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海底捞张勇：这个时代的公司仍需要最基本的管理

整整5年前，《海底捞你学不会》一书问世，“海底捞式管理”成为一种现象。5年来，移动互联网大爆发、互联网思维成为显学、“互联网+”概念深入各个行业，海底捞的组织方式经历了怎样的“进化”，海底捞式的管理有哪些...
区又生:餐饮业洗牌，唯有坚守才能大展拳脚

区又生年少闯荡广州，历经艰辛，最终立足。区又生现任耀华饮食集团董事长、广州市饮食行业商会会长，在粤菜的大本营摸爬滚打，对于粤菜的发展前景，他最有发言权。他所率领的耀华饮食集团，经营鹅公村、水蛇村、盆满...
百胜中国前CEO苏敬轼：小众餐饮将迎爆发潮！

中国的餐饮行业到底处在一个什么样的阶段,是乱世还是盛世？应该从体量、还是分类的角度来研究？是应该从历史发展的角度来纵观还是应该在与世界餐饮行业的横向比较中定位自身？一直以来，国人窥餐饮常常会因为行业体量...
互联网金融大咖亲授：三种融资方式，看看哪种最适合你？

在经营发生问题时，资金链断裂，是导致很多餐饮老板生意难以维系的主要原因。但一直以来，餐饮业融资难都是行业公开的秘密。究竟难在哪儿？广大中小餐企该怎么破？内参君专访点融网联合创始人、CEO郭宇航，亲授餐企融...
美女餐企老板李华的生意经

在郑州餐饮行业，提起李华，没有几个人不知道她。自1996年以来，颇具传奇经历的李华一手创办了百年老妈、鼎鼎红等火锅品牌。如今，作为郑州知名本土品牌的百年老妈，已经有140多家加盟店;中高端定位的鼎鼎红虽然没有...
一位餐饮资深玩家的“品牌观” 多需求发展

张洪，70后，现在的时髦称呼叫“餐饮老炮儿”，但我觉得更恰当的形容应该是“餐饮资深玩家”，行业人都亲切地称他为“阿洪”，从业餐饮二十多年，做过厨师，当过记者，开过酒店，餐饮圈内圈外，阿洪可谓都涉猎过。但...
专访中国烹饪协会会长姜俊贤

三年前，“国八条”的出台倒逼餐饮业进行了一系列调整、创新，如今，一个结构基本合理的供给侧恰好为全行业健康、可持续发展奠定了基矗在中国烹饪协会会长姜俊贤看来，“十三五”期间，随着小康社会的发展、年轻一代...
宝燕集团董事长：餐饮企业要做好长期过冬准备

从2012年年底出台三公消费限制（八项规定）、提倡反腐倡廉等措施以来，整个中高端餐饮行业一度陷入低迷。一些中高端餐饮企业大幅调整业务，大幅调整定位或大幅调低价格，有的中高端餐饮品牌甚至卖起了盒饭。中高端餐...
吴坚对中国餐饮的新常态、新挑战、新机遇所做的详细阐述

互联网为餐饮的发展添了一双翅膀，也让不少餐饮人开始了迷茫。不转型肯定死，转型又怕转死，餐饮行业到底是“互联网+”还是“+互联网”？在红餐网主办的中国餐饮新爆点峰会上，中国餐饮产业研究院院长，中国烹饪协会...
国民最热辣女神陶华碧：那些年你所不知的老干妈

她不识字，没有任何财务知识，但她也喜欢钻研，记忆力惊人；她不畏艰难，执着于想做的事；她对现金近乎偏执的重视，绝不涉足自己不熟悉的行业，每一次迈出扩张的脚步都慎之又慎。2012年，她以36亿身家登上胡润中国富...
各位大佬为您揭秘餐饮业的那些潜规则

对餐饮企业来说，找到的合适人才，并为之所用，是企业走向成功的王道。餐饮行业的管理离不开人才，但是餐饮人才如何培养的?餐饮人如何锤炼自己?从服务员做到店长，甚至老板，要经历怎样的过程?12月15日，在广州举行的...
红餐汇创始人陈洪波：人联网时代餐饮行业的新机遇

12月15日，由中国饭店协会主办、红餐汇全国餐饮联盟等联合承办的“2015中国餐饮精英高峰论坛”在广州隆重召开。红餐汇创始人陈洪波在论坛致辞中称，我们正在从移动互联网时代，迈向人联网时代！而我们餐饮行业，也将...
3小时无人离场的餐饮沙龙，听听乔赢都说了些啥干货？

文/王济民（掌柜攻略特约作者）中国快餐行业的老前辈、90年代中期以挑战麦当劳名噪一时的中国餐饮界的传奇人物、红高粱快餐品牌创始人乔赢先生，于2015年7月18日在餐饮O2O之道第22期北京沙龙做了长达三个小时的分享，...
再活25年，一个老餐饮人的行业深思

王东生是一名餐饮“老兵”，丰茂盛在他的带领下，已走过25个年头，并逐渐在烧烤领域独领风骚。他将他和丰茂盛的成功归功于简单的六个字：传承、专注、创新。本篇将为你解读丰茂盛如何将这六个字渗透在产品、管理、研...
眉州东坡董事长王刚：我理解的餐饮行业互联网化

掌柜说：此前掌柜攻略曾详述互联网餐饮与餐饮行业互联网化的区别，在编者看来，餐饮行业变革的主体依然是餐饮行业自己。未来随着O2O泡沫的逐渐破裂和餐饮市场回归理性，整个市场将经历一次漫长的变革长尾，核心便是餐...

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