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成品龙虾价格变化如股市，虾苗价格波动如过山车，老司机都很难扛得住！

今年又是小龙虾产业大发展的一年，养殖规模继续大面积增加，虾苗需求量很大、开盘价高达40元/斤，成品虾流通环节也是大起大落、价格波动太大了，即便是如此高的价格，终端的饭店餐馆也有能承受得了的，，目前除了加工...
3月20号全国31个城市小龙虾价格信息汇总

3月20号全国31个城市小龙虾批发信息汇总...

2019年06月01日
小龙虾养殖，今年的小龙虾价格影响，我用以下六个方面来讲解一下 

从今年2月到3月，气候较冷，在大部分区域找不到成品虾。此外，小龙虾繁育周期和初春季节以苗居多。成虾的数量不多，早春虾苗和成虾的价格都很高。今年的龙虾价格影响，我用以下六个主题来总结。一、首先，小龙虾具有...
喜讯！南大“小龙虾”教授，百项实验揭秘小龙虾生长奥秘！ 

还有一个月，就要到吃小龙虾的旺季了，想必吃货们已经按捺不住那颗澎湃的心了。可是你知道吗，小龙虾喜欢干净的环境还是污浊的环境？哪里生长的小龙虾最干净？什么季节的小龙虾最美味？8年来，南京大学生命科学学院副...
世界顶级海鲜大全-虾类篇（上篇）

1、澳洲龙虾“澳洲龙虾”学名叫澳洲岩龙虾。与其他龙虾相比，澳龙通体火红，爪为金黄色，显得格外的肥美壮硕，肉质细嫩、滑脆而有弹性。澳龙也有不同品种，主要是海域不同而质量不同。主要分为澳洲南部和西部海域出产...
小龙虾淡季提前俩月一场生死大逃杀早已悄然展开……

小龙虾淡季提前了两个月，那接下来，卖虾老板们的日子该怎么过？往年，小龙虾淡季在10月。而今年，旺季在8月底就戛然而止。小编在朋友圈看到过这样一段话：全国10万家小龙虾馆“4个月赚，4个月平，4个月亏”。走访北...
信良记李剑：一年融资近2亿，小龙虾供应链三大核心问题最全解读

本文分为三个部分：1、为什么说中国餐饮toB生意到了发展的黄金窗口期？2、餐饮供应链需要找到的两个平衡点是什么？3、餐饮供应链生意需要解决的三个核心问题。本文根据信良记创始人李剑口述整理2004年，李剑创立了餐...
几个月前红红火火的小龙虾如今难觅踪迹，小龙虾凉了？

几个月前红红火火的小龙虾，如今在街头巷尾基本已经很少看到踪迹。餐饮老板好像都有一个共识，小龙虾提前凉了？批量死亡的小龙虾店昨晚回家路上，突然注意到，楼下6月份才开的小龙虾店，如今店面紧关。上面贴了一张A...
烧烤吃小龙虾，停不下来，麻辣小龙虾，香辣小龙虾，油焖小龙虾 

说起小龙虾，在这夏天，是最为长见的，而且一到下午5点多的时候，路边，街边都能看到烧烤店已经开门，而且外面一桌桌的都已准备好，桌上吃的最多的也是小龙虾哦。其实，要我说，这小龙虾不一定非要去外面的地方吃，在...
从电焊工跨界餐饮，研发龙虾清洗机，成为中国版“寿司之神”

只关注菜品和顾客满意度，如何在这个时代赚到该赚的钱？从电焊工跨界餐饮，研发龙虾清洗机在苏州，有这样一位餐饮老板，他亲手设计装修自己的3家餐厅——隐庐居、味道私房菜馆和光头君的贝贝锅。其中一家“隐庐居”，...
堕落虾李林渡：专注做外卖，布局产品新零售

曾经，“重金属、寄生虫、不卫生”是小龙虾身上背负的骂名；如今，“夜宵文化代表、吃货新宠”是小龙虾身上的新标签。从饱受争议的“二战尸虫”，到人人调侃的“水族网红”，小龙虾的走红史堪称一部“青蛙变王子”的...
瑞士禁止活煮龙虾厨师竟这样“人道”的烹饪！

瑞士政府下令禁止了把活蹦乱跳的龙虾直接丢进水里的烹饪行为，要求人们在煮熟龙虾前，必须把它们弄晕，让龙虾失去意识！而有这种奇葩规定是因为，动物保护人士和科学家认为，龙虾拥有丰富的神经系统，直接活煮它们，...
小龙虾都有专业毕业生了！但除了吃，小龙虾还可以更好玩！

据媒体报道，人大代表龚定荣介绍称，湖北潜江在2017年设立了一个“小龙虾学院”，专门培养小龙虾技能人才。如今，首批学生即将毕业，130名学生没毕业就被“预定一空”。看来还是吃货的威力大！！!不过小龙虾好吃，小...
厨师对菜品原料与工艺的深度开发

一、本地传统原料+本菜系的新工艺虾的种类有明虾、罗氏虾、基围虾、龙虾等，虾的烹饪方法也很多，但是很少有厨师用锅巴或薯片加上虾仁做菜。具体做法是：将虾仁切成片，在上面酿入一定量的雪白的现料或调味汁，把虾仁...
中缅边境村：“淘”来龙虾帝王蟹厨师上门服务

云南澜沧县芒景村，村民通过淘宝购买波士顿龙虾、智利帝王蟹等全球顶级食材，老人首次吃到洋大餐。陈文忠摄初见裹着冰碴的帝王蟹，76岁的歪打惊讶于还有这种稀罕物。“螃蟹也能长这么大？这怎么吃？”老人为晚...

2019年04月23日

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