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海盗猫烤鱼总经理泽进：烤鱼品类进入平稳期

现如今，越来越多单品餐厅的出现，成为餐饮行业进入细分化发展的表现，同时也不断培育出时下最受市场欢迎的餐饮爆品。但是，随着消费者需求不断变化，爆品更迭的速度也随之加快，一旦风口过去，曾经的爆品很快就会过...
抹茶或成下一个单品爆款的风口？！

近年来，各类消费升级社区和平台的数据都显示，中国消费者对抹茶品类的关注度在极速上升。围绕着抹茶衍生的各类单品在国内似乎渐渐成为一种新的消费趋势，甚至有变成主流口味的势头。除了面包店、咖啡店会推出抹茶口...
“宝贝经济”-亲子餐厅光靠特色能突围吗？

今年的六一和端午小长假连在一起，家长们大多选择在小长假期间带孩子庆祝六一儿童节，这让五月月末的几天变得充满商机。在中国的消费升级浪潮中，儿童消费的升级最明显，民众物质生活水平提高，对儿童衣食住行及教育...
那些针对儿童做得营销，可能会带来一辈子的消费

犹太人就有一句名言，挣女人和孩子的钱是最容易。女人的钱好赚在于女人对“美”的追求的天性。孩子的钱好赚,也有一说是学生的钱好赚，是因为中国传统观念里对孩子的重视，父母舍得投入。众所周知，在儿童业态的单次消...
中餐的入座及送水送餐牌服务

入座（一）带位人员领客人到区域时，区域服务人员应主动协助。以女士优先为原则，并打手势“请坐”。如有椅子的座位应协助拉椅，方便客人入座。（二）对坐包厢的客人，如不熟悉的客人，应主动提醒包厢最低消费，...
投资餐饮在开店前需注意的事项

一选址应该如果想开一般的小吃店类的小店应该选流动人口多的地方如果是开饭店火锅店应该选居住人口比较多的地方二开之前要充分了解周边的消费水平定价要合理三装潢装潢很有学问如果你开的是面食小吃之类的小...
无所不用其极！看这些餐厅都怎样用尽每一平方

好的餐饮装修是一本书，最精彩的内容就是对空间利用率的把握。如何做到小而不乱，让消费者们读了还想读，是餐饮人们的共同追求。提到空间利用率，下面十大品牌的门店设计都是富有标志特色的。一、星巴克星巴克是餐饮...
餐厅环境设计的本质：要突出“人”的存在

“美其食必先美其器。”随着生活水平的不断提高，人们在满足基本需要之外，对于消费体验的追求也越来越高，餐厅设计现已成为市场竞争中的一个重要部分。餐饮除了把菜品、服务等最基本的东西做好，还必须把环境氛围也...
如果餐厅logo烂，会让你错过很多消费者

在本周的红课堂，我们收获了第五讲《餐饮品牌如何做logo设计》。对于餐饮品牌的logo，设计本身并不重要，往往在logo的定位、传播上要花费更大的精力。如果你的logo不能做到被消费者识别、被传播，那所有的费用、时间...
门店设计装修布局的知识全在这里了

最重要的是门脸奶茶店的店牌以及门口各种装饰风格，体现品牌所面向的主要消费人群。门面的外观基本上确定了店铺的风格定位，而字体的选择基本上决定了外观的档次，门头字的颜色和门面外观的颜色一定要搭配好。如果要...
2016年注定是社交营销年！这3大餐饮巨头都玩嗨了

来源：餐饮好案例（微信id：canyin120）忘川原创随着社交媒体用户的不断增多，消费者的消息变得更为灵通，这也极大地促进了口碑的传播。社交营销3.0时代来临，当你还在为“不知道消费者在哪里在想什么？传统营销方式...
绿茶转型的背后，意义是什么？

近几年快时尚餐饮持续火爆，它们被消费者亲切的誉为“好吃不贵”的时尚场所，并成为各大购物中心的“人气标配”，以至于不少餐饮知名品牌甚至是老字号都推出了“快时尚”新品。以期在餐饮业拼出一条“绿色通道”。然...
全聚德和小南国的转型初见成效，有什么是值得你学习的？

自从2012年中纪委颁布“八项规定”严禁公款消费，高端餐饮业的日子就不好过了。不过从全聚德和小南国这两家“代表性”高端餐饮企业最近发布的2015年年报看来，最艰难的日子似乎已经过去，它们一系列转型尝试初见成效...
adidas的“爆品”战略营销对餐饮人的启发

3月中旬，有一双鞋新款首发，当即国内多市门店前粉丝和黄牛提前排长龙，官方在线商城由于疯抢导致瘫痪。面对汹涌的消费者，品牌商的发售政策也一变再变：预定，限量，抽签……即便如此，上海一家旗舰店也一度被迫中止...
这家火锅店，99.8%的顾客愿意再次光临

》》》这是案例君为您分享的第096期内容，新朋友请点击标题下方蓝字或搜索微信号canyin120关注。来源：餐饮好案例（微信id：canyin120）蓝天原创人均消费45元，1998年率先在北京开创了吧台式小火锅形式，一个人吃不尴...

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