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如何树立餐厅形象

餐厅形象的树立应该是视觉、听觉、嗅觉等多方面形象的结合。其中视觉形象通常是最易形成感觉的，因此，餐厅形象的美主要表现在它的外观形象美与内部环境美两方面。餐厅形象直接关系到客人对餐厅的印象，也直接影响到...
旅游饭店的定名与经营

旅游饭店的名字，即其文字商标或品牌，是为了与竞争对手加以区分，突出自己的经营特色，给客人留下深刻的印象而定立的。这些名字常常经过一定的设计而长期使用。但是，当前饭店的经营者们对饭店定名的重视程度远低于...
京城村民返乡办起民俗宴，传承满族饮食文化

这个春节，北京昌平区十三陵镇小宫门村“杨家八大碗”民俗餐厅负责人王晓刚的手机响个不停，预约体验民俗宴的客人络绎不绝。餐厅虽然才开业3个月，但每天上门的食客络绎不绝。走进餐厅，新装修的屋子干净敞亮，现代家...

2018年03月08日
餐厅布草的损耗控制

记得前几天，在上海大宁商业广场的有一家雍丰酒家，其老板陈董与我面谈时，就谈到：在其酒店开业两年的时间内，更换了三个总经理，有的是在与客人的沟通方面比较好的、有的是在对外关系为企业打品牌比较好，但真正在...
炸小鱼儿的做法,炸小鱼儿怎么做好吃,炸小鱼儿的家常做法

老公不爱吃水产海鲜，但独爱吃炸小鱼儿、炸小虾的，尤其是在家招待客人时，陪着小酌两杯的他，认为这是最下酒的小菜之一，因此，只要家里来客人，我总要做上一两道老公心目中的下酒菜，以供他的不时之需。前天，是父...
她用一只鸡做了一桌子的菜，客人从头夸到尾~

鸡肉是我们最常吃的食材，菜菜今天教你用一只鸡做出一桌子的美味~整理发布/爱吃炸鸡的菜菜鸡脖酒香麻辣鸡脖原料：鸡脖、辣椒、花椒、八角、辣椒粉、花椒粉、老抽、盐、葱、姜做法：1.鸡脖去皮剁小块，下锅焯一下。2....
中餐礼仪9大点

一．入座的礼仪．先请客人入座上席．在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入．入座后不要动筷子．更不要弄出什么响声来．也不要起身走动．如果有什么事要向主人打招呼．第二,进餐时.先请客人.长着动筷子...
葡萄酒餐桌礼仪

葡萄酒餐桌礼仪最早形成于西方，如今已逐渐为国际社会所通用。按照通常的惯例，在开瓶前，应先让客人阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净，然后开瓶。...
辣椒传说

远方的客人你莫见笑，湖南人待客爱用辣椒。虽说是乡里的土产货，天天不可少。要问这辣椒有哪些好，随便都能数出十几条：去湿气，开心窍，健脾胃，强头脑……更有那丰富的维生素，营养价值高。莫看辣得满头汗，胜过做...
杂烩菜的由来

河南人遇到逢年过节或是家中来客，总爱做一大锅杂烩菜来招待客人。杂烩菜就是把白菜、粉条、白豆腐、油炸豆腐、肉丸子等放在一起，再加上姜、葱、香菜以及其它佐料熬成一大锅。吃时，一人一碗，或配蒸馍，或配白米饭...
杂烩菜的由来

河南人遇到逢年过节或是家中来客，总爱做一大锅杂烩菜来招待客人。杂烩菜就是把白菜、粉条、白豆腐、油炸豆腐、肉丸子等放在一起，再加上姜、葱、香菜以及其它佐料熬成一大锅。吃时，一人一碗，或配蒸馍，或配白米饭...
巢湖东关镇东关老鹅汤

东关老鹅汤，是巢湖之滨含山县东关镇的名吃，由于汤汁独特，别具风味，短短几年，声名鹊起，香溢大江南北。老鹅汤、老鹅汤，老鹅是根本。经营老鹅汤的店家，将一二年生的老鹅养在鹅栏或者附近的池塘待宰。客人亲自点...
奇葩餐厅！剩菜就要被美女服务员打屁股

美国这家餐厅不仅有这种打屁股的另类规定，同时每一位进来用餐的客人都要换上病人的装束，然后服务员都会扮成护士，整个餐厅就是一个cosplay的游乐场一般，给每一个客人带来刺激的感受。同时，餐厅的一些食物和酒类都...
百年老店买根烧鸡从宝丰走向全国的地方特色名吃

大河网讯“在我们这里，每次家里来了客人，无论是远方的同学、老师，还是本地的亲朋好友，都会把“买根烧鸡”当做一道主菜来招待客人。”5月4日上午，在宝丰县城老十字街，正在排队购买“买根烧鸡”的王先生向记者介...
彝族传统美食砣砣肉

砣砣肉是彝族最具民族特色的一道传统美食，因其块大，形若坨状，又因食用时要用一只手托着，故称为砣砣肉。在彝族聚居的小凉山，每当逢年过节，或有宾客登门时，人们总要做上一道美味的砣砣肉以飨客人。在彝人看来，...

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