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她用365天都有得吃的小龙虾店搅动了北京吃货圈

一个再普通不过的夜晚，我们工作的微信群里，忽然热闹了起来。等我点开以后才发现，有一个同事悄摸摸地拍了一张导演陈可辛，来我们店里吃小龙虾的照片。可能就连我自己也不记得，他是这个月第几个过来吃小龙虾的明星...

2018年05月14日
《2017北京吃货大数据报告》解码京城餐饮消费趋势

北京既是全国的政治文化中心，同时也是七大古都之一，吸引着五湖四海的人们前来这里工作和生活。他们为首都建设输送智慧的同时，也刺激着本地餐饮业的发展，从而使北京餐饮业呈现出兼容并包的特点：这里分布着上万家...

2018年05月14日
小吃要想“上位”，该怎么做？这里有份指南

“同样卖小面，为什么“遇见小面”能成为小面品类的代名词？同样卖肉夹馍，为什么“西少爷”能获得高达1150万美元的餐饮业年度最高融资？同样卖豆浆油条，为什么你客单价做到10块都难，“桃园眷村”却能做到40？……...
餐饮市场消费7成由80/90后贡献，搞定他们你要懂这5点

通过对2017年用户在吃、喝、行、游、购、娱等各领域消费大数据的分析，近日，美团点评研究院发布了《新青年Lifestyle洞察报告》。这份报告揭示了消费升级时代用户对生活服务的所需所求。报告中提到，80/90后已成为生...
餐饮引入买手制，解决消费者的选择恐惧症

“编者按：好买手，做减法。买手制，起源于上世纪60年代的欧洲。买手往往伴随着几个名词：专业、了解市场，有些时候还有“跨境”。买手制多流行于于百货，高级百货如法国的老佛爷、美国的尼曼百货、英国的哈罗德还有...

2018年05月13日
前人开路！资本看好！餐企上市的“春天”回来啦？！

去年，广州酒家终于结束7年IPO长跑，成功在A股上市，成为近十年来首家能够登陆国内主板的餐饮企业。7年磨一剑的广州酒家，给餐饮人散发出一种可喜的信号。一时间，诸多有实力、有基础的餐饮企业开始摩拳擦掌，酝酿着...

2018年05月12日
餐饮创业者要如何操作才会避免被坑

餐饮经营首要一件事就是要找好店铺，而选址之后决定命运则在于店铺租赁这部分，也就是你是否遇到一个靠谱的房东。遇到不靠谱的房东，涨租那是小事，停水停电或者刚开始经营突然被封了店铺也是常有的事情。商场承诺入...
看了这个数字，你才知道新茶饮究竟多厉害！

从喜茶、奈雪の茶获亿元级别融资，到长达3个小时的网红茶排队现象，这波被叫做“新式茶”的饮品，在行业内抢足了风头。产品上取代粉末勾兑，采用现泡茶汤、新鲜牛奶，空间设计上越来越惊艳，受到不少年轻人的喜欢。可...

2018年05月10日
领跑大牌的Gucci要开餐厅了它选择刺激消费者

经过翻新后的Gucci博物馆汇集了自Gucci于1921年创立以来诞生的众多经典系列设计，也包含近期由AlessandroMichele推出的各种标志性作品以及当代艺术。事实证明，已连续7个季度跑赢奢侈品行业的Gucci决心要在创新的路上...

2018年05月08日
一夜吸粉71万，他是当今全球最火“糕点男神”，他的蛋糕里藏着魔鬼

他的蛋糕里，藏着魔鬼。糕点男神最近非凡君鬼迷心窍，迷上了烘焙。但照扒视频做了几次后，发现这事我想的太简单！就拿相对容易的戚风蛋糕而言，教程做出来是这样的。我严格按照步骤1，2，3满怀期待打开烤箱那一刻，心...

2018年05月08日
一碗传承300年的羊肉粉，让你吃完后扶墙走

用一碗羊肉粉，与这个冬天握手言和▲摄影/朱锐由于身上有一半儿的广西血统我这个土生土长的北京人也是对嗦粉欲罢不能不管到哪里只要当地有特色米粉肯定都要兴高采烈跑去尝尝这次，是在遵义汇川被一碗羊肉粉迷得走不动...

2018年05月07日
商业体渐渐失去人口红利，杭州餐饮店重谋“金角银边”

“我现在开新店，商业体基本不太考虑了，如果有合适位置的路边店面，我宁愿考虑这类店址。”类似这样的选址观念，目前在杭州餐饮经营者中日趋普遍。这话也许会让商业体的招商负责人感到一丝心酸，可事实证明，商业体...

2018年05月07日
跨界鸡火锅清香阁的食材图谋

以平价清真海鲜起家的清香阁最近又有新动作，开始做起了鸡火锅生意，重点包装近期走红北京餐饮市场的海南文昌鸡。据了解，清香阁的文昌鸡从海南直采，采取港式料理的烹饪方式。据清香阁董事长何强透露，清香阁将逐渐...

2018年05月05日
纯外卖死路一条？五大趋势看懂2018外卖走向

过去的2017年，外卖行业可谓风起云涌：曾经获得1000万融资的外卖明星品牌笨熊造饭，一口气关闭了200多家店；大量外卖小店守着每天两位数的订单，难以为继……外卖的市场份额还在扩大，但餐饮企业赚钱越来越难，每天都...
品牌餐饮在餐厅之外都在卖什么？

西贝卖食材、星巴克卖杯子、喜茶卖雨桑如今，很多餐饮企业在线上线下卖起了衍生品，这样的方式到底能给自己增加多少品牌溢价？去年年末，西贝莜面村公众号推送了一条“千元征集一句slogan”，指向的正是西贝电商业务...

2018年05月04日

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