种。但是，如果问到中式快餐，恐怕很多人就回答不上来了。其实“快餐”这个词本身就具有三层含义：第一，...
探讨连锁餐饮存在的问题及建议

餐饮连锁经营是以相同业态的店铺，通过规范化经营来实现规模效益的商业组织形式。其形式一般有标准连锁、自愿连锁和特许连锁三种。餐饮连锁最早起源于19世纪中后期的美国，随着1987年肯德基在中国北京开设第一家餐厅...
谈谈中式快餐的发展

当今世界，中西方文化相互交融，西式快餐在中国也很盛行。肯德基、麦当劳等西式快餐几乎在中国的大中型城市，甚至于县城都能见到它们的身影。西式快餐之所以在中国很流行，是因为它的快捷、方便、量化、标准化等特点...
海底捞打赏制引爆餐饮服务革命

麦当劳、肯德基等洋快餐的引入与风靡，让中国餐饮业的服务经历了第一次革命，革命的主题是：高效、标准。海底捞则开启了中国餐饮业的第二次服务革命，“感动中国"级别的极致服务，让人惊诧并镇服，甚至第一次让其它...
如何有效防范餐厅作弊行为

管理上再有严密的制度，但餐厅的运作毕竟是由人来执行，制度也是由人来确定，漏洞是一定会有的，即使时营运经验丰富的“麦当劳”“肯德基”，他们在经营的时候也遇到过各种各样员工，管理组作弊行为，也在管理上不断...
中餐标准化营销战略

1987年11月12日，肯德基北京前门店开张营业，中国现代快餐业的发展有了一个全新的里程碑。世界快餐巨头的出现，让当时闭塞的国人茅塞顿开，第一次知道了餐饮还可以用“快”的方式来演绎。时隔20多年，快餐业现在已经...
经营风味餐厅的四要点

对于多数人来讲一提起风味快餐，他们就会立刻就会想到“肯德基”、“麦当劳”等西式特色快餐店，想到炸鸡腿、汉堡包、炸薯条等西式快餐品种。但是，如果问到中式特色快餐，恐怕很多人就回答不上来了。这个“风味快餐...
跟着麦当劳，肯德基选址就能搞事情？看来你的方法论应该刷新了！

开餐厅，好的选址就像好的出身，光是起跑线就能甩掉别人好几条街。人的出身不可以选择，但是餐厅的选址却可以把控。要想不在开场就被“红牌罚下”，在上场之前就得先做好热身运动，搞清楚选址场上的规则再说。摒弃老...
这5个选址大坑，麦当劳、海底捞、呷哺也没绕过去！

一家餐厅能否经营成功，选址起到了70%的决定作用。如何高效、精准地选到好铺？徐健总结他在肯德基、新辣道餐饮集团8年的选址经验，推出了《4A选址法》。今天，来看看评估过上千家店铺的他，总结出的几个选址误区。麦...
麦当劳肯德基总在一起的真相竟是这个！

为什么加油站总是建在另一家旁？为什么会走了一里路也找不到一家咖啡店，却在一个角落找到三家呢？为什么便利店、餐厅等总是一群一群的出现，而非在社区中平均分布呢？终于说到今天的重点了，为什么麦当劳旁边一般会...
麦当劳肯德基选址秘诀，快来学

选址对于餐饮者创业时首要考虑因素：口岸决定一切。选址涉及的因素复杂多样，令许多餐饮者头痛同时也没有过多精力和资源去做调查，因此餐饮者选择效仿竞争者：它开在哪儿我就开在哪儿，准没有错。然而对方不是麦当劳...
你创业想做外卖？看了本文再说

餐饮业对于想创业的人来说，是个最平等的行业了——没钱的，做个流动摊点、档口就可以养家糊口；有钱的，千平大店、情怀菜品由你选；年轻的，许多20岁年轻人已然是业界红星；年老的，肯德基爷爷是66岁才走上了创业路...
一大波街边店可能会被淘汰！麻辣烫3.0时代来临

最近半年我们发现不只是肯德基变“绿”了，沙县小吃变“灰”了，其实在麻辣烫行业也在发生着翻天覆地的变化，麻辣烫已进入了3.0版本时代。从今年年初开始在上海、北京、武汉、哈尔滨等城市，一些有着良好商业嗅觉的麻...
1.9万亿的早餐市场，你真舍得放弃？

早餐是个大金矿已经是不言而喻，且不说星巴克、麦当劳、肯德基这些餐饮巨头们，纷纷开始加大对早餐的投入，满大街的便利店也开始从早餐入手抢餐饮生意。之前我们提到，为了赚早餐的钱，商家们延长营业时间，比如星巴...

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