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椒麻鸡
永州东安鸡
材料:原料:净膛嫩母鸡1只(约750克),葱、姜、蒜、干辣椒、青柿椒各少许。调料:盐、味精、米醋、料酒、香油、花生油、花椒粉、
鸡汤
各适量。做法:1、将鸡洗净,入开水锅中煮至断生捞出,晾凉后剔去鸡骨,切成4厘...
汽锅肉丸子
材料:主料:猪前夹肉辅料:生姜、大葱、黄豆芽调料:盐、胡椒粉、鸡蛋清、生粉、
鸡汤
做法:1、把猪前夹肉治净并切成小块,然后与生姜和大葱一起剁成碎末。纳盆后加放盐、胡椒粉、鸡蛋清和生粉,搅打上劲待用。2、在...
蟹粉鮰鱼狮子头
材料:主料:长江鮰鱼2条(约2500克)辅料:马蹄250克,蟹黄50克,鸡蛋1个,娃娃菜1颗,生姜、小葱各250克。调料:味素150克,盐5克,味精2克,清
鸡汤
1000克,生粉10克。制作:1、将鮰鱼宰杀洗净,取净肉,切成均匀的...
清汤鮰鱼游龙
材料:主料:长江鮰鱼1条(约2000克)辅料:鸡蛋2个、姜葱水350克调料:盐、生粉各5克、清
鸡汤
800克、味素2克、熟猪油20克制作:1、鮰鱼取净肉,刮成鱼茸,漂尽血水,放进榨汁机中搅制成鱼茸。2、鱼茸纳入盘中,调入...
豆酱银鳕鱼
材料:主料:银鳕鱼1斤辅料:蒜蓉10克、生粉30克、黄豆10克、清
鸡汤
75克调料:鲜酱油10克,葱伴侣黄豆酱、禾然有机豆瓣酱各5克做法:1、银鳕鱼切1.5厘米厚片,用味达美味极鲜、六月鲜酱油、蒜蓉各10克,生粉30克腌制...
酒香佛跳墙
材料:原料:辽参1个,瑶柱50克,鲍鱼1只,鱼肚20克,鱼唇20克,裙边10克,鹿筋10克,金华火腿、葱姜各少许。调料:二汤、浓
鸡汤
各300克,鸡油50毫升,盐、蚝油、八年陈酿花雕酒、糖各适量。做法:1、将干货原料涨发...
瑶柱土人参
材料:原料:白萝卜1根,干瑶柱1个,大葱、姜各少许。调料:清
鸡汤
200克,盐2克,生粉5克。做法:1、白萝卜去皮洗净后放入高压锅内,加入清
鸡汤
压制20分钟。2、干瑶柱放在碗中,加入清水、葱姜,蒸约20分钟后取出,挑...
家烧黄鱼泡饼
配料:黄鱼一条约500克(刮鳞、去洗净内脏),家常饼200克,葱段适量,姜片10克,蒜瓣10克,八角1颗,色拉油500克,蚝油15克,醋10克,酱油20克,糖5克,料酒适量,
鸡汤
500克步骤:1、锅下油烧至八成热(约180摄氏度...
大虾炒白菜
材料:渤海大虾200克,白菜250克,姜片5克,色拉油75克,白糖50克,盐5克,清
鸡汤
50克做法:1、先将白菜在热锅上炒至入味后,沥干水分备用。2、另起锅下底油,放入姜片爆香。3、放入大虾煎透,然后加入清
鸡汤
、糖和盐...
腐竹炝野菌
材料:腐竹50克,香菇50克,白玉菇50克,蟹味菇50克,清
鸡汤
300克,盐8克,红油适量做法:1、先将所有食材洗净,汆水后以凉水冲凉,沥干水分备用。2、锅中将清
鸡汤
煮开,放入盐后将1倒入煮3分钟。3、将2沥干水分上盘...
水晶鹅肝
材料:原料:水晶鹅肝80克,红菜头蓉20克。调料:盐12克,糖4克,浓
鸡汤
150克,胡椒粉、豆蔻粉各少许。做法:1、鹅肝(约1300克)表面的皮膜除尽,剖开鹅肝并取出血管,撒上盐、糖、胡椒粉、豆蔻粉各适量,约半小时后...
鸡油干贝羹
材料:味型:咸鲜味主料:干贝50克铺料:鸡油20克鸡蛋180克纯净水540克
鸡汤
100克调料:盐3克鸡精5克小葱花10克制法:1、干贝用温水泡开后捞出备用,鸡蛋打碎加水、盐、鸡精搅匀倒入容器中;2、干贝入
鸡汤
、鸡油、上蒸...
鲜人参桂园炖山鸡
材料:味型:咸鲜味主料:竹丝鸡1只辅料:鲜人参60克桂圆35克
鸡汤
800克调料:盐6克味精6克糖2克制法:1、竹丝鸡宰杀,洗干净,鸡肉切块洗干净;2、锅洗干净,烧水至微沸,放进竹丝鸡和赤肉焯去血沫;3、把竹丝鸡和赤...
翡翠椒麻虾
材料:主料:水晶虾仁100克,鲜虾50克,鸡脯肉150克,日本豆腐100克,马蹄50克,香葱叶250克,绿小米椒50克,蛋清1个,猪油20克。调料:盐5克,
鸡汤
10克,花椒油10克,鱼露5克。做法:1.将小葱叶、米椒加清汤打成鲜椒...
文蛤麻辣香锅
材料:原料:文蛤400克,姜片5克,葱节10克。调料:鸡汁、糍粑辣椒各10克,干辣椒15克,花椒粒、味精各2克,十三香6克,花椒油、盐、鸡精各3克,料酒25克,
鸡汤
2千克,色拉油200克。做法:1、文蛤用清水泡去泥沙,刷...
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