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以下显示：新闻资讯 - 厨界新闻
  • 浙江省丽水市缙云县的传统小吃缙云烧饼
    缙云烧饼也称桶饼，是浙江省丽水市缙云县的一种传统小吃，属于浙菜系；据说该小吃有650余年的历史。缙云烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。传说，轩辕帝曾在缙云山鼎湖峰...
  • 石家庄市：为早餐产业发展赋能
    一日之计在于晨，一顿热气腾腾、营养健康的早餐是开启新一天的重要选项。在消费日益升级的大背景下，人们对早餐提出了更高要求，早餐市场也开始向多元化、品质化方向迈进。特别是自去年以来，石家庄市大力健全城...
    2022-03-28
  • 广西柳州发布螺蛳粉酸豆角地方标准
    日前，一组“脚踩酸豆角”照片在互联网热传，使袋装螺蛳粉食品卫生问题引发关注。24日晚，柳州市市场监督管理局宣布，地方标准《预包装柳州螺蛳粉原料加工技术规程第4部分：酸豆角》正式发布，进一步规范柳州...
    2022-03-25
  • 从出餐口到餐桌 配送机器人将打通餐饮业“最后一米”？
    近年来，餐饮配送机器人商业化应用步伐正不断加快。但机器人只能解决菜品配送的中间环节问题，出餐口和餐桌仍需服务员参与协作出餐和端菜上桌。如何打通出餐口到餐桌的“最后一米”，解决端到端全流程自动配送问...
    2022-03-25
  • 火锅店用“老油”被判赔一千多万！老板 、厨师长分别被判刑
    封面新闻报道：3月15日，成都高新区人民法院对3名被告人在火锅中使用“老油”的违法行为判处上千万元惩罚性赔偿。2018年4月，成都高新区起航巴蜀印象火锅店厨师长朱某在该火锅店负责人付某的授意下参与...
  • 深圳重启，“网红”早餐店又有了烟火气
    3月21日，深圳在摸索中重回正常轨道。铺满灰尘和落叶的汽车重新驶入马路，拥抱早高峰的拥堵。路边有人一手拎电脑主机一手牵娃，把从公司搬过来的家当再搬回去。地铁比往日更拥挤，深圳北站依然有人挤不上车。...
    2022-03-23
  • 青岛餐饮业开放堂食，需限流50%
    青报君从青岛市商务局获悉，根据市委办公厅、市政府办公厅印发的《关于统筹做好当前疫情防控和经济运行工作的通知》，青岛市各类餐饮机构在严格落实常态化防控措施前提下，可按50%限流措施开放堂食。商场超市...
    2022-03-23
  • 西安恢复正常出行，低风险地区餐饮恢复堂食
    记者从西安市疫情防控指挥部获悉，截至3月21日，西安市本轮疫情已连续7天无社会面病例。为统筹做好疫情防控和经济社会发展，最大限度降低疫情对群众正常生产生活的影响，西安市从3月22日起恢复正常出行，...
    2022-03-23
  • 顶尖厨师的五个维度，你认可吗？
    优秀的厨师，到底有什么标准？是要拿很多奖或者获得很多头衔吗？对此有人总结出五个顶级厨师的维度，看看你达到了几个！第一，懂食材“要看一个厨师有没有料，很简单，带他去附近的菜市场，问他到底认不认识那些...
  • 烟火气终于要回来了！深圳部分餐饮店恢复堂食
    根据深圳最新的疫情防控措施，在恢复社会生产经营秩序会后，继续加强公共场所管控，各类餐饮机构堂食按50%限流开放；农贸（集贸）市尝药店、批发市尝商场超市等重点场所在严格落实测温、扫码、限流、保持1米...
    2022-03-21
  • 浙江省湖州市313家农村家宴放心厨房已全部升级为“阳光厨房”
    “无论在手机端、电脑端还是这个显示屏上，我们都能看到这场农村家宴中心后厨的操作情况，视频监控系统让农村聚餐食品安全可控可查。”近日，浙江省湖州市市场监管局的工作人员指着吴兴区妙西镇楂树坞村家宴中心...
    2022-03-17
  • 中国烹饪协会：对违法、违规原材料供应商零容忍
    3月15日，“3·15”晚会曝光“土坑”酸菜的卫生问题及生产企业的无良行为，引发关注。对此，中国烹饪协会发布通知，要求加强餐饮企业主要原料食品安全隐患自查。中国烹饪协会网站截图中国烹饪协会会长傅龙...
    2022-03-17
  • 近千亿酸菜鱼市场，莫让“土坑酸菜”毁了
    “土坑酸菜”事件再曝食品安全问题，消息一出，相关涉事企业纷纷发表声明，另一方面，餐饮业各大酸菜鱼品牌也迫切地发布了“酸菜安全报告”。本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：简煜昊。...
    2022-03-16
  • 重庆首批“透明餐厅”亮相，顾客点外卖可实时查看后厨情况
    3月14日，重庆市首批11家示范商户获“透明餐厅”授牌。“明厨亮灶+线上直播”，让消费者在外卖点餐的同时，实时查看商户后厨动态，实现透明放心的可视化订餐流程。记者看到，这些“透明餐厅”在外卖平台的...
    2022-03-15
  • 首届全国民宿职业技能(美食烹饪)大赛贵州赛区决赛圆满落下帷幕！
    2022年3月11日，由中国旅游协会民宿客栈与精品酒店分会（以下称“中旅协民宿分会”）发起举办的首届全国民宿职业技能（美食烹饪）大赛（以下称“大赛”）首个地区比赛——贵州赛区决赛在贵州省黔南布依族...
    2022-03-14
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