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  • 餐饮老板最喜欢什么样的经理人?什么样的经理人应聘时更能“百发百中”?什么样的经理人与老板合作更能游刃有余、锦上添花?公事公办、铁面无私的人餐饮企业一般都是私营企业,老板就是所有人,他们更希望把自己的酒...
  • 许多餐饮企业的老板大多靠自己的聪明和艰苦奋斗,创立了自己的企业,他们深知自己的成就来之不易,为了保护自己的事业,他们往往不信任外人,由自己的妻子,儿女或其他亲戚来担任企业的要职,殊不知,这样做具有很大...
  • 2004年10月,我们应邀为青岛当地某知名海鲜酒楼的员工做常规培训。这家海鲜酒楼的面积约为1600平方米,依海而立,以鲜活闻名,生意十分火爆。但令老板王总烦恼的是,酒楼的服务水准总是不能让客人满意,没完没了的投...
  • 对于所有的餐饮老板和管理者来说,让自己的员工“自愿”的来工作。一直是个很头疼很难解决的难题,也是个值得我们所有从事饮管理工作者共同研究的课题。让自己的员工“主动”的来工作本来就不易了,何况让自己的员工...
  • 一、核心人才的识别要留住核心人才,首先要识别核心人才。具备何种素质的员工是核心人才呢?是讨巧老板或上司的人,是八面玲珑,构筑和谐氛围的好好先生,是资历深、忠诚度高的老员工,还是职位高、薪酬优厚的高级主...
  • 员工辞职离开企业,尤其是核心员工离开企业,对企业会是一种损失,严重的会影响到企业的运营,正如本节开篇案例中所列举的大部分销售人员集体辞职,致使DX公司销售工作一时近乎瘫痪。一位受访的企业老板访深有感触地...
  • 一名和笔者关系较熟的服务员说,她十几岁就在一家家庭式餐馆工作,工作了十年,对客人她总是和蔼可亲;对同事,她经常在休息日替他们加班,毫无怨言。她积极的工作态度赢得了大家对她绝对的信赖。后来,餐馆换了老板...
  • 忠实顾客通常是一家餐饮的“活体广告”,无形间承担着餐厅品牌曝光、口碑传播、新客引流的作用。为了快速获客,有些餐饮老板在开业时就大打营销牌,取得的效果却参差不一。这其中的套路和深坑都有哪些?今天我们...
  • 提起定位,很多餐饮人都有一个共识:定位就是聚焦,最常见的就是聚焦一道菜。但最近,特劳特全球总裁邓德隆在一个大会上说:“定位从来都不是定一道菜,很多餐饮人把自己定小了1有的餐饮老板一下子迷茫了,“定...
  • “每天在餐厅厨房累得腰酸背痛,本来就是挣点辛苦钱,哪知道老板竟然不给我们发工资。”近日,蒋某等4名农民工来到市劳动监察支队反映称,他们在市城区一家餐厅里从事厨师工作,平日里几人在岗位中勤勤恳恳,之...
    2019年07月29日
  • 随着餐饮管理愈加精细化、标准流程化,动线已经成为一个空间“血管”,直接决定了一家餐厅在效率、体验竞争维度上能否胜出。餐厅老板讲求实用,设计师讲求专业,在动线设计上,双方关注点有哪些不同?本文从结合不同...
  • 和人的名字一样,店铺的名称是一家餐厅的重要识别标志,也是餐厅的无形资产。店铺名字即是餐厅最为直接的招牌,又是影响外卖进店转化率的重要因素,需要商家老板们慎重对待。所以,我们今天聊的话题是:如何取一个好...
  • 明档对很多餐厅来说不是什么新鲜玩意儿,有点条件的餐厅都上了明档。但是为什么要做明档?很多老板说不出个一二三来。总之就是大家都做了,自己不做显得落后。另外就是感觉明档大家都做,说明做明档是有好处的,但具体...
  • 对于很多中小企业卖家来说,好评就是他们的生命线,一个差评也许就会要了他们的命。从意大利移民到美国开饭店的DavideCerretini就是这样。在连续拒绝了Yelp销售人员让他做广告的要求后,他发...

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