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麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
秋葵炒
鸡蛋
食材:秋葵、
鸡蛋
、盐、菜油;做法:1.秋葵清洗干净,切开。2
鸡蛋
磕开后,加点盐打散。3锅中放适量的菜油,倒入秋葵先炒。4待秋葵基本炒熟,划到一边,再倒入
鸡蛋
液,炒。5然后将二者炒在一起,要炒散了。...
炒鸳鸯榆钱
孔府菜里有一道鸳鸯蛋饼,是将蛋清、蛋黄分离,然后分别摊成饼,再拼装入盘,成菜一半金黄一半洁白,煞是有趣。李大厨巧妙地借鉴该做法,将春天的榆钱分为两份,一份加蛋清、一份加蛋黄,分别炒熟后再堆入盘中,...
农家土猪炒蛋
选用体重在300斤左右的散养土猪,搭配煎香的土
鸡蛋
同炒,突出两种材料的原生态香气。在煎
鸡蛋
时,梁文其透露小窍门:
鸡蛋
若提前打入碗中,加盐搅匀再煎,口味就不香了,我们的做法是把土
鸡蛋
直接打入平底锅,...
石烹公
鸡蛋
提前预制:400克新鲜鸡腰汆水。150克洋葱洗净、切丝。自制煲仔酱烧沸停火,放入鸡腰浸泡20分钟。走菜流程:1、500克石子凉油下锅,中火将油温烧至八成热,然后继续炸约5分钟至石子温度为230℃,...
妈妈蛋蒸肉
材料:原料:精五花肉(肥三瘦七)50克,
鸡蛋
2个。调料:葱花30克,绍兴土酱油、猪油各10克,鸡精3克,清水300克。制作:将精肉打成肉末,加绍兴酱油搅拌均匀,加入
鸡蛋
、猪油、鸡精、葱花、清水,再...
乡下头道菜
材料:原料:
鸡蛋
4个,肉末、大肠、猪肺各100克,娃娃菜50克,黑木耳20克。调料:葱、姜各8克,盐6克,鸡粉3克,干辣椒2克,料酒4克,色拉油、熟猪油各10克,菜子油20克,胡椒粉、香菜、红椒丝...
海鲜蛋酥卷
材料:原料:
鸡蛋
5个,蟹肉蚌2根,银鱼5克,青笋丝30,胡萝卜10克。调料:盐2克,味精1克,葱油2克,辣油少许。制作:将
鸡蛋
摊成皮备用,其它原料氽水冲凉,拌入以上原料调味卷成旦卷,开油锅放入旦卷...
芥菜煮土
鸡蛋
做法:1、把芥菜治净并切成小段,投入加有油、盐的沸水锅,汆一水便捞出。另把土
鸡蛋
磕入碗中,加一点盐搅匀。2、净锅里放适量的油烧热,倒入土
鸡蛋
煎成蛋饼后,掺入适量鸡汤烧开,放入芥菜段并加盐和味精,起...
香椿锅塌豆腐
材料:主料:
鸡蛋
豆腐(豆浆与
鸡蛋
液按1∶1混合,过筛去掉蛋液中未搅匀的颗粒,上笼蒸至凝固即成)400克,鲜香椿苗100克,
鸡蛋
3个,野山椒段5克,小米辣圈3克。调料:淀粉100克,香醋5克,盐、味...
香椿蛋皮春卷
材料:主料:香椿芽300克,蛋皮100克,
鸡蛋
碎100克,糯米饭150克辅料:盐、味精各适量制作方法:1、香椿芽烫熟后切末备用。
鸡蛋
煎成蛋皮,切成碎末备用。2、取
鸡蛋
碎100克加入蒸好的糯米饭15...
香椿苗汆海肠
材料:
鸡蛋
4个、海肠200克、油、清汤100克、盐3克、香椿苗100克、芝麻油3克、红椒粒2克制作方法:1、海肠改刀成段;2、
鸡蛋
打散;3、海肠焯水;锅内入油,下入打散的
鸡蛋
炒至半熟,加清汤,加盐...
鸡蛋
炒碾砖
材料:原料:碾砖200克,
鸡蛋
100克。调料:色拉油30克,香油5克,精盐5克,味精3克,蒜蓉10克。制法:1、
鸡蛋
先入四成热的油中小火炒成凝固状待用。2、净锅放底油,烧至五成热时,下入蒜蓉大火炒...
低温慢煮
鸡蛋
绿芦笋沙拉配
鸡蛋
芥末汁及卡露咖鲟鱼籽酱
原料:绿芦笋6根、
鸡蛋
5枚、苦苣沙拉3克、意大利浓缩香脂醋5克、卡露咖鱼子酱4克。做法:1.绿芦笋焯水,冰凉备用。2.取
鸡蛋
一枚,64℃低温慢煮45分钟。3.剩余
鸡蛋
开水中煮4分钟,取出剥皮,加芥...
传统蛋散
原料:面粉,黑芝麻,菊花糠,白糖,
鸡蛋
,柠檬汁,花生油。制法:1、将面粉、白糖、
鸡蛋
、黑芝麻加适量水拌匀成粉团,用花生油扫面,用机器压制,静置2小时;2、将白糖、柠檬汁、水入煲,以中小火煮至浓缩,...
秋耳炒荷包蛋
材料:主料:秋耳150克(水发好)、土
鸡蛋
3个辅料:小米辣5克、韭菜50克调料:花生油15克、味达美味极鲜酱油15克、味达美剁椒鱼头豉油15克、湿淀粉10克做菜流程:1、
鸡蛋
煎成荷包蛋,每个改刀成4块备用2、锅入花生油...
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