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炸酱面用什么酱比较好吃？

普济美食领域创作者炸酱面用六必居黄酱和天源酱园甜面酱搭配合做最好吃，不是比较好吃。道理如下：⒈炸酱面是我国北方家常美食，老北京炸酱面是代表，做的最讲究，简单到了极致，最得炸酱面的精髓。当下老北京人，在...
28款酒店菜品欣赏做厨师的你一定要看看

石板小牛肉富贵海肠包海带烧蹄花煎焗夏夷贝金牌炭烧肉胜瓜浸双滑红花汁浸豆筋煎焗鲍鱼一品白玉翅土豆杭椒和牛粒韩式泡菜牛肉丝...
讲述中华美食背后的故事——英国“鲁班工坊”中餐培训项目受欢迎

英国“鲁班工坊”推介会上，当地市民向中国厨师学习包包子。本报记者强薇摄“一个小小的包子上居然有18道褶子，太神奇了１“这简直就是一件艺术品１……和面、揪剂子、擀皮、包馅，一捧白面在中国面点师傅的手...

2019年05月27日
2018年全球网红食材候选名单出炉，谁会爆红？

最近，休闲食品市场又有新“网红”。魔都上海，有着排队3小时都不一定能买到的网红甜点脏脏包红遍全网，不仅赢得各大微博美食大V争相推荐，甚至还屡次登上微博热门话题，消费者纷纷对这个让人满嘴巧克力屑的食物跃跃...
二胎政策之后，做亲子餐厅有哪些门槛？

近一两年，大型购物中心里最火爆的楼层，除了餐饮美食，恐怕就是各种针对儿童的商业体了。起初是幼教中心、兴趣班，后来业态逐渐丰富，“亲子餐厅”开始吸引家长们的注意，成为儿童业态中一个重要的类型。随着二胎时...
“第四届世界厨师艺术节”火热报名中！

2019年6月24-26日第四届世界厨师艺术节将在青岛震撼开启为进一步搭建全球餐饮业对话平台，促进国际饮食文化交流，引领世界美食流行发展趋势，迎接新中国成立70周年，世界中餐业联合会将于2019年...

2019年05月25日
如何开好麻辣烫店

1、店面面积设定：店面面积选择在10-20平米左右2、经营地点描述：店铺经营地址可选择在大中型超市内小吃档口、餐饮美食街、商业步行街、居民小区（学校、商尝影院、公园、车站、医院等）大型公共场所周边及各类繁华街...
吃了这么多年虾，品种千千万，辨认非常困难，你能分清吗？

一些品种的虾在外观和体型上差距并不明显，要区分它们主要依靠外壳上不同色泽、形状的花纹。但虾壳中含有大量虾青素，一旦加热，虾壳都会变成红色而掩盖原有的花纹；还有一些虾，死亡之后外壳会迅速变色（比如变成黑...
听了厨师长的话才知道，上五花肉和下五花肉的区别，下次别买错了

相信有很多朋友跟我一样，特别喜欢吃五花肉吧，不管是炒什么菜，只要加些五花肉，就会感觉特别的香。五花肉可以做成很多美食，比如扣肉、红烧肉、粉蒸肉等等。相比于肥肉来说，五花肉肥而不腻；跟瘦肉比起来，五花肉...
十款儿童早餐美食作品，详细操作指南

黄金馒头片主料：馒头(2个)调料：鸡蛋(1个)盐(适量)椒盐(适量)食用油(适量)厨具：平底锅1.馒头切成大约1cm厚的大片；2.鸡蛋加少许盐打散，尽量不要打起泡，打匀即可；3.将一部分馒头片逐片蘸上鸡蛋液，边沾蛋液边下锅...
自己做春饼特简单，不和面不揉面，10分钟做100张，又薄又劲道

说到春饼可是一道非常有特色的民间美食，在立春时期吃春饼就是很多地方不可缺少的传统习俗。春饼的最大特色就是外面的饼皮非常薄，优质的春饼皮真的薄如蝉翼呢！因为只有薄透的春卷皮做出来的春卷才能口感更脆嫩，包...
这种昂贵的鱼最美味的做法，最大程度的保留了食材的鲜美

东星斑是一种较为昂贵的鱼类，头部细小，肉较多，而且颜色雪白，口感非常细腻，属于是广东人餐桌上的珍馐佳肴；正是由于食材的昂贵，所以制作手法更有讲究，八大菜系以粤菜为首，注重保留食材本身的鲜美，对于东星斑...
渤海、黄海、东海、南海，到底哪的海鲜最好吃？

不论渤海、黄海、东海还是南海，但凡能产海鲜的地方，人们热情高涨的就像是过年。对于普通吃货来说，或许北方海鲜和南方海鲜也并没有什么不同，颇有“天下海鲜大同”的感受。至于是去青岛、宁波，还是南澳，湛江……...
海里钓起来的鱿鱼什么样？看10岁男孩寒冷中海钓鱿鱼

他是怎么爱上海钓的呢？小强说：男人嘛，都会有点野心，你钓鱼的时候，就有征服的感觉，就会想怎么样能把这条鱼钓上来，特别是大鱼上钩的时候。另外就是老婆对我也很支持，海钓上来的鱼，就很新鲜，无污染，孩子吃了...
东海人魂牵梦绕的家乡美味，55种常见海鲜介绍

东海，一座被上帝眷顾的“美食宝库”。这里，坐拥山海之胜、水陆之便、南北节点、中外要冲，季候有层次，食材亦纷繁如云。据不完全统计，光是东海地区的著名海鲜胜地海域就有鱼类近500种（既有典型的海洋洄游鱼类，又...

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