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麻辣烫
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
干锅鸭四宝
材料:原料:鸭肠300克,鸭胗200克,鸭心100克,鸭肝100克,青椒块、红椒块各50克,干辣椒、大蒜节、蒜瓣各10克,泡椒末少许。调料:
干锅酱
、鸡精、味精、白糖、香醋、盐、胡椒粉、黄酒、生粉、色拉油各适量。做法:...
干锅茄子饼
材料:原料:茄子500克,红椒圈5克,猪肉馅200克,洋葱丝50克,大蒜段10克,姜片、蒜片各5克。调料:蚝油25克,辣妹子酱10克,荆沙西辣酱10克,
干锅酱
5克,味精5克,胡椒粉3克,干生粉20克,美极鲜酱油5克,鸡蛋糊20...
干锅猪肺生肠
原料:熟猪肺、脆肠各200克,泡姜、泡萝卜、莴笋、子弹头辣椒各20克。调料:自制
干锅酱
20克,白糖5克,花生油50克,花椒5克,葱段5克,红油50克。制作:1、猪肺切成0.2厘米的厚片,脆肠切花刀,泡姜、泡萝卜、莴笋切...
石锅孺子牛
原料:牛腩(牛腩先入清水,里面放葱姜末、大料、料酒,一般500克牛腩加葱姜末各20克,大料5克,料酒15克大火煮开,小火煮30分钟至七成熟,去异味)300克,处理过的贵州烟笋(干制品,15元/斤,先用清水泡30分钟,入...
干锅霸王鸡
原料:净草原兴发绿鸟鸡半只(约400克),野生甲鱼一只(约600克),香芹30克,腐竹30克,洋葱30克,青蒜30克,泡椒20克。调料:鲜蒜50克,色拉油800克,孜然2克,葱段20克,姜片20克,白酒2克,大料5克,上汤400克,...
新派干锅仔兔
创意:用大量孜然调制的
干锅酱
在香辣的同时,还平添了不少孜然的特有香味,赋予了干锅菜与众不同的风味。原料:仔兔1250克(兔头留用),青红椒块、干葱块各30克。调料:菜子油20克,蒜米、泡姜米、小米椒粒各10克,...
风味鳝鱼
原料:活鳝鱼400克,黄瓜1根,红尖椒100克(约2个)。调料:料酒5克,过油蒜仔20克,姜、蒜片各10克,香菜10克,自制
干锅酱
50克,自制干锅味油150克,红油50克,广东米酒5克,鸡粉10克,味精10克,胡椒粉5克,蚝油30...
石锅孺子牛
原料:牛腩(牛腩先入清水,里面放葱姜末、大料、料酒,一般500克牛腩加葱姜末各20克,大料5克,料酒15克大火煮开,小火煮30分钟至七成熟,去异味)300克,处理过的贵州烟笋(干制品,15元/斤,先用清水泡30分钟,入...
排骨爱上虾
材料:原料:排骨400克,虾15个 辅料:花菜150克,黄瓜条、土豆条、莲藕条。 调料:特制卤水1千克,色拉油1.2千克(约耗100克),红油80克,A料(干辣椒30克,花椒粒、大葱段、生姜片、大蒜各15克),香辣...
青椒黄喉鸡
材料:主料:乌鸡肉600克、猪黄喉200克辅料:青椒节150克、干葱100克、红椒节20克、鲜花椒10克调料:
干锅酱
、盐、料酒、胡椒粉、香油、青花椒油、色拉油各适量做法:1、乌鸡肉拆去大骨并斩成小块,猪黄喉剞上花刀,干...
铁锅牛三宝
材料:主料:牛肚、牛鞭和牛肉辅料:干花椒、干辣椒节、姜片、蒜片调料:川式卤水、
干锅酱
做法:1、把牛肚、牛鞭和牛肉治净后,入沸水锅里汆一水,再放川式卤水锅里卤熟,捞出晾凉后,切成条。2、炒锅上火,放干锅油...
干锅鱼头AA虾
材料:主料:鱼头300克、基围虾200克辅料:大蒜50克、干辣椒节20克、花椒5克调料:
干锅酱
50克、盐、料酒、味精、干生粉、青花椒油、红油、菜油各适量做法:1、把鱼头斩成块,基围虾逐一从背部剖开,一起纳盆加少许的...
茄子焖排骨
材料:主料:猪排骨、茄子辅料:油炸蒜末、葱花、小米椒粒、姜末、蒜末调料:蚝油、排骨酱、盐、生粉、
干锅酱
做法:1.把猪排骨斩成块,纳盆用清水冲洗净血水后,沥干,再放盆里加蚝油、排骨酱、盐和生粉,拌匀腌渍入...
橙香鱿鱼
原料:淡干鱿鱼100克,卤筒笋丝200克,干辣椒丝50克,橙皮丝20克,蒜丝、姜丝各5克。调料:
干锅酱
、香辣酱、盐、味精、鸡精、香菜叶、香油、花椒油、色拉油各适量。制法:1、把淡干鱿鱼用清水泡1小时后,捞出来切成丝...
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