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如何确定厨房面积

所谓厨房面积，指包括食品粗加工、洗涤、切配、烹制、烘烤、冷菜、面点制作等所需面积。厨房的面积在餐饮面积中应有一个合适的比例。厨房面积分配合理，设施配备恰当，厨房的投资费用就可以节剩面积过大、设施设备数...
如何租赁店面

店面的选择往往直接决定着开店的成败。作为立足之本，寻找一个好的店面并让其长期得到保障，不可麻痹大意。在租赁店面之前，必不可少的就是要摸清房地产的状况和价格，这直接关系到能否用最少的投资买到最好的店面。...
如何购买转手餐馆

餐馆易主转租是常事，毕竟这是个容易上手的行业，加上利润大，后来者大有人在。接手一家生意不佳的餐馆，比“从无到有”的投资既经济实惠，又可吸取前人失败的教训。但从经营角度看，要面对重新招揽旧店失去的顾客的...
包厨房要签好协议

厨房承包就是由某个人或公司承包厨房人工或附原料的一种做法，这种包厨制始于20世纪80年代后期，可以说，“厨房承包制”是餐饮企业体制改革的结果，把原本繁杂的工作分类处理，更加专业化。在普通酒店中,包厨房的运作...
酒店托管利弊谈

把酒店委托给酒店管理公司经营管理，基本可算作厨房承包制的“升级版”，酒店托管要依据酒店业主对新开酒店的经营者回笼资金的要求，从实际出发并需结合国家经济发展形势、地区经济形势的要求，冷静、沉稳对待。然而...
酒店委托经营管理合同

为能够有效采用现代酒店管理模式和管理经验，提高其管理水平和服务质量，使其能尽快按投入硬件规模和标准达到相应星级酒店的质量标准，创造良好的社会效益和经济效益，拟聘请有经验的酒店管理公司委托经营管理该酒店...
酒店墙面和地面的装修

中小餐馆的经营者一般多关心前厅装修的是否美观合理，很少认真对待厨房的建设细节。后厨的装修也是非常重要的，今天我们来了解厨房墙面和地面的装修细节，酒店后厨环境特殊，墙面和地面要注意什么事项呢？（一）墙砖...
警惕连锁加盟六陷阱

男怕入错行，女怕嫁错郎。许多人都有创业开店的梦想，梦想自己有朝一日也是坐拥百万名店的主人，但这个梦想是否会实现成真，或者永远只是停留在脑中的一个虚无缥缈的梦想而已，还是实行后到头来反成噩梦一常个人自行...
四招解决新店开业乱局

新开业的酒店，特别是那些为赶工期、抢时间而仓促开业的酒店，在开业的初期都会或多或少的出现较乱的局面。如何尽快摆脱这种局面，迅速使酒店投入正常运行，是每个投资者和经营者都倍加关注的问题。新开业的酒店之所...
餐厅经营失败六大主因

在中国，每天都有上万家饭店酒楼开业，也有上万家饭店酒楼关门，几乎每一家开业的老板都对自己的酒楼抱有美好憧憬，但实际经营结果却大相径庭。今天，我们来剖析总结的餐饮创业失败的原因，主要有以下六点：狂想症妄...
中餐酒店成功七关键

酒店成功与否绝非单一因素所能决定，总括起来，地理位置、菜品结构、服务质量、硬件环境可以被定义为酒店成功之四大关键因素，再加品牌形象、企业文化、价格弹性，可以构成七大扩展关键因素。一、地理位置地理位置之...
餐厅合伙开店协议书

经过全面挑选的伙伴，可以使企业的日常管理容易得多。合作伙伴相互发展自己的专业和技能，不但可以提高企业的经营管理水平，还可使企业发展的前景更美好。合伙经营还可以保证更多的资金来源。有了足够的资金来源，企...
餐企成功五大秘诀

一个好计划让人受益终生，一个好战略让企业起死回生，一个经营之道的秘诀，让您可以通向富裕之路，实现您的财富理想。若您是位餐饮行业经营者，不妨试试下面介绍的餐企成功五大秘诀，或许会给您带来意外的惊喜与收益...
注册商标防“李鬼”

随着餐饮行业的蓬勃发展，餐饮企业逐渐向大型化、连锁化发展，在完全竞争的餐饮市场上，一家餐厅成功后，后来者立即群起效仿，“李鬼”层出，防不胜防，此时，如果不有效利用商标武器，通过法律途径进行自我保护，当...
理性设计用餐环境

用餐环境的好坏，除了与餐厅空间的设计和陈设有关之外，光线更是不容忽视的重要一环。餐饮店堂的光线不外乎自然光、饰光、照明光三种。通常情况下，原生的光线适宜于店堂的时段有限，因而饰光与照明光在大多数时候都...

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