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来访客人接待规范

1、对来访客人要热情有礼貌接待，使来访与被访双方满意。2、要以和蔼的语气询问来访客人哪间房、何人，然后要求来访人到服务台登记验证。3、被访人在房间，可请来访者在大厅等候，并打电话征询客人意见有“某某某”客...
高档餐厅变火锅店市民开涮高档海鲜

去年以来，全国各地一场由上而下的节俭之风吹得青海省餐饮市场遭受重创，公务接待呈现萎缩，大量餐饮店客流锐减、高档菜品无人问津，曾经火热的高档餐饮店甚至出现了门可罗雀的惨状。曾经“高高在上”的星级酒店餐饮...
国内首个皇家菜博物馆——御仙都中国皇家菜博物馆成功转型计

在京城餐饮界以高端傲居13年的凯瑞豪门今年初投资1.5亿元自建了国内首个皇家菜博物馆——御仙都中国皇家菜博物馆。让昔日主对公款消费的高档餐厅华丽转身将百姓作为接待主角，在高档饭店里融入了文化元素，具备能看、...
高星级酒店餐饮如何回归大众

几点思考:一、民众本应享有的消费项目和价格长期以来，高星级酒店餐饮一直注重政务会议、公费接待及高档宴请为目的，而忽略了民众正常用餐或休闲为目的的消费需求，餐饮消费设计的项目符合大众化需求的少之又少。这其...
餐厅开业20种“乱”象

下面列举出中餐酒楼开业初期最常见的20种“乱”象，以及建议相应的预防或改善措施，谨供同行朋友作参考。乱象之一：订错台（或包房）、订重台（或包房）的情况。预防或改善措施：1、制订详细而周全的《预定、接待操作...
员工奖励条例

--在酒店重要的接待工作或大型对外活动中，有突出表现，获得宾客赞誉，为酒店树立良好口碑者；--有效地防止了宾客或酒店贵重物品或巨额款项的丢失，并尽力物归原主者（物品价值人民币5000元以上者）；--对员工违纪、...
酒店基层管理中的投诉类型

酒店受理客人投诉的主要场所在前台和餐厅。不少酒店客房和餐饮的营业收入是整所酒店经营收入的两大支柱，前台、客房部和餐饮部接待的客人人数比例较大，因此，投诉客人多为住客、食客，投诉场所多在前台、餐厅是合乎...
西安发布春节餐饮服务食品安全提示承办年夜饭须备案

春节将至，8日市食品药监局发布春节餐饮服务食品安全提示，要求承办年夜饭的餐饮服务单位及时向食品药品监管部门备案，根据自身加工能力决定供应食品的数量和接待顾客的数量，严禁“超负荷”经营。食药监部门要求，餐...

2018年02月11日
神秘的投影互动餐厅每天仅接待8位客人

如今，新新人类们已经不满足于色香味俱全的食物了，除了味觉的感受，还需要触发视觉、听觉、触觉的美妙感受。近日，一家名为teamlab的艺术团体在日本东京银座区创建了一个投影互动餐厅。这家独家餐厅每天供应八位客人...
狗友开设同时接待人与狗的餐厅

尽管现在很多餐馆都对狗很友好，但真正能单独为狗提供服务的餐厅并没有多少。因此菲律宾一名厨师同时也是爱狗人士的GianninaGonzalez决定开一家能同时接待人与狗的餐厅。该咖啡厅名叫WholePetKitchen，位于仙范市，是...
不要因为顾客态度不好影响工作

服务人员费尽心思让顾客满意，为了不让顾客有不愉快的感觉而想了各种各样的办法。同时，作为老板也该听听服务生的不满。“在接待顾客时，让我们不高兴的事有很多哟！顾客稍有不满就生气地大喊‘叫你们老板出来／更有...
注意服务心情避免不愉快

服务人员费尽心思让顾客满意，为了不让顾客有不愉快的感觉而想了各种各样的办法。同时，作为老板也该听听服务生的不满。"在接待顾客时，让我们不高兴的事有很多哟！顾客稍有不满就生气地大喊’叫你们老板出来／更有...
在酒楼前厅的工作技巧

一、前厅的笑脸：笑一笑，十年少，笑一笑，不仅会让自己开心，也会让客人感到放松和愉快，从而拉近我们与客人之间的距离。前厅部是酒店的一个窗口，要求接待员做到甜蜜微笑是提升服务良好的开始。二、超常的记忆：每...
做好酒店餐饮部领班所需的工作

餐饮部领班职责一、在酒店经理领导下，负责餐厅服务的组织工作，按要求、规格完成接待任务。二、接到承办筵席的通知，要主动协助厨师长拟定筵席菜单，并根据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯，合理调配服务人员，及时...
餐饮服务的禁忌

餐饮服务既是一个职业，也是一门艺术，如何让更多的消费者接受这特殊的艺术形式，我想首要搞清餐饮服务的禁忌是很有必要的。那么一般的餐饮服务都存在哪些服务弊端呢？一、忌盯瞅服务员在接待一些服饰较奇特客人时，...

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