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传菜员工作要求

职务：传菜员任务：1、业前准备2、餐中传菜3、收市工作4、处理投诉5、接受培训任务1：业前准备步骤要点标准1、报到：填写“签到北换好工作服,按餐厅钟表签上时间2、做卫生：清洁餐具柜、工作台无污迹、油迹、水迹物品...
餐饮员工管理知识

一、员工管理的六大目标是什么？1、应使员工明白企业制定的目标，以确保其实现；2、应使企业中的每一位成员都了解其职责、职权范围以及与他人的工作关系；3、定期检查员工的工作绩效及个人潜力，使员工个人得到成长和...
餐饮员工五大性格模式

什么样的人才适合于你的团队？一般的人力资源经理可能会想当然地说：去找那些曾经做过这类工作的人；如果找不到绝对合适的，就找一个在实际经验方面与工作尽可能接近的候选人。然而，传统的单纯注重经验的招聘方法在...
餐厅新员工指导方法

新进人员面临的问题1、陌生的脸孔环绕着他。2、对新工作是否有能力做好而感到不安。3．对于新工作的意外事件感到胆怯。4．不熟悉的噪音使他分心。5．对新工作有力不从心的感觉。6．不熟悉酒店法令规章。7．对新工作环...
如何进行酒店员工管理与培训

对于劳动密集型的酒店业来说，人力资源是企业的一项最重要的资源。在激烈的人才竞争时代，酒店要想吸引和留住优秀的员工，提高员工的满意感和忠诚感，就必须将“员工第一”的理念深入贯彻到人力资源管理工作中。“只...
如何激发员工的才能

1、营造一个激励员工奋发向上的竞争环境。通过以“人为中心”的灵活性管理，调动员工每个人的积极性和创造性，让每个员工都能释放出自己的能量，敢于实现自我存在的价值和为酒店做出贡献。鼓励表彰强者，勉励、督促弱...
如何做好员工素质培训

2004年10月，我们应邀为青岛当地某知名海鲜酒楼的员工做常规培训。这家海鲜酒楼的面积约为1600平方米，依海而立，以鲜活闻名，生意十分火爆。但令老板王总烦恼的是，酒楼的服务水准总是不能让客人满意，没完没了的投...
优秀员工的十个好习惯

优质服务的实质是酒店员工的一种习惯。酒店开展一系列的培训，最终目的就是培养员工形成良好的服务习惯。优质服务是一个抽象的概念，有多种不同的定义，即使员工背得滚瓜烂熟也毫无意义。酒店应该把优质服务的大目标...
员工管理十大要素

第一点、理解员工的行为和需求。我们要尝试去影响员工的行为，而不是改变他们的个性，鼓励奖赏具有建设性的行为，注意手下员工的较低层次的需要是否得到满足。无论何时都应该对有功劳的人道谢。在对个人的表扬中加入...
与员工沟通的四个技巧

一说起管理，许多经理人就想到制度，制定详尽的规范，希望籍此“网”住员工，以便他们“奉献”更多的“心血”。倘若现在出了什么例外事件，第一个反应就是他钻了管理的空子，立即的行为是修订出“更好”的管理措施。...
餐饮员工管理的八个“不”

1、不要让情绪主导管理人通常在情绪激动时，批评和责骂员工。这是没有意义的，你想表达的正面信息，压根儿就表达不到。无可否认，你的愤怒是可以理解的，但是，调整一下情绪后，才开始对员工的训斥，效果会更加理想。...
员工管理中领导的忌语

如住口、不用解释了、不要再说了；我们举个例子来看看；比如有时员工犯了一点小错，领导凭着自己了解的情况对员工的行为做出评价，而员工据理力争的申辩；这时做领导气上加气，心想你犯了错还狡辩，我是你上司，我有...
如何管理酒店员工

限于行业特性、工作环境、用工条件的不同，餐饮酒店人员的管理与一般意义上企业员工的管理还是有着很大区别的。这些被管理的对象既有自身的优势：年轻、朝气、有活力，接受力强，但同时，他们也有自身的劣势：学历一...
餐饮员工管理七个误区

1、骑驴找驴大凡打工者都有这样的心理：老感觉自己的能力只发挥到70%，剩下的30%没有得到合理的酬劳，于是大家都会说：给多少钱做多少事情。而站在企业主管角度呢？总会抱怨下属不积极，工作没有成绩，从来不反思我是...
餐饮业如何留住员工

管理者怎样才能收获人心？答案是：用“心”去管理。只有用“心”管理，才能将心比心，以心换心，从而收获人心。想要收获人心，具体来说，管理者需要具备以下八种心态。即：尊重之心、期望之心、合作之心、沟通之心、...

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