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酒店人才流失的六大内部因素

酒店业是劳动密集型行业，它提供的是以服务为核心的产品组合，而员工是服务的提供者，员工的服务意识、服务态度和服务技能对顾客感觉中的服务质量以及酒店的是厂声誉和经济效益将产生极大影响。所以，员工特别是优秀...
稳定酒店员工五个技巧

酒店员工和内部管理及其酒店产品与服务的特殊性给酒店的人力资源管理带来了较大的难度，那么如何稳定员工，打造一支爱岗敬业的队伍呢？从总体上说要牢固树立“以人为本”的管理理念，实施以下主要技巧：技巧之一：改...
立足淮扬菜人才培养扬州市淮扬菜厨师协会成立

扬州网讯(记者赵天)扬州市淮扬菜厨师协会昨正式成立。该协会将以保留传统文化和经典菜品发挥空间为前提和基础,进一步研究淮扬菜品、菜点工业化,推动淮扬菜旅游文化产品开发,丰富餐饮服务概念、产品和内容。...

2019年08月25日
高品质待客服务促进自身成长

一名和笔者关系较熟的服务员说，她十几岁就在一家家庭式餐馆工作，工作了十年，对客人她总是和蔼可亲；对同事，她经常在休息日替他们加班，毫无怨言。她积极的工作态度赢得了大家对她绝对的信赖。后来，餐馆换了老板...
如何做好一名服务员

一、如何学会轻松自如地应付客人1、服务员是永远的微笑者；2、对待熟客要有礼并矜重；3、要在客人最需要的时候出现；4、永远不要让客人感到难堪（换位思考）二、如何克服服务障碍1、克服性格障碍老好人：说话温柔；忌...
酒店服务10大格言

1、微笑多一点，嘴巴甜一点。2、做事勤一点，谈话轻一点。3、效率高一点，行动快一点。4、点子多一点，理由少一点。5、脾气小一点，肚量大一点。6、小事糊涂一点，人情味浓一点。7、遇到困难冷静点，商业秘密保守点。...
服务失误与服务补救分析

一、服务失误分析：（1）餐饮部服务失误分析餐饮服务为酒店业的关键，在顾客心中占有十足的地位。结果显示其主要的失误主要体现在食物多样性不足和上菜速度慢。所调查的酒店对于中国特色的菜肴做的比较到位的，菜色...
餐饮服务流程与服务技巧

对于大多数服务的来说，服务的流程可以归纳为以下几个环节，服务准备、接待顾客、了解顾客的需求、完成交易或满足顾客需求、与顾客建立关系。服务准备可能你还记得很多酒店上班之前都要经过一面镜子，这面镜子的目的...
餐饮案例分析：切忌不分主客越俎代庖

某日下午，李教授和他的一位朋友来某大宾馆大堂咖啡厅，坐定之后等服务员前来点要饮料。两人对坐闲聊了一会儿，此时服务员端来一壶现磨咖啡，外加两茶蛊牛奶和数块方糖，朝着李教授说：“我送来了您喜欢喝的咖啡。”...
案例：细微服务感动客人

案例：一杯贴心的感冒茶7月12日餐厅来了4位住店客人用餐，领位员把他们带进了包厢。点菜员很快也到了包厢，在接下来点菜的这段时间里，点菜员小柯发觉到今天的主宾因感冒而无精打采，在说话时鼻子也堵塞了。小柯点好...
如何抓住关键时刻做好瞬间服务

20世纪80年代初，斯堪的纳维亚航空公司（SAS）的首席执行官简·卡尔森提出了“关键时刻”这一全新的服务理念。什么是“关键时刻”？对此，卡尔森是这样解释的，“我们1000万个顾客中的每个人都与大约5名斯堪的纳维亚...
把服务从职业性变成习惯性

人的习惯是在不知不觉中逐渐养成的不自觉的行动。因其形成不易，所以一旦某种习惯形成了就具有很强的习惯性，很难根除，它总是在潜意识地告诉你，这个事这样做，那个事那样做，特别是在面对突发事件时，习惯作用就表...
不同类型客人的服务方法

不同的客人有着不同的性格特点，在工作中分辨顾客的性格并针对不同的性格来采取不同的服务方式，这是提高服务质量的方法之一。一、能力型能力型顾客对别人要求严格，对自己无所谓。他们充沛的注意力与精力总是向外地...
如何让员工掌握投诉处理技巧

做为前厅部经理，日常我们经常碰到一些投诉，如设施设备、员工态度、服务和异常事件的发生等等，都无可避免要引起客人对酒店的不满。不管前厅员工的对客服务如何高效、殷勤，宾客还会对酒店的某些人或事表示失望。前...
利用客户档案提供个性化服务

企业家李先生到泰国出差，下榻于曼谷东方饭店，这是他第二次入住该饭店。次日早上，李先生走出房门准备去餐厅，楼层服务生恭敬地问道：“李先生，您是要用早餐吗？”李先生很奇怪，反问道：“你怎么知道我姓李？”服...

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