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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式：按关注热度
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材料：主料：魔芋、酸菜辅料：干辣椒、姜、酸菜调料：盐做法：1、把魔芋切成丝，在沸水锅里汆一水便捞出。另把酸菜切成碎末。2、净锅里放油烧热，下干辣椒节、姜末和酸菜末炒香后，倒入魔芋丝并放盐，炒至水汽干且入...
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主料：青麦仁、鸡脆骨辅料：川式卤水、脆炸粉、糯米粉、色拉油配料：盐、鸡精、味精、料酒、姜葱汁制作：1、选新鲜的青麦仁入川式卤水锅里，卤10分钟后捞出。2、把鸡脆骨纳盆，加盐、鸡精、味精、料酒、姜葱汁、脆炸...
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年特别流行“美极味”，凯旋门适时推出了“美极炸花肉”，销量很火爆，热卖了两年之久，是当时最卖座的招牌菜，后来美极味渐渐过时，此菜也就停止销售了。此次翻新，潘峰又丰富了味型，以时下正流行的鲜椒味为主、美...
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炒制老友酱：1、酸笋冲水后切粒，指天椒切粒。2、净锅不放油，下酸笋粒中火翻炒去掉水汽，倒出备用；净锅不放油，下广西扬美豆豉（色黑，豆香味浓郁），中火炒干水汽并增香，盛出待用。3、锅下花生油烧热，加入酸笋粒...
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韩国大米锅巴是这道菜的特色所在，这种原料经过油炸后口感酥脆，香味浓郁，配以调好的海鲜水果色拉，外酥里嫩，很受儿童和女士的喜爱。原料：韩国大米锅巴克，虾仁、带子各克，苹果、香蕉各克。调料：千岛汁克，色拉...
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做法：1、把猪五花肉切成方块，苦瓜则需切成方叮2、锅入油烧热，下五花肉块和糖色翻炒，见五花肉上色后，掺入鲜汤并调成咸鲜味，烧至五花肉七分熟时，把苦瓜块放进去，烧至原料熟透后，出锅装盘成菜。...
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原料 桂花鱼1条（约500克），笋片200克，银芽、香菜各100克。 调料 上汤鸡粉、上汤美极鲜各10克，猪油150克，盐、花椒各10克，香辣酱5克，清水1千克，自制香辣油200克，姜、...
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材料：原料：斗鸡半只（约1.5千克），鸡血200克。调料：生姜、葱、蒜各100克，盐、美极鲜味汁、美极上汤鸡粉各10克，白糖7克，料酒、干辣椒各50克，青、红椒各120克，菜子油200克，红油15...
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做法：1、把金针菇投入加有盐的沸水锅里汆断生，捞出来放窝盘里垫底；另把水发竹毛肚也下入沸水锅汆一水，捞出来待用。2、净锅上火，掺入素高汤并加盐、蘑菇精调味，下竹毛肚煮入味后，起锅盛于金针菇上边。3...
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原料：活湖虾300克，生咸鸭蛋清2个，生鸡蛋黄2个。调料：香葱10克，红椒5克，葱姜3克，花椒2克，精盐5克，花雕酒3克，色拉油1500克，香油5克。做法：1、将活湖虾摘去头部虾壳留须爪，洗净加葱、姜、花雕酒、花椒、精...
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原料：江鲶1条（重750克），茄条150克。制作：1、江鲶宰杀治净、冲去血水，在鱼身两侧打一字刀，静置10分钟待鱼“彻底咽气”，摆进漏勺，浸入烧至微开的葱香辣汁内，倒入啤酒250克，加盖小火焖7分...
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原料：牛油果1个，血燕3克，花生酱、蛋黄酱各2克，蜂蜜5克制法：1、将血燕放凉水盆里浸泡一夜，捞出来治净后，放入加有冰糖的纯净水盆里，再上笼蒸透了取出待用。2、把牛油果取果肉，连同花生酱、蛋黄酱和蜂蜜一起放...
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锅巴入菜是川菜的首创，由四川重庆的大厨推出的一道应时菜品，此菜一经推出不论是色、香、味、型、意、器上都受到广泛的推崇与认可，这不仅仅是菜品的享用味觉上的感受，同时在菜品的原料与烹制手法上，与四川厨...
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材料：主料：土公鸡１只（约1500克）、土豆块、烟笋条各150克辅料：自制豆瓣酱60克、红花椒10克、老姜片20克、蒜瓣50克、子姜片、青红椒节、蒜苗节、干小米椒、海椒面、八角粉调料：味精、鸡精、料酒、香油、花椒油各...
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原料：水发海参750克，白果50克，胡萝卜5克，西芹段3克，西红柿150克，黄瓜片100克。调料：姜25克，葱30克，猪油30克，鸡油20克，盐6克，鸡精3克，胡椒粉5克，白糖3克，鲍汁4克，港顺鸡汁8克，料酒10克，上汤200克，...
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