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香而不辣的干辣椒都有哪些值得推荐

2023年10月09日  转载自互联网
内容摘要:干辣椒是一种常见的调味料,它富含刺激食欲的焦香味以及辣味,可以为菜肴增添独特的风味。虽然干辣椒本身不含脂肪,但部分高辣度的辣椒,却能给你带来超级火辣的感受。那么香而不辣的干辣椒就是一个很好的选择,...
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干辣椒是一种常见的调味料,它富含刺激食欲的焦香味以及辣味,可以为菜肴增添独特的风味。虽然干辣椒本身不含脂肪,但部分高辣度的辣椒,却能给你带来超级火辣的感受。那么香而不辣的干辣椒就是一个很好的选择,既能提高食物的风味,激发食欲,却不用让味蕾和肠胃经历火烧火燎的刺激和不适。

在众多香而不辣的干辣椒中,以下几种是非常值得推荐的,分别是:

第一、 舔碗椒
这个据称是全球最香的辣椒,即使是生的舔碗椒干辣椒,闻起来就有浓浓的一种焦香香味,毫无刺鼻的辣味,这就是与其它任何辣椒均不同的地方。缺点是产量较低,从而导致价格偏高,因为舔碗椒通常长在高海拔地区,所以导致山地地形上很难批量种植,通常是农民自种自吃,吃不完的才会拿到集市上去销售,如果遇到干旱减产,市面上更难买到舔碗椒。

第二、二荆条辣椒
辣度适中,香味浓郁,且增色效果也很好,是中餐厨房中用处最多的一种干辣椒。

第三、广西皱皮椒
比二荆条长,表面有凹凸不平的纹路,晒干后表皮变皱,香味浓厚却不算辣。

第四、四川七星椒
皮薄肉厚,辣椒醇香,色泽鲜红,是兼具香、辣、红三种优点的辣椒之一。

第五、秦椒
陕西省特产, 它的头部很薄,表面有明显的褶皱。制作的辣椒油特点是色泽鲜红,附着力强,口味香而不是太辣,陕西菜中的油泼辣子就是用这种辣椒制作而成。

第六、贵州花溪羊角椒
肉质较薄,干制后香气浓郁,颜色红润,但是辣度较低,通常与其他辣椒搭配使用。

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本文转载自互联网

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