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五道特色江湖菜

江湖豪情黑蚂蚁这些年在绵阳，像“黑蚂蚁小酒铺”这样的“江湖”主题餐馆还颇为流行，比如“任我行小酒铺”、“三碗不过岗”、“水浒梁山江湖菜馆”等，都是受欢迎的大众餐馆。这次，我们特意去“黑蚂蚁小酒铺”体验...
福州15家餐馆的主打招牌菜?一道菜就够了！

招牌菜是一个餐厅十分重要的存在，正是因为这道菜的存在，所以吸引了不少客源。下面我们就来看一下福州这十五家餐馆的招牌菜。1、小龙虾辣皇朝(六一店)人均：50-100菜系：火锅,川菜地址：福州市晋安区六一北路248号联...
菜品创新的技巧与注意事项

随着生活的改善，美食爱好者对厨师作品的要求也越来越苛刻，从当初传统菜品的本味，“香”，到色，香，味，形、养，再到现如今的新、奇，特。美食爱好者对饮食文化越来越重视，但同时也要求厨师朋友们依据传统的基础...
特色管理管住厨房要害

林秀群1971年生，国家高级烹调师。1995年在本溪市潮州美食城担任行政总厨；1998年在大连禧来福餐饮有限公司担任厨师长；2001年在大连市大连园酒店担任厨师长；2003年在长春市莲花港海鲜世界任行政总厨；现任大连市天...
酒店有病也需医

从上个世纪九十年代中期开始，中国的餐饮市场出现了一个有趣的现象，以四川、北京、内蒙、广东为区域中心，火锅，这个在中国传统美食中最简单的加工方法，竟然占据了半壁江山。从城市到乡村，名目繁多的各种火锅呈燎...
餐饮业经营者如何制胜

有上百位朋友曾经问我：餐饮业经营者的制胜密码是什么？我从事美食业研发的！对于饮食美食自有一番理解。为了这个问题，我也曾去拜访过很多名人与学者，也积极去很多店面品尝他们的菜品。最后得到的结论是一至的！也...
打不死的王加强：用匠心传承古法川菜

每次我去世界美食之都四川成都，我都要光顾一家很有名的川菜馆。在高楼林立、熙来攘往的成都市高新区天府长城小区天久南巷，坐落着一个大气唯美、四川文化气息浓郁的著名餐饮企业——百年神厨(长城总店)。店门上方，...
世界第一餐厅Noma重新开业，2018最值得期待的设计！

Noma的关门曾令无数人唏嘘而Noma2.0餐厅的回归也惊艳了大批的美食家这家“需要提前半年预订的餐厅”曾四次获得“全球最佳餐厅”称号牵动着世界数万人的神经你也许好奇究竟是什么样的一家餐厅可以让人义无反顾地从一个...

2018年09月10日
这背后有学问：高檔米其林餐厅极小化，越来越喜欢开小间餐厅

为摆脱景气桎梧，更为集客吸金，餐饮集团纷纷与国外米其林摘星餐厅合作在台开店，此类「挟米其林星光自重」在台开设的餐厅，其一是以外国平价国民美食攻坚，另一则是「攻顶」，以高檔定位抢攻金字塔顶尖客层，米其林...

2018年09月03日
外国人爱去广州哪些餐厅吃饭？

每一座城市，都有自己的“地标美食”；每一个“地标美食”，都有自己的“美食地标”。答案有了，是专家的权威那么，在外国人的眼中尤其是在广州工作的外国厨师的心目中哪些才是他们认为的广州“美食地标”与“地标美...
上海小龙虾店给你千里挑一的灵魂清单

在全民撸虾的季节里，上海从来没输过。上海人有多爱小龙虾呢，随便一搜，老牌的新生的小龙虾馆子，已经有6000多家，稳居全国之最。嘴上说着、是小龙虾圣地，胃最实诚的还是阿拉上海人。跑了这么多地方，好像唯独缺了...
小龙虾如何“爬上”餐桌？有三大渠道

随着高温天气的出现，消费市场的“夏日经济”也提前登常冷饮水果、烧烤夜宵、出门约车、外卖暴涨……在高温的催热下，夏日经济已进入黄金期。作为美食之都，重庆“好吃狗”一向不屑于“舶来品”，然而这个夏天，被火...
小龙虾的产业优势和销售现状分析

小龙虾可谓是美食界的“网红”，火遍全国，也为地方带来了巨大的经济效益。近日，小龙虾市场又传来重磅喜讯：阿里巴巴农村淘宝为本届世界杯打造的10万只小龙虾，已搭乘中欧班列，从武汉发往莫斯科。世界杯期间，这些...

2018年08月08日
“上海妈妈”餐厅走红西班牙，改变传统中餐形象

据西班牙《欧华报》报道，“传统的上海海派风味，美味的饺子和小笼包，绝对的手工制作，于细微处见真章!”西班牙《世界报》美食评论家FERNANDOPOINT在最新一期的美食专栏中，对马德里“上海妈妈”中餐厅给出了上面的...

2018年08月08日
死亡咖啡or黄金鸡翅最新网红奇葩餐厅

从黄金鸡翅到死亡咖啡，从晚霞相映的高空到黑暗无光的地下用餐环境，好吃已经不再是人气美食的唯一标准。将心意和创意完美融合，越来越多有趣和奇葩的食物和餐厅正在成为世界各地喜欢尝鲜者的打卡选择。如果还不知道...

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