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老北京的两款面食炸酱面和打卤面

面条，古称“汤饼”，是中原地区一种非常古老的食品，在北京，简称为“面”。比如说，孩子放学回家，已是饥肠辘辘，放下书包就问：“晚上吃什么？”“吃面。”即表示吃面条。至于是炸酱还是打卤，那是其次的。在北京...
老北京的夏季美食

【烧羊肉面】烧羊肉浇面，是夏季北京人的一道美食。盛夏来临，羊肉以其热量高而销路大减，于是专卖羊肉的大邪羊肉床子”改弦更张，用各种调料加青酱和老汤，把羊肉分部位煮熟，趁热捞出晾凉，再用油炸，冷却后摆在大...
煎饼馃子之争

最近，网上关于煎饼馃子的争论层出不穷。起因是曾经有人发微博指出十大不健康的特色小吃，煎饼馃子赫然在列，原因是“里面夹的火腿肠不是健康食品”。此言一出，把吃了几十年煎饼馃子的天津人惊得倒吸一口凉气——什...
北京的特色地方菜

炒麻豆腐豆汁儿和麻豆腐都是北京的特色食品，没吃过或吃不惯的外地人，一般很难接受。豆汁儿是绿豆水发后，放在石磨中磨成浆状，经过发酵、过淋，剩下的绿豆渣就是麻豆腐。过去，卖豆汁、麻豆腐的，推着小车，木桶里...
“贴秋膘儿”的爆、烤、涮

斗转星移，寒来暑往，过了“大暑”节气就到“立秋”了，虽说是“秋后还有一伏”，但北京人特别注重“立秋”这一天的吃。吃涮羊肉显然是早了一点儿，但在家里吃顿爆羊肉，或去外边儿吃顿烤羊肉还是应该的。在北京人看...
舌尖上的好时光

炎炎的夏日里，最好有“幽窗棋罢指犹凉”的惬意，也要有玉碗冰藕、竹簟昼寝、清粥小菜的愉悦，大汗淋漓之后，能尽情沐浴一番，然后有新鲜水果可吃，真是难得的人间烟火味。而在天高云淡的秋日，若是有菊有蟹，岂不美...
流行于大江南北的滋味锅盔

锅盔又称烧饼，是流行于大江南北的一道美食。战国后期，群雄逐鹿，而最终问鼎天下的却是中原之外的秦国。其中原因固然很多，但锅盔功不可没。俗话说兵贵神速，秦人擅做锅盔，把锅盔当干粮随身携带，自然比按部就班的...
那些吓死外地人的美食

本文系网易沸点工作室《哒哒》栏目（公众号：dadatime）出品，每周五期，聚焦年轻人关心的科普话题。热气腾腾的活喜蛋上桌，轻轻敲开、剥皮，小鸡的眼睛和嘴巴已经有了雏形，覆盖着绒毛的身子硬硬的，听说那个部位会...
国内泡面在国外竟然卖140元一碗，被称只有上层人士才吃得起！

最近中国版《深夜食堂》在网上开启了一场吐槽风波，在众多人眼中，中国的深夜不应该是烧烤、啤酒、小龙虾这类的大排档吗？对了，还有一款美味、方便、便宜的美食——泡面！在国内，泡面一般只有在时间不充足、不愿意...
这6种美食凭什么挤掉中国菜入选世界文化遗产?

食物也能算非物质文化遗产吗？其实非物质文化遗产的意思并不是和物质“绝缘”，而是指它更偏重于精神领域的创造活动及结晶。而美食往往与文化、习俗等相联系，所以也是有资格被列入非物质文化遗产的。那么，都有哪些...
东京街头富士山下日本经典美食排行

日本作为旅游胜地，有着十分浪漫美丽的风景，更有各种让人流口水的美食，今天带大家看看日本的那些特色美食，如果有机会去，一定要尝尝，在东京铁塔下吃美食，对于吃货来说，太浪漫了！1.天妇罗据说天妇罗是江户时期...
每一口都是金钱的味道！盘点全球十大最贵的奢华餐厅

每个人对美食的要求都是不一样的，对于有钱人来说，的确是能在美食方面能买来不一样的体验，那些让你花费了大价钱的餐厅，值得记住的绝不仅仅是味道。下面跟着小编一起看看全世界最贵的10顿饭都吃些啥吧！估计自己要...
一生必定要吃一次的世界20大美食

对于一个吃货来说，去旅游的重点除了购物和观光，最主要的当然是吃吃喝喝啦！下面为大家介绍世界那些著名的美食，一生必定要吃一次才不会遗憾！让我们开始一场舌尖上的旅行！越南河内牛肉汤粉到越南河内吃一碗热气腾...
为何中国美食最好排名世界57，日本料理却各种公认世界第一？

聊起美食，中国人当然以中国菜为豪。五千年细煮慢炖出的不仅有八大菜系还有源远流长的美食文化，以至于现在问好寒暄都以：“你吃了吗？”打头阵，对食物的眷念，有谁还能比得过中国。但是，这只不过是中国人民族劣根...
日本网友发明“带电”乌冬面多彩像霓虹灯

据日媒报道，从蓝色咖喱到火焰红汉堡，来自日本的各式创意食品不断刷新着我们对于美食的认知。近日，有日本网友又发明出一种“带电的乌冬面”，让不少见惯各式奇葩料理的网友都直呼“大开眼界”。日本网友发明“带电...

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