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火锅店员工工作流程表

上班后①上午10：00点到，下午17；00点到，做好员工的考勤；②合理的安排好劳动力，确保每个区域人员到位；③检查相关设施、设备正常使用；④对上一班值日情况给予检查，并收集相关顾客信息及不足事宜。餐前准备①时...
餐厅各班次领班工作流程细则

（一）早班领班工作流程6：45副班班长提前5分钟到保安岗领取钥匙，然后到送餐领取当天的团体用餐通知，开门以及做好热水器和灯光的开启，做好开餐工作。7：00前协助迎送员开正门并迎客，同时负责做好楼面现场督导工作...
餐厅茶楼服务员工作流程

工作职责：1、参与制定茶楼各项服务标准、流程及工作程序，组织和督促员工严格执行；2、当班期间，负责茶楼各项督导、巡视工作，对较为重要的客人在服务员给予特殊的关注，必要时亲自参加与重要客人的接待工作。3、正...
餐厅自助早餐服务流程

1.自助餐台需布置在餐厅醒目位置，以达到良好的视觉效果。2.服务员需在早餐开市前半小时到岗，开灯及空调进行准备工作，每位酒店人员主动做好早上问候“早上好”。3.根据宾客取食习惯合理摆放餐具，如餐盘、筷子、调...
餐厅结账工作流程和细节

餐后结账买单是餐厅服务的最后一个环节，也是最重要的一个环节。餐后结账买单，餐厅服务员收到顾客支付的餐饮消费费用，不仅表明餐厅与顾客的交易正式完成，顾客对餐厅的印象定格和消费满意度也是在这个环节最终完整...
备餐间工作流程

准备（1）开启备餐间的热水器；（2）搞好备餐间的卫生；（3）清点昨天用过的台布、餐巾、小毛巾、抹布的数量，然后分类打包装入布草车，送至洗涤部核对数量并洗涤，于规定时间到洗涤部把干净的布草领回并归类入柜或仓...
餐前准备工作流程

在餐厅开门营业前，服务员有许多工作要做。首先是接受任务分配，了解自己的服务区域，然后检查服务工作台和服务区域，熟悉菜单及当日的特选菜，了解重点宾客和特别注意事项等，充分的餐前准备工作是良好的服务、有效...
客户挂账要求服务流程与规范

下面为大家提供一个客户挂账要求服务流程与规范，仅供参考。1．接受挂账要求（1）销售专员接到客户的挂账要求后，根据其信用等级确定是否接受挂账要求（2）销售专员请信用登记符合酒店有关规定的客户填写挂账申请表，...
宴会撤换餐具流程

较高级的酒席、宴会，往往需要两种以上酒水饮料品种，并配有冷、热、海鲜、汤、羹、甜、咸、炒、烩、扒、煎等不同的菜品。因此，在以下几种情况下，需要及时地更换小件餐具、用具。宴会前的准备工作应将所需物品备齐...
酒店会议接待流程

为进一步做好会议项目的开发和接待工作，确保会议客人从入住到撤离全方位的服务过程准确、到位、顺畅和协调，根据酒店实际情况，制定会议接待相关规定如下：一、责任分工1、总负责人：营销部经理。会议接待工作由营销...
厨师长六常管理方法

第一常——常规范常规范的意思即以书面形式将员工工作及行为作以标准规定，如：制定岗位职责、规范工作流程、制定工作标准、规范安全操作、制定出品标准、规范工作纪律及员工仪容等基础建设工作。节约和卫生环节要灵...
酒店海鲜池工作规范

一、工作规范：工作流程：（一）内部配合程序：1、财务部、采购部、海鲜池协调运作程序（1）《海鲜销售日报表》的使用：海鲜池每天营业结束后要填写《海鲜销售日报表》，内容主要是海鲜品种的售量与相应台号，分别在...
厨房控制的3大办法

为了保证厨房控制的有效性，除了理顺程序、制定标准及现场管理外，还须制定有效可行的控制方法。在日常管理中，厨房控制办法主要有以下三种：程序控制法：按厨房生产流程，从加工、配制到烹调三个程序中，每道工序的...
厨房生产流程标准

厨房是餐饮业核心，是生产的重地，它直接决定酒店的兴衰，生死存亡，树立企业形象，创造名牌企业，需要长年的积淀和巨大的投入，必须有细制的管理章程，过硬的管理队伍，管理实现统一标准、规格、程序、提高工作效率...
标准厨房布置规范

一、厨房布局涉及如何才称的上位置合理、布置科学？合理的厨房布局设计应遵循以下设计原则：1、厨房布局设计应满足既定菜式的需要。2、严格掌握生熟分开，洁污分流的原则，确保厨房饮食卫生。3、生产加工流程简短顺畅...

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