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当共享经济入侵，餐饮市场会被改变吗？

序：共享经济与“吃”结合的另一种思路共享经济在“吃”这个领域的应用就是去发掘散落于民间的、喜欢并擅长自制美食的人，如同Uber发掘闲置的私家车和人力。国外的EatWith和国内的我有饭等私厨分享平台便是依托于共享...
餐饮新模式：一店三开，三个老板“一条龙”

如今，随着房租和人工成本节节攀高，想在郑州开家中等规模的餐馆并不是件容易的事，但有心人总能想到办法。郑州餐饮业出现了“一店三开”的复合经营新模式，不但吸引了大批食客，也为不少中小餐饮企业提供了发展思路...
餐厅加盟黑幕重重，深喉揭秘：选择什么样的加盟不易翻船？

1一边是关门大潮波涛汹涌，一边是创业者像饺子一样纷纷下锅。这样的奇观在餐饮业连年不停地上演。不管出局者有多惨，仍有无数怀揣发财梦的创业者，携自己用血汗换来的真金白银拥入餐饮业！作为餐饮成熟业态之一的连锁...
红海市场，这个火锅遵循“三个半”理论实现快速突击

在川渝地区，火锅行业早已不分淡旺季，竞争得如火如荼。数据显示，目前在成都，火锅已有12000多家，重庆火锅甚至超过两万家的规模。这样的市场环境下，同质化严重，被山寨的几率大，整个行业在粗放的态势下，野蛮竞争...
2016年小龙虾的三场战役，你准备怎么打？

小龙虾可谓是这两年的一个现象级爆款，2016年夏，鹿鹿相信这嘲小龙虾”大战仍将持续爆发，今天的分析我们不谈全国，就立足深圳，谈谈鹿鹿对“小龙虾”的关注与思考。先看看深圳目前的小龙虾餐饮:这些是鹿鹿发现的一些...
跟风≠顺势，想做品牌千万别把这二者混淆

文/彭树挺杨留原中国餐饮行业十分热衷于模仿，基本是什么火爆做什么，什么赚钱做什么。这导致了一种被称之为“火爆跟风死”的餐饮现象。诸如大家所熟知的重庆小面、麻婆豆腐、黄焖鸡米饭、大脸鸡排，都属于一夜火爆，...
8组大数据告诉你火锅的发展趋势！

作为国内餐饮市场中最大的餐饮业态，火锅一直是深受消费者喜爱的餐饮品类。经过一千多年的发展，国内的火锅呈现多样化发展。川味火锅、潮汕牛肉火锅、澳门豆捞火锅等多种火锅种类，让消费者对火锅的热情与日俱增。那...
红杉资本王岑：哪些餐饮品牌，是投资机构的菜

国内知名投资机构红杉资本中国基金合伙人——王岑，出席本次峰会，并与我们一起探讨“哪些餐饮，是投资机构的菜”。演讲中，王岑多次提到重庆小面，你知道他到底看中它什么吗?峰会上，王岑分享整理如下我一直在思考，...
单品究竟是“王道”还是瞎胡闹？

前些时，苏州水天堂的创始人、著名餐饮人士梅润身在“宴西湖”与吴国平小晤之后，感慨万千，在某公众号里对餐饮单品发表看法——看看现在市场上众多餐厅，一头拥向大众市场，一头又拥进单一菜品市场，XX鱼XX货一哄而...
怎样才能开出像韩剧一样火爆的韩餐厅

分享/朴荣用翻译/黄相元整理/高云凤“门槛低、上手快”的特征使得餐饮行业成为了创业首选，韩流的影响更是将韩餐进一步推向了中国餐饮创业的主流。对于刚开始的餐饮创业阶段来说，一次菜单的选定至关重要，它不仅能够...
“一人食”市场正在爆发！你发现了吗？

1985年的一天，纽约时报刊载了一篇文章来安慰那些独自用餐的食客，文中原话的大意是：“如今，一个人就餐的你看起来不再那么奇怪了”。但其实这篇报道本身，就是对“独食者”们最大的讽刺：正是因为那个年代人们普遍...
下一个餐饮风口在哪儿？听听外婆家、西贝、王品等大佬怎么说！

由中国连锁经营协会举办的一年一度的餐饮峰会，又被称为餐饮界的“两会”。每年，“两会”期间大佬们的发言都被视为行业的风向标。今年，大佬们说了些什么呢？我要蹲下来，好好练练内功▼去年是不平凡的一年。去年在...
一道“下饭菜”如何打造核心竞争力

2016年，餐饮市场进入结构调整、转型升级时期。其中，快餐店的增长备受瞩目。中国的快餐消费不论人均还是增长速度，均低于美国、加拿大等发达国家。这一现象表明，我们的快餐与发达国家相比还存在很大差距。目前，中...
互联网+餐饮的20种商业模式

何为餐饮O2O?餐饮业：通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业，是餐饮服务机构。O2O：OnlineToOffline的缩写，是指将线下的商务机会与互...
中国餐饮最强单品吸金战开打！谁会胜出？

2015年，小龙虾在中国3万亿级餐饮市场里占比近5%，成就千亿级的最大单品市场，传统龙虾馆生意火爆，O2O品牌大出风头。相比于往年各路诸侯逐鹿6到10月的黄金旺季，今年，小龙虾吸金战来得格外早，从春节后就开始硝烟弥...

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