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渔尚餐厅：打造生态鱼馆的健康之路

健康、生态、绿色，这些都是尽人皆知的健康理念，但将这些理念运用到实际的餐厅，在经营中却不见得如喊口号般容易操作。渔尚，一家主打长江生态鱼的鄂菜馆，他们的经营理念是将营养、绿色根植在企业中的每个环节，为...
香辣小龙虾（正宗十三香龙虾制作方法）

(1)原料的选择①挑选盱眙龙虾，生长在国家生态示范县的盱眙境内的洪泽湖区域，陡湖区域，猫耳湖、八仙湖、天泉湖、天鹅湖以及125座水库内。挑选时，选择鲜活体健爬行有力的。手抓活虾时，它双螯张开，一副与人决一雌...
酒香入骨三杯鸡

闽粤赣地区的汀州、梅州、赣州的33个县，是客家人的聚居地和大本营，这里气候宜人，山清水秀，风景优美，是典型的原生态农耕文化区。这里盛产一种爪黄、喙黄、羽黄的“三黄鸡”。在白墙黑瓦旁，在茂松苞竹间，在潺潺...
体验式消费下“有机休闲农场餐饮”成新风口，却不只是农家乐升级

当餐饮消费在从“吃饱”，到“吃好”，再到“吃得有趣”，甚至“吃得有意义”的方向上一路狂奔之时，餐饮人还能固守思维吗？随着生态有机、休闲体验、文创消费、时尚流行等与餐饮跨界叠加，成为复合式消费新需求和新...
微盟智慧餐厅荣获“金鼎奖-2017中国餐饮业十佳信息化企业”

近日，在中国饭店协会、济南市商务局联合主办的第十八届中国美食节暨第二届中国鲁菜美食文化节上，移动社交商业生态领军者移动社交商业生态领军者微盟凭借旗下餐饮O2O解决方案“微盟智慧餐厅”荣获“金鼎奖-2017中国...

2018年01月20日
真知味董事长沈加华：五大改造，挺过转型期

真知味建立于2001年，在2005年就引入了5S管理系统，是国内最早引进这个管理系统的餐饮企业，再加上真知味在2006年就坚持“味精不落菜，原汁原味原生态”的健康烹饪理念，让真知味在餐饮市场中得到了良好的发展，于是...
这个人疯了！居然相信未来的主流是免费餐厅

近两年，一支名叫餐饮疯人院的餐饮营销团队快速“爆红”于市，用院长孔令杰的话来说，这是“顺势而为”。一个做公关起家的“勉强80后”，怎么和餐饮产生强大的化学反应?又是改变传统餐企的营销生态?他告诉你，什么是...
爱大厨春季美食攻略：烧烤小龙虾回归有机食材享健康

春日来临，气温逐渐回升，吃货心中的菜单想必也在做新一轮的更新了，提供专业厨师上门服务的APP爱大厨近日又有了几个新动作，夏日烧烤服务和小龙虾即将回归，生态农场直供的有机食材也在火热销售中。爱大厨烧烤回归家...
大饭携手美国加州核桃协会推核动力套餐美食生态再添一笔

挖掘名厨资源，打造特色美食。近日，作为美食生态链接者的大饭工作室携手美国加州核桃协会，将美国加州核桃这种优质食材引入线上平台，并与中华老字号名店——便宜坊集团的京鲁菜名厨秦四民强强联手，为加州核桃量身...
互联网+餐饮，特色细分市场如何掘金

在这个大众化平民化的消费期，消费结构从正三角结构过渡到倒三角结构——原来只服务于少数人的特色餐饮成为主流趋势，塔尖正向塔底过渡，体量不断丰富壮大。每一个特色细分餐饮又有自己的小小生态结构，在这个老大吃...
黄太吉生态圈VS小米生态圈：赫畅要做餐饮界的雷军？

生态圈战略绝非小米、乐视等互联网企业的专利，餐饮界的黄太吉也已经开始低调布局。小米以手机为核心，打造了覆盖互联网电视、智能手环、智能秤，甚至插线板、床头灯等众多智能家居产品的“小米生态圈”。黄太吉从煎...
“吃得有趣”时代已到来，有机休闲农场餐饮或成新风口！

当餐饮消费在从“吃饱”，到“吃好”，再到“吃得有趣”，甚至“吃得有意义”的方向上一路狂奔之时，餐饮人还能固守思维吗？随着生态有机、休闲体验、文创消费、时尚流行等与餐饮跨界叠加，成为复合式消费新需求和新...
婺源国际:最美乡村里的最美酒店

婺源，江西上饶市一座以油菜花和梯田闻名世界的花乡，同时素有“书乡”、“茶乡”、“墨乡”之称，是全国著名的文化与生态旅游县，被外界誉为“中国最美的乡村”。在这座最美乡村中闪耀着一颗新星，那就是五星级婺源...
菌类美食文化的缩影：菌羹煲酒楼

随着现代人生活节奏的加快，生活水平的日益提高，曾经占据我们餐桌半壁江山的肉类和快餐菜式正逐渐被素食及原生态菜品所替代。其中，菌类美食被越来越多的食客所接受和追捧。偶尔去品尝一次菌类美食，感受下食材最本...
重庆首个烧烤技术规范出炉统一标准你说好不好

11月7日，重庆市质监局发布消息，根据《中华人民共和国标准化法》、《重庆市质量技术监督局地方标准管理办法（试行）》的规定，重庆市质监局批准《生态养生旅游景区》《重庆市烧烤技术规范》等67项地方标准，并正式公...

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