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厨房管理的重点要求
在市场激烈竞争的大趋势下,要想在餐饮经营中获得较好的
利润
,必须把目光投向厨房这块阵地。厨房每天进出的都是成本和费用,稍有不慎,就造成
利润
的浮动。聘请一名合格的厨师,也就成了工作的重点。鉴于此,就厨师长...
总厨管理厨房八要点
在市场激烈竞争的大趋势下,要想在餐饮经营中获得较好的
利润
,必须把目光投向厨房这块阵地。厨房每天进出的都是成本和费用,稍有不慎,就造成
利润
的浮动。聘请一名合格的厨师,也就成了工作的重点。鉴于此,就厨师长...
总厨管好厨房的八个要点
在市场激烈竞争的大趋势下,要想在餐饮经营中获得较好的
利润
,必须把目光投向厨房这块阵地。厨房每天进出的都是成本和费用,稍有不慎,就造成
利润
的浮动。聘请一名合格的厨师,也就成了工作的重点。鉴于此,就厨师长...
厨师长管理厨房八要点
在市场激烈竞争的大趋势下,要想在餐饮经营中获得较好的
利润
,必须把目光投向厨房这块阵地。厨房每天进出的都是成本和费用,稍有不慎,就造成
利润
的浮动。聘请一名合格的厨师,也就成了工作的重点。鉴于此,就厨师长...
厨师长管理厨房的八要点
在市场激烈竞争的大趋势下,要想在餐饮经营中获得较好的
利润
,必须把目光投向厨房这块阵地。厨房每天进出的都是成本和费用,稍有不慎,就造成
利润
的浮动。聘请一名合格的厨师,也就成了工作的重点。鉴于此,就厨师长...
华天饮食降低成本案例
面向市场,开拓进取,严格管理,顽强拼搏,经济效益连续4年持续稳步增长,社会知名度与日的销售排行榜中名列第11位
利润
排行第4位。俱增。2000年华天集团创收2.09亿元人民币,创利1808万元人民币,在全国35家大型餐饮...
赚别人看不到的钱
餐饮竞争激烈、
利润
微薄抢先赚到别人看不到的钱,才是真正的赢家现在,餐饮竞争越来越激烈,
利润
越来越微薄,仅靠原有的经营模式赚钱已经不容易,如何独具眼光、出奇制胜走在市场前面,抢先赚到别人看不到的钱,才是...
星巴克的客户营销
问世间营销为何物,直教企业生死相许。营销对于企业来说永远是心痛的,企业成也在营销,败也在营销,所以营销也就真成了“赢销”,不赢利或者说没有
利润
的营销,都是不能进入人们视野的营销,也很难成为人们称道的和...
做酒店也要小题大作
“限量供应”吊足客人胃口做酒店也要“小题大作”秋冬“进补菜”引导客人食补一个价吃到饱现在,餐饮竞争越来越激烈,
利润
也越来越微薄,仅靠原有的经营模式赚钱已经不容易,如何独具眼光、出奇制胜走在市场前面,抢...
创业前期如何控制成本
经营一家店铺的目的应该是获利。但对一位日理万机、杂务缠身的经营者而言,你知道今天、今旬、今月的
利润
有多少?假设当同样的30万的月营业额产生时,为何会有2万、5万、8万的不同
利润
结果?“营业额-本钱-用度=
利润
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酒店营销方案
一、销售部:1、旅行社客源(1)把价格做杠杆,在旺季追求
利润
最大化,在淡季时追求高的出租率,吸引各社团队。(2)稳住本岛的主要大社、走出去寻访广东、上海、北京各地的旅行社和国内主要游览地的旅行社合作,力争...
绝对管用的18种饭店节约成本方法
节约成本意味着
利润
的增加。那么,成本降到什么程度为好?怎样去降低成本而又不影响饭菜质量?下面降本升利十八法,绝对管用:一、少买、勤买。有经验的厨师都知道自己饭店正常的客座数。根据这一点,要做到心中有数...
餐饮老板常犯的两种症状
餐饮业的老板,是餐饮企业的投资和法人代表,其素质直接影响着企业的竞争力与发展力。许多人在酒店开业前,就缺乏正确的创业心态,赚钱期望值过高,结果遇到挫折就后退。也有的餐饮业主前期经营赚得了一定的
利润
,希...
餐饮毛利率的三大作用
餐饮毛利率的作用归纳起来,有以下三个方面1、控制食品价格的手段。酒店为了经营上的需要,保持酒店的档次并保证合理的
利润
,通常是通过制定毛利率来控制食品的价格。2、制定食品菜肴价格的依据。各个经营食品菜肴的...
菜单定价的办法
菜单定价又称之为“定价艺术”,是因为菜单定价既要考虑成本、
利润
等诸多因素,还要兼顾竞争和客人的支付能力等方面的影响。因此,菜单定价既要慎重,又要有一定的灵活性。菜单定价根据不同指导思想,有成本导向型定...
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03 - 餐厅洗手间的细节
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