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巴奴火锅杜中兵：中国餐饮的创新才刚刚开始

根据《中国餐饮报告2019》，中国餐饮当前连锁化率为5%。而美国餐饮协会公布的2018年美国餐饮连锁化率是30%，是中国连锁化率的6倍。年初的疫情过后，餐饮行业的洗牌将加速，餐饮连锁化品牌化的格局...

2020年04月14日
束从轩、贾国龙：餐企要有华为当年“流程再造”的勇气

01贾国龙问周其仁：西贝到底应不应该上市？大家好，我是西贝餐饮的贾国龙，今天跟大家复个盘。1月23日得到武汉封城的消息，那天正好是我母亲的生日，很多亲戚来家里给我母亲过生日，当时都是非常温馨的过年...

2020年04月14日
特殊时期“一人食”消费暴增！优势何在？

天猫发布《2019-2020国民味道》数据报告指出，一人食、健身餐、滋补品、原产地、跨界品和懒人速食将成为2020年六大年度美食趋势。其中，2019年“一人食”的商品销量在天猫同比上涨30%。而经...

2020年04月14日
社区餐饮是“风”还是“坑”

疫情期间，全国人流聚集密度高的渠道受影响较严重，例如：购物中心，交通枢纽，景区步行街。这也就凸显出给消费者提供高便利性和消费者保持高粘性的社区渠道生存能力更强。那么，社区中是否蕴藏着以往被忽视的生...

2020年04月13日
小餐饮老板亲历：早复工是对的，感到惊喜

从一个餐饮小白，到拥有7家餐饮店，谢京城用了不到2年的时间。2018年2月，他在老家赣州的瑞金市开了第一家肉蟹煲餐厅，并自创了筷乐码头肉蟹煲这个品牌。这间餐厅在6个月后回本，年营收350万元，纯利...

2020年04月13日
抗疫战线拉长，堂食依然不温不火，餐饮业该如何重拾消费信心？

仅用了一周时间，全球疫情确诊病例从百万爆增至突破150万！疫情在全球范围内爆发，且卫生专家指出，疫情还或将在今年冬天反扑，疫情对经济的巨大影响将随之持续加重。对于餐饮业来说，今年的冬天或异常漫长！...

2020年04月13日
一天多卖200单！疫情下，餐饮出现未挖掘的新“金矿”！

2020年初，全国餐饮几乎都被按下暂停键，各企业都挖空心思找新渠道赚钱，要么直播带货、要么变身微商……更有不少餐饮人把眼睛盯到了外卖团餐身上！不止卖给单个顾客，也为企业提供外卖。其实早在去年，肯德...

2020年04月13日
分餐制不是权宜之计

新冠肺炎疫情期间，分餐制再次成为人们热议的话题。不少医学专家和餐饮界人士建议推广分餐制，认为这不是疫情期间的权宜之计，更需借助公众关注“舌尖安全”的契机，大力推广，转变观念，打造餐桌新文明。围桌合...

2020年04月11日
疫情下力促小龙虾产业健康发展！电商助力成交额同比增长3倍！

小龙虾是湖北省当季重要农产品，受疫情造成的省内消费降低和省外订单减少“双重影响”，湖北小龙虾一度积压滞销、苗种价格低迷。今日工作参考栏目，为您推荐湖北省在疫情下力促小龙虾产业健康发展的经验。财政贴...

2020年04月10日
广州推出系列优惠政策减少餐饮业经济损失

4月9日，广州市人社部门发布了《关于深入推进“粤菜师傅”羊城行动促进餐饮从业人员稳岗就业工作方案》（下称“《方案》”），推出11条措施，通过支持餐饮企业稳定岗位、服务餐饮从业人员就业创业、提升餐饮...

2020年04月10日
给力！粤菜师傅开餐厅可获万元补贴！

好消息！为扶持粤菜师傅就业/创业，广州近日推出了11条刺激措施。其中包括，符合条件的粤菜师傅如果创业开餐厅的话，可获得万元补贴！一起来看看吧！粤菜师傅开餐厅，可获得万元补贴▼4月9日，广州市人力资...

2020年04月10日
外卖是个坑，你打算什么时候爬出来？

外卖，大家都在做。但是，绝大部分都是在自娱自乐，做不好，坑你一把，做好了，扶摇直上。因为，外卖，不是你想做就能做，也不是你想卖就能卖！大家都在卖，但是大部分人真的卖不好早在2月份中旬，广州禁止堂食...
火锅业“励志哥”：营业额恢复超70%，不欠1分钱，被员工催着开分店……

“碰到疫情这种事，不管做什么措施，都没用。唯一有用的就是卡上留足够的、能维持6个月的周转资金，火锅外卖能挽救，不能拯救。”虽然整个疫期也损失了上百万，但醉三关火锅店老板王有恒，对此并没有过多纠结。...

2020年04月08日
疫情过后吃货复苏？上海网红餐厅等位67桌，北京海底捞排队2小时

清明假期，黄山风景区“游客扎堆”视频在网络盛传，黄山风景区管理委员会于假期第二天发布关于停止接待游客公告，有网友评论称“心真大，让人后怕１不仅是旅游，各大商圈、餐厅也在复苏中，清明假期，在上海南京...

2020年04月07日
后疫情时期，给餐饮人的7个思考！值得借鉴

对于餐饮行业来说，本次疫情我们更多的是希望餐饮企业们“痛定思痛”，虽然疫情是“天灾”，但如果我们的准备更充分些，决策更果断些，管理更稳健些，也许惨重的损失也会少一些。因此，我们梳理了七个“反思”，...

2020年04月07日

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