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管理案例—餐厅出现亲朋好友结党走私

在餐饮行业最容易出现的亲朋好友结党走私的情况，餐厅由于刚开始创业，用的都是自家的亲戚，而在餐厅里面，他们又是管理人员没法管到的，甚至还怕得罪他们，最终助长了他们的一些劣性。对这种不好的现象，造成了餐厅...
七招提高员工忠诚度

企业留人永远是老板们的热点话题，员工与老板一样有自己的理想与经济利益、人格利益，也是一个独立思考的个体，有自己的想法，怎样让你的员工对你的企业不离不弃呢？企业的原始积累也好，“二次创业”也好，资本是很...
揭秘：机场周边开一家什么小吃店最赚钱？

有人说：恋上一座城从机场开始，爱上一个人从美食开始！机场周边来来往往的人们，最少不了的就是慰藉人们心灵的美食。大大小小的餐馆，汇聚来自全国各地的特色美食小吃。但是，你知道在机场周边开一家什么小吃店最赚...
黄焖鸡远征美国，兰州拉面进军日本，沙县大兄弟你是不是掉队了？

作为国民小吃中的战斗“鸡”，黄焖鸡近年来可谓是异常的“出戏”。先是截止2016年底在全国开店4万多家，329个城市，位居“街头霸”榜首；再是黄焖鸡品牌佼佼者“杨铭宇”近日宣布将于9月10日进军美国，“开设自己在美...

2018年01月05日
“智能餐厅”引领者，香橙互动跨入“人工智能”餐饮

人类希望可以通过科技创造出美丽新世界，但科技只是手段并非结果。技术带来的结果也永远没有终点。香橙互动创始人刘正说：科学革命的爆发，一旦开始就没有终点，创新永远是第一生产力，香橙要不断创新引领餐饮新趋势...

2018年01月05日
五星级酒店提供外卖产品真的能盈利吗？

无论是酒店在店客人还是本地居民，现在越来越多的人喜欢点外卖，或者买一些小的零食在路途中享用。对这些人而言，酒店提供外卖餐饮无疑是一个喜大普奔的喜讯。但对于酒店而言，其实目标只有一个：盈利。这个目标简单...
“单身狗”越来越多，主打“一人食”的餐厅会越来越多吗？

刚刚过去的七夕节，很多餐厅抓住机遇营销，瞄准节日消费。隔壁的情侣成双对，单身狗……也得吃饭埃比如独身者日益增多的日本，就推出了各种单人用餐服务。“一人食”，也许也是一个营销的好方式。日本消费社会学家三...
借着 7·17，卖生鲜的电商如何生造了一个新购物节

仅售7.17元的手作花生糖、售价717元的原汁机、相当于平时价格三折的酸奶机……这些价格与7·17相关的“吃货福利”都在7月17日出现在了下厨房的“市集”频道。这家刚刚转型做电商尝试不久的创业公司，借着7月17日谐音...
餐厅都爱的“裸”餐，究竟是新的掘金点还是噱头？

近日，很多人的朋友圈都被一个裸眼3D小厨师视频刷屏了。一时间，食客大呼惊喜；很多餐厅纷纷跟进，引进类似的裸眼3D餐前秀。俨然一派“科技改变生活”的欣欣向荣的场面。然而，裸眼3D餐桌秀，究竟是“星星之火可以燎...
自助餐快没法干了，活路在哪里？

下午三点不到，北京朝阳北路就已经开始人声鼎沸，车来车往、好个喧嚣热闹，即使是刚刚失恋的单身狗，大概也会被这份热闹所感染的热泪盈眶。但，大概没人会记得就在不久前，同是这条街上的101号朝阳大悦城附近，一个叫...
冬天来了，这个品类会是餐厅的下一个爆品吗？

寒冷的冬季要来了，除了火锅，哪个品类最能带来慰藉？要说既能保温又能填补菜品空缺，那非煲类莫属。从重庆鸡公煲到最近大红大紫的螃蟹煲，煲类会成为冬季餐饮市场的又一爆款吗？10月下旬的广州，气温开始转凉。当地...
大叔卖油条月入2万是如何做到的？

最近网上传递一个大叔餐饮小吃创业励志的故事，卖油条月入2万，并在一家4S店定了两辆SUV。一位大叔就能够将1-2块钱的油条做到月入2万，这是需要卖多少根油条。很多人看到会说不可思议，但是这样的成功故事不仅仅是这...
餐饮新模式来袭，再不跟上又要被落下了！

改变餐饮固有形态，在模式上创新，成了在餐饮业异军突起的奇招，很可能一举一动都变头条。也许在很多传统餐饮的评比标准上，这些餐饮“新朋友”根本不值一提，但这丝毫不妨碍它们的经营思维成为每个餐饮人讨论、研究...
创业小败局：天时地利人和的包子店怎么一年就倒闭了

我一直看好餐饮行业，特别是一些特色小吃店，非常适合中小创业者。和大餐馆比起来，小吃店对资金、经验、管理要求相对较低，而且易于把控供应链，条件成熟后，能够快速复制和连锁加盟。小吃店创业虽然前景看好，但也...
星巴克开始卖酒了！于是，我想到了餐厅饮品这片“处女地”...

“上一次我们说，设计一份好菜单就像拍电影。90%的观众都讨厌白开水般的无聊剧情，因此菜单的排版设计万不能简单堆砌，当然虎头蛇尾的事情也容易导致功亏一篑。饮品和酒水通常被当做菜单的结尾，漂亮的收尾往往会让你...

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