卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
原料：
刀板香150克，小河鱼干150克，咸芥菜丝150克，嫩笋150克，玉米饼8张，毛豆、红椒条各适量，小葱段、姜片、干辣椒、盐、白糖、菜籽油、白酒、酱油、香醋各适量。
1、将刀板香洗净，切片，蒸熟待用；
2、小河鱼干入热菜籽油中炸香待用；
3、另起油锅，下炸好的小河鱼干，烹白酒，加小葱段、姜片翻匀，加盐、白糖、少许清水㸆至入味待用；
4、咸芥菜丝用水漂去部分咸味待用；
5、锅入油烧热，下小葱段、姜片、干辣椒段煸香，放入咸芥菜丝、焯水毛豆炒香待用； 厨师之家www.chushihome.com
6、将嫩笋洗净，改刀成条，飞水，入热油锅煸香，加盐、白糖、酱油调味，撒红椒条，加适量清水焖熟，点香醋待用；
7、将以上四种菜品分别盛入小缸中，配烙香的玉米饼上桌即可。
点评：
安徽农家的家常菜，淳朴有滋味，下饭开胃。
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