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炸鸡
椒麻鸡
生烹土鳝鱼
原料:去骨鳝鱼400克、黄瓜条80克、鲜藕片80克、泡菜丝80克、泡椒末30克、豆瓣酱20克、干辣椒节30克、干青花椒30克、泡姜末、蒜末、葱段、香菜节、盐、料酒、白糖、味精、鸡精、
菜油
各适量制法...
石锅红烧篮豆腐
材料:原料:盐卤豆腐500克,五花肉片50克,蒜苗段20克,红椒圈2克。调料:
菜子油
50克,蒜片、盐各5克,酱油3克,白糖2克,骨汤250克。做法:1、豆腐洗净,手掰成大小均匀的15-20块。2、...
窄溪鲜杂鱼
材料:原料:野生黄腊盯棒子鱼、小石斑鱼各150克,江虾、野生步鱼各100克,菌菇(滑子菇、白玉菇各30克)调料:
菜子油
75克,小料(葱段、姜片、蒜子各15克),黄酒30克,自制红烧酱(做法见“私房...
铁板土豆泥
材料:原料:小土豆600克,韭菜末、猪肉末各50克。调料:美极鲜酱油15克,白胡椒粉2-3克,红椒粒1克,味精、鸡粉各2克,炼熟的
菜子油
200克(约耗20克),蒜末5克。做法:1、小土豆洗净,去皮...
烧椒花鲢
做法:1、把花鲢鱼宰杀治净,放入加有盐、葱、姜和料酒的水锅里,煮熟后捞出来装盘中,旁边放上煮熟的细面条。将青二荆条辣椒放明火上烧成烧椒再切成粗粒,待用。2、锅入
菜油
烧热,先放入姜末、蒜末炝锅,加入...
红汤斗鸡
材料:原料:斗鸡半只(约1.5千克),鸡血200克。调料:生姜、葱、蒜各100克,盐、美极鲜味汁、美极上汤鸡粉各10克,白糖7克,料酒、干辣椒各50克,青、红椒各120克,
菜子油
200克,红油15...
腌菜焖斗鸡(含腌菜制作方法)
材料:原料:斗鸡半只(约1.5千克),腌菜500克。调料:生姜、葱、蒜各100克,盐、美极鲜味汁、美极上汤鸡粉各10克,白糖15克,料酒、干辣椒各50克,青、红椒各120克,
菜子油
200克,红油1...
五福菜香虾
材料:原料:河虾200克。调料:
菜子油
20克,五福菜30克,盐5克,葱姜汁10克,色拉油500克(约耗50克)。制作:1、虾洗净,从肚子上开一刀,加入盐3克、葱姜汁腌渍15分钟。2、锅内放入色拉油...
秘笈黄花鱼锅
材料:原料:黄花鱼400克。调料:瑶魅酱50克,姜葱汁35克,盐5克,土
菜子油
90克,剁辣椒20克,紫苏和菜100克。制作:1、黄花鱼治净,在表面剞浅浅的一字花刀,用姜葱汁、盐腌渍15分钟。2、锅...
铁铲兔
材料:主料:新鲜兔子300克。配料:小米椒40克,红尖椒40克,姜片20克,大蒜籽20克,黄贡椒20克,二荆条辣椒20克。调料:
菜籽油
80克,食盐5克,味精3克,山胡椒油/酱油适量,啤酒150克,...
唔系油炸鬼
原料:糯米粉,面包糠,白糖,
菜籽油
,味椒盐。制法:将糯米粉加
菜籽油
、白糖、水拌匀,用搅拌机打制均匀,搓揉成小圆团,粘面包糠,入180℃油内炸熟,捞起沥干,装盘,撒味椒盐即可。点评:名称趣致,意思就...
盐白菜牛肉
材料:原料:农家盐白菜300克,牛肉150克,笋丁50克。调料:
菜子油
50克,小料(葱段、姜片、蒜子各5克,鲜红小尖椒粒10克),黄酒10克,天成一味酱油3克,老抽、白糖各20克。做法:1、盐白菜...
混椒鸡杂
原料:鸡胗100克、鸡肠80克、鸡心80克、鸡肝50克、血旺50克、鸡蛋干30克、芹菜节、青红椒弹子、泡青红小米椒节、泡椒、姜蒜片、豆瓣、盐、鲜花椒、高汤、
菜籽油
、猪油各适量制法:1、鸡胗剞十字花刀后,切成火夹片;...
香菇花椒兔
原料:去皮兔1000克、干小香菇100克、豆腐干250克、香叶10片、八角8个、小茴香10克、桂皮10克、陈皮1块、白蔻10颗、干青花椒20克、红花椒30克、干二荆条辣椒100克、郫县豆瓣80克、香辣酱30克、盐5克、味精3克、鸡精2...
椒香雄鱼头
原料:雄鱼头1个(约1000克)、泡酸菜丝100克、泡萝卜丝50克、干青花椒100克、豆瓣100克、姜米、蒜米各50克、
菜籽油
100毫升、熟猪油50克、青小米椒圈、葱节各适量制法:1、将雄鱼头治净后剖开斩成块,待用。2、把菜籽...
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