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扬州团队数道创新淮扬菜将亮相江苏厨师节

龙鱼戏珠扬州网讯（通讯员世康马荣记者屠明娟）昨日上午，第四届江苏省厨师节彭祖圣火扬州传递仪式在富春大酒店扬子江店举行。作为江苏餐饮界的盛事，今年江苏厨师节与彭祖伏羊节联袂举行，活动将以“南北相容、...

2019年07月03日
2019年第十六届中国彭祖伏羊节暨第四届江苏厨师节即将启幕

6月24日，中国彭祖伏羊节组委会在郡岭庄园酒店召开新闻发布会，宣布七佰岁·2019第十六届中国彭祖伏羊节暨第四届江苏厨师节将于7月11日盛大启幕，今年的彭祖伏羊节仍由徐州市烹饪协会主办，主会场设在...

2019年07月02日
厨师的脏衣服与食材一起摆放！盐城这家网红饭店被责令整改

据江苏公共·新闻频道《新闻360》报道：在一般人看来川菜馆都是油腻腻,火辣辣的，但盐城市区的一家川菜馆却号称是“文艺”川菜馆，那么这家店的就餐环境和食品卫生状况如何呢？【店面装修古朴清新菜肴口味好...

2019年05月14日
首届中原厨师大会圆满落幕，二合馆团队屡创佳绩

长垣厨师遍天下刀勺声里多名家5月10日上午，首届中原厨师大会在中国厨师之乡——河南长垣正式开幕。本次盛会以“展示中原烹饪技艺，弘扬中华烹饪文化”为主题，来自北京、大连、山东、湖北、陕西、安徽、江苏...

2019年05月14日
江苏如东：48名厨师同场竞技

近日，江苏省如东县举办美食烹饪大赛，来自14个镇区星级旅游饭店和知名餐饮企业的24支代表队携48名厨师参加比赛。比赛中，参赛选手需要在规定时间完成任选和自选两个品种热菜的制作。图为比赛现常（钱德明摄）...

2019年05月06日
盐水虾的做法

盐水虾是一道正宗的江苏菜，鲜红艳丽，肉质鲜嫩可口，而且营养丰富。盐水虾的烹饪手法非常简单，用时短，只需要五分钟就可以完成。主要原料新鲜河虾500克。盐15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克。制作过...
南京餐饮业创新求变 80后成消费主力军

江苏省餐饮行业协会曾发布数据，去年江苏餐饮业收入全国排名第三，仅次于广东和山东。随着近年来的转型，高端餐饮已逐渐失去市场，大众餐饮开始渐露头角，到现在比例已达到80.6%。随着时间的不断流逝，80后已经成了中...

2019年01月22日
揭秘山东临沂蒙阴地方美食：光棍鸡

“光棍鸡”属山东临沂地方特色美食，它诞生在蒙山脚下的乡村，凭借独特的制作方式和特有的风味，其知名度随蒙山国家森林公园而享誉全国。当然，它与著名的德州扒鸡、江苏叫花子鸡暂还不能同日而语。但是，后来居上的...
从田间到餐桌，小龙虾价格如何“步步高”？

夏季又到了小龙虾大量上市的季节。记者前往江苏省淮安市盱眙县田间、市场探秘小龙虾的价格如何变化。盱眙小龙虾养殖基地：500多斤赚五、六千元小龙虾生长速度比较快，一般两三个月就可养成成品虾出售。小龙虾养殖基地...
“世界虾王”重资本整合33年小龙虾龙头企业

在江苏当地有句俗话：“中国小龙虾看江苏，江苏小龙虾看宝龙”。江苏宝龙集团有限公司(以下简称“宝龙集团”)是集水产品育苗研究、科学养殖、成品深加工、出口贸易为一体的农业产业化国家重点龙头企业。近日，信良记...

2018年07月10日
南京破获2.85亿元走私海蟹大案主要卖给餐饮连锁企业

记者3日从南京海关获知，南京海关近期破获了一起走私海蟹大案，案值达2.85亿元(人民币，下同)。今年3月21日上午9时许，在南京海关的统一部署指挥下，该关缉私部门出动海关缉私警察104名，分成23个行动小组，在江苏、...

2018年04月03日
某酒店会员卡制度

××国际大酒店位于江苏柿×县经济开发区友谊东路，距南通市区53公里，距县政府800米，距长途车站200米，距飞机场30公里，是一座集住宿、餐饮、康乐健身、会议中心等于一体的四星级旅游涉外宾馆。现配有各类客房146间...
重振江苏餐饮业小吃如何扛大旗？

4月26日举行的“江苏省品牌小吃发展暨秦淮小吃创新提升研讨会”上，江苏省20家“中华老字号”、特色风味小吃企业老总，达成艰难时期的事业共识。“中高端餐饮经营不景气了，地方特色小吃应该主动发挥大众化餐饮优势，...
老店新开,如何重焕生机

采访酒店：上海夏威夷酒楼天水雅居作为有着十几年餐饮经验的连锁店，在江苏江阴起步，目前全国有十几家连锁店，位于上海南京东路的天水雅居因装修三个月，导致老顾客流失，客户群不稳定，本期专家就如何稳定老店新开...
餐厅名不能随便取！起名“小厨娘”被判赔偿12万元

在大众点评APP上发现启东也有一家“小厨娘”餐厅，你是不是会觉得这是江苏小厨娘的启东分店？近日，启东市人民法院对启东小厨娘侵犯江苏小厨娘注册商标专用权案作出一审宣判。启东小厨娘经营者赵某某被判立即停止侵权...

2018年03月06日

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