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低碳餐饮新时代（一）

在刚刚召开的中国餐饮产业发展大会上，“低碳餐饮”成为各与会代表最为热议的名词。事实上，与最近中央明确提出的经济发展转型一样，低碳成为未来中国各行各业都正在大力提倡的新发展方式。在这种时代大背景下，餐饮...
高端餐饮转型现四大走势

进入3月后，新一轮的转型潮又开始在一些高端餐饮企业启动。只不过，今年的转型模式进一步清晰。记者调查发现，降低菜品价格、开发亲民项目、涉足团购并布局商超以及为百姓增加餐饮以外的增值服务，成为此波京城高端餐...
冰城餐饮业出现“1+3”新模式 “捎带脚”赚千万

生活报3月7日讯连日来，媒体推出的“聚焦冰城餐饮大转型系列报道”在社会上引起强烈反响。在刚召开的“2014龙江餐饮产业联盟成立大会暨高峰论坛”上，省餐饮连锁协会会长秦四海与400位餐饮老板分享了个别企业开创的“...
严琦：中国餐饮业的六大问题和六个建议

日前，全国政协委员、重庆陶然居集团董事长严琦在两会上做了“关于积极推进餐饮业转型升级，着力探索产业化发展之路”的提案，指出了中国餐饮业的六大问题，同时相应的提出了六大建议，引起广泛好评。全国政协委员、...
餐饮行业服务人员悄悄大龄化

春节后在餐馆吃饭，不少细心的顾客发现，服务员不再是清一色20多岁的“豆娘后生”，四五十岁的“大姐阿姨”多起来。记者走访发现，节后餐饮行业年轻人难招，“大龄”服务人员悄悄多起来。“年轻人一般很少愿意去饭店...
陷入误区的中餐

我最近一段时间对去大餐厅吃饭越来越没有兴趣。虽然中国的美食评选已经如火如茶，并且推广的水平比原来好了很多。但是，很多大餐厅的菜品却越来越像，渐渐失去了对我的吸引力。和几个餐饮业的同行小聚，大家反而都觉...
餐饮O2O向线下驱动转变

2012年以来，电子商务领域的新名词O2O被各类企业和行业内人士热议，讨论或挖掘其盈利机会。在O2O产业联盟主办的“O2O沙龙”上，易淘食创始人张洋表示，中国的餐饮行业O2O市场依然处在很早期的阶段，市场的发展几乎完...
今年餐饮旅游业依然保持稳步发展

国家发改委日前表示，2013年研究起草了促进旅游消费的意见，2014年将落实《旅游法》和《国民旅游休闲纲要》，推动出台促进旅游消费的若干意见。此外，根据国家旅游局发布的《2014年春节黄金周旅游统计报告》，今年春...
广州餐饮营业额降两成大众化小餐厅更易做

近日，商务部发布监测数据显示，正月初一至初七(1月31日至2月6日)，全国零售和餐饮企业实现销售额约6107亿元，比去年春节增长13.3%。结合近6年的春节数据来看，这比2009年的最低值13.8%还低0.5个百分点，同比增幅创6...
女大学生投资餐饮区域配送扭转亏损

21日傍晚5点，接近晚餐用餐高峰，位于闽侯上街大学新区马保路的好而优餐饮店的员工们开始忙碌起来。店老板、福建师范大学协和学院大四学生柯文灵走到工作间，认真检查员工操作是否规范。柯文灵是受省妇联推荐成为福州...
餐饮业千里马传奇【专题】

餐饮业可以说是最容易出传奇的地方。一方面是大量从业人员的低学历,出身贫寒,起步低等;另一方面却从底层不断涌现大师,高级酒店的行政总厨,连锁餐饮的总经理等。2010年的胡润餐饮富豪榜显示,有不少富豪就出自餐饮界。...
快餐在餐饮业地位和影响力情况分析

随着社会生活节奏的不断加快，如今，快餐已经紧密融入进我们的生活。与传统酒店和中高档酒店情况相反，近年来，中式快餐的发展迎来了快速上升的势头，同时也给国人的生活带来极大的改变。真功夫、尚客优品、永和豆浆...
刘长明谈川菜餐饮转型，在世界交流中发展川菜

要走出去看一看才晓得，比起西餐，我们在品质、管理和技术上都要差一大截。——刘长明“餐饮业高速增长了20多年，最近放缓。”昨日中午12：30左右，在四川省人大代表会议用餐餐厅里，省人大代表、成都大蓉和餐饮公司...
2000多家北京餐企无奈“退市”

一家知名高端餐饮企业，去年一个门店的单日营业额能做到100多万。随着经营环境巨变，企业一直在降菜价、忙转型，但现在每天的营业额10万块钱都达不到。中国烹饪协会副会长边疆对记者含蓄表示，今年年底到明年年初，高...
2014年餐饮发展趋势重特色重体验

【中国吃网讯】餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段，取得突飞猛进的发展。在历经2012年的八项规定等政策下，高端餐遭遇前所未有的打击...

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