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炸串
炸鸡
椒麻鸡
煳辣芋儿虾
做法:1、将
基尾虾
除去头皮后,用竹签穿起来,然后再抹一层自制的酱料。2、净锅入化猪油烧热,舀入骨头汤烧沸后,放入芋儿煨,其间加盐调味。捞出后,裹一层自制的酱放盆里垫底。另把穿好的
基尾虾
摆上去。3、净锅里放...
三色敲虾卷
原料:
基尾虾
500克,冬瓜500克,胡萝卜10克,火腿丝100克,瑶柱20克。调料:绿叶蔬菜汁50克,盐2克,鸡精2克,湿淀粉6克,生粉50克,上汤100克。制作:1、
基尾虾
去头、去尾,中段虾去壳后留肉;将虾肉置案板上,放上...
富贵百烤虾
原料
基尾虾
250克。调料 老干妈豆豉、泰国鸡酱各50克,色拉油1千克(实耗50克),鸡粉、白糖各5克,色拉油100克。制作 1、将
基尾虾
用竹签穿上,入八成热油锅中炸熟。2、锅底留油25克,放入老干妈豆豉...
韭香串烤虾
创新点:此菜是由“韭香牛柳”(滑好的牛柳上面铺韭菜花,用热油冲一下)改良而来,将韭菜铺在下面,用烧热的雨花石将鲜韭菜的香味烤入虾内,味道好极了。原料:
基尾虾
克,嫩韭菜克,青红椒粒克,洋葱粒克,竹签把,...
春蚕吐丝
特点:色泽洁白,细嫩化渣,形如蚕茧。作者介绍:今年岁的张川是一个典型的四川厨师,和许多热爱川菜的厨师朋友一样,热爱自己的本职工作。张师傅对川菜有非常深厚的感情,也有着非常深厚的研究。张师傅的创新川菜可...
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