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首届全国民宿职业技能(美食烹饪)大赛贵州赛区决赛圆满落下帷幕!

2022年03月14日  转载自:狐吃狐玩
内容摘要:2022年3月11日,由中国旅游协会民宿客栈与精品酒店分会(以下称“中旅协民宿分会”)发起举办的首届全国民宿职业技能(美食烹饪)大赛(以下称“大赛”)首个地区比赛——贵州赛区决赛在贵州省黔南布依族...

2022年3月11日,由中国旅游协会民宿客栈与精品酒店分会(以下称“中旅协民宿分会”)发起举办的首届全国民宿职业技能(美食烹饪)大赛(以下称“大赛”)首个地区比赛——贵州赛区决赛在贵州省黔南布依族苗族自治州贵定县“金海雪山”景区成功举办。

大赛贵州赛区决赛由中国旅游协会民宿客栈与精品酒店分会、贵州省文化和旅游厅主办,贵州省旅游协会乡村旅游与民宿发展分会、贵州多彩旅游产业发展研究院协办,“一码贵州·享趣睡”民宿严选平台特别支持。

中国旅游协会民宿客栈与精品酒店分会会长、唐人文旅智库首席专家、唐乡新乡居生活社区创始人张晓军

贵州省文化和旅游厅乡村文化旅游处一级调研员胡波,乡村文化旅游处副处长杨柳,中国旅游协会民宿客栈与精品酒店分会会长、唐人文旅智库首席专家、唐乡新乡居生活社区创始人张晓军,中国旅游协会民宿客栈与精品酒店分会副会长、广东省旅游协会民宿分会会长罗健强,国家烹饪高级技师、国家烹饪民厨、中国烹饪协会名厨委员会委员王书发,贵州旅游协会副会长、贵州旅游协会乡村旅游与民宿发展分会会长吴比、秘书长彭雅,贵州体育旅游协会副会长黄訾,贵定县委常委、副县长刘崇发,浙江省莫干山民宿公益协会会长潘洪财,云南省大理市客栈协会会长李海忠,广东省茂名市民宿协会会长林汉升,贵州省餐饮行业商会秘书长褚炎明,中国烹饪名师、贵州省黔菜产业发展促进会专家王旭,黔南州及贵定县人民政府相关负责人、贵州省各地州市民宿企业代表、首届全国民宿职业技能(美食烹饪)大赛贵州赛区决赛选手、新闻媒体代表等出席了贵州赛区决赛启动仪式。

评委打分现场

在民宿主厨的精巧制作下,一盘盘色、香、味、形俱全的参赛作品新鲜出炉,引得众多参观者赞叹垂涎。参赛菜品中既有宫保鸡、辣子鸡等传统名菜,也有侗家酸汤鱼、平坝灰鹅等本土菜。

参赛厨师现场烹饪

决赛现场,由张晓军会长,王书发委员,吴比会长,褚炎明秘书长,王旭专家,林汉升会长组成的超强阵容评审团,在民宿主厨的介绍下品尝了各色美味佳肴,并从现场食材展示、烹饪、民宿主人文化表达三个方面进行了综合评判打分。

评委现场打分

侗房民宿酸汤鱼

经过一番激烈角逐,拟进入综合项决赛前三的是安顺市平坝区宏锦园(贵州宏锦巾帼餐饮文化创业基地)的黄泓睿、黔东南州黎平县肇兴侗房民宿的潘付文、贵阳市乌当区寻篱原舍旅店的韦良彬,以上民宿项目及民宿主厨将代表贵州赛区参与中国旅游协会民宿客栈与精品酒店分会主办的全国总决赛。

拟进入食材项决赛前三的是安顺市平坝区宏锦园(贵州宏锦巾帼餐饮文化创业基地)的平坝灰鹅、贵阳市南明区溢彩甲秀茶旅驿栈(贵州溢彩甲秀酒店投资管理有限公司)的弥香黑毛猪、贵阳市乌当区寻篱原舍旅店的冷水鲟鱼。

拟进入烹饪项决赛前三的是安顺市平坝区宏锦园(贵州宏锦巾帼餐饮文化创业基地)的盗汗石斛平坝灰鹅、黔东南州黎平县肇兴侗房民宿的侗家酸汤鱼、贵阳市乌当区寻篱原舍旅店的寻味冷水鱼。

盗汗石斛平坝灰鹅

大赛结果将通过贵州省文化和旅游厅官方网站公示5个工作日,最终评选结果将于近日公布,具体获奖名单以主办方公布为准。

中旅协民宿分会副会长罗健强为大赛贵州赛区决赛选手做赛前培训

附:16家贵州民宿参赛菜品清单

1、贵阳市南明区溢彩甲秀茶旅驿栈特色菜(菜:月殿虹桥,主食:风台踏草)

2、贵阳市乌当区寻篱原舍旅店特色菜(菜:寻味冷水鱼,主食:农家打包饭)

3、贵阳市花溪区星宿民宿(菜:宫爆肉丁,主食:土鸡粉)

4、贵阳市开阳县水东乡舍(菜:糟辣鱼,主食:星悦炒饭)

5、清镇市二十四度坞精品客栈(菜:24度坞特色辣子鸡,主食:营养套餐)

6、遵义市汇川区朝彬娄山古镇渡假村(菜:冷水鱼,主食:长征荞麦饭)

7、遵义市绥阳县十二背后双河客栈(菜:双河稻香肉,主食:打牙季)

8、安顺匠庐·村晓(菜:飞燕迎春,主食:油团粑)

9、安顺市平坝区宏锦园(菜:盗汗石斛平坝灰鹅,主食:灰鹅肝蛋炒饭)

10、毕节市大方县望月栖酒店(菜:柴火鸡,主食:风味荞饭)

11、铜仁市玉屏县似水流年客栈(菜:老坛鱼丸汤,主食:侗家罐罐油茶)

12、黔南州独山县朴语野奢(菜:游鱼拨清菠,主食:稻香凤鸣饭)

13、黔南州贵定县金丽休闲山庄(菜:莲子桂圆腊猪脚萝卜汤,主食:布依五色米饭)

14、黔东南州黎平县肇兴侗房民宿(菜:酸汤鱼,主食:侗家彩色糯米饭)

15、黔西南州晴隆县史迪威民宿(菜:晴隆二十四道拐食菌汤,主食:抗战饭)

16、黔西南州兴义市腾舍山顶私汤客栈(菜:万峰湖野生小河鱼,主食:五色糯米饭)

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本文转载自:狐吃狐玩
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