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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式：按关注热度
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原料：猪蹄100克，湖南腊肉50克，魔芋结30克，木耳10克，小葱、香菜各20克，盐少许。制法：将猪蹄刮洗干净，斩件，焯水，沥干水分；腊肉去肥膘，瘦肉部分焯水备用；锅入葱、姜、八角、清水，放入猪蹄大火炖至八分熟，...
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原料：牛仔骨200克，甘蔗180克。调料：牛油20克，黑椒汁40克。制作：1、牛仔骨洗净；不粘锅内放入牛油，烧至四成热时放入牛仔骨小火煎2分钟，将牛仔骨翻过来再用小火煎1分钟，取出控油。2、甘蔗洗净去皮，切长10厘米...
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材料：主料：小面200克。辅料：蒜泥9克，姜茸25克，白芝麻3克。调料：味精25克，鸡粉25克，白沙糖5克，生抽15克，保宁醋37克，花生酱3克，芝麻酱5克，麻辣鲜露8克，自制辣椒面50克，香油5...
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敦实的厚木桶往桌上一放，木盖一掀，豉香混合着猪手的浓重香气冲鼻而来。因为木桶厚实，热量透得慢而匀，旺火蒸分钟后出来的猪手鲜香软糯，比起传统的红焖猪手别有风味。原料：猪前蹄一对（约重克），小木桶一只。调...
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蛹虫草与冬虫夏草虽是同一个属，但有三点区别：、主产地不同。冬虫夏草主产于青藏高原高寒地带的草甸上，而蛹虫草多分布在东北等地森林的地表土层中。、寄主不同。冬虫夏草的真菌只寄生在蝙蝠蛾的虫卵中，通过汲取虫...
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原料：生蚝6个，黑椒汁60克。调料：生抽15克，姜汁酒20克，葱末、蒜泥各5克，牛油20克。制作：1、将生蚝冲洗干净，剔出肉，外壳放入姜汁酒飞水，再将生蚝肉放在壳上。2、炒锅上火，下入葱末、蒜泥、生抽、牛油小火炒...
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材料：主料：黄豆辅料：鸡蛋、姜米、蒜米、青椒粒、小米椒粒和葱花调料：盐、味精、鸡精做法：1、把黄豆放清水盆里泡涨后，再放搅拌机里打碎，然后用密漏勺过滤出豆渣，待用（豆浆可另行点制成豆腐）。2、净锅放色拉...
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批量预制：1、麦芽糖入微波炉高火打3分钟至融化，然后均匀地涂在凤爪上。2、锅入色拉油烧至八成热，下入凤爪中火炸至外皮金黄并起小泡，捞出后入热水浸泡20分钟。3、锅留底油烧热，下入干辣椒40克、葱、...
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原料：春卷皮6个，秘制粉蒸肉300克。调料：葱10克，色拉油800克。制作：1、将做好的纷蒸肉切成条,葱切成丝，与粉蒸肉一起卷入春卷皮内，用面粉糊封住口。2、锅中倒油烧至五成热时下入粉蒸肉卷，中火浸炸3分钟即可。秘...
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原料：猪黄喉300克、黄瓜条200克、芹菜节、葱节各100克、泡姜片、泡酸菜片、泡红椒节各20克、香辣酱30克、豆瓣15克、刀口辣椒10克、盐、醪糟汁、胡椒粉、白糖、十三香、孜然粉、鸡精、香油、香...
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做法：山药蒸熟，和自制冰淇淋搅拌融合，放入托盘直接冷冻1小时，取出改刀后加入蓝梅酱，装盘即可。...
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原料：腊肉，腊肠，泰国香米，广东菜心，生抽，美极，老抽，香油，腊叶油。制法：1、将腊肉和腊肠洗净，切片待用；2、将生抽、美极、老抽、香油、腊叶油对成煲仔汁待用；将大米淘洗干净，浸泡半小时待用；3、煲仔入清...
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水灵的苦瓜用冰水冰镇1～2个小时,能体现它的脆嫩,也保留天然的清香。加上一点点陈皮,足迹让你在炎热的夏季,提气提味还提神。原料：苦瓜、九制陈皮、辣油制作方法(1)苦瓜顺长轴从中间切成两半，用勺子把...
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材料：主料：象牙蚌100克辅料：花椒30克、彩椒30克调料：橄榄油100克、日本豉油10克制作：1、将象拔蚌去壳，去皮洗净，改刀片成薄片；将锅中水烧至65度，放入象拔蚌，快速捞出下入冰水中备用。2、将花椒用橄榄油炼制...
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材料：原料：猪手1000克，臭豆腐8片（可选用湖南荣源臭豆腐，用王致和臭豆腐代替也可），姜、大蒜瓣各5克，干辣椒3克。调料：八角、桂皮、盐、鸡精、美极酱油各5克，味精、十三香各3克，糖120克，辣妹子酱15克，高汤...
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