关于“卫生管理制度”的文章

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搜索“卫生管理制度”，共找到55条相关记录

食品粗加工卫生管理制度

加工场所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。废弃物应置于带盖污物桶内，及时清倒...
餐厅卫生管理制度范本（二）

餐厅服务员服装整洁，男服务员不留长发，女服务员不留披肩发，化妆淡而大方。端菜手指不接触食品，上菜工具不接触顾客的餐具...
餐饮从业人员卫生管理制度

不得穿戴工作衣帽走出生产经营场所，严禁穿工作衣上厕所。上完厕所应重新洗手、更衣、消毒后方可从事生产经营活动...
食堂从业人员卫生管理制度

“四坚持”：坚持卫生操作规程、坚持公用物品消毒、坚持湿式清扫、坚持漱口刷牙防口臭...
食堂库房卫生管理制度

定期检查食品质量，及时处理变质或超过保质的食品原辅料，对未及时处理的食品原辅料应标明“待处理”。...
后厨卫生管理制度

调料区：每天清理和打扫，调料按标识分类整齐摆放，不变质，干净整洁...
餐厅食品卫生管理制度

1、采购员要熟悉各类食品的卫生要求，采购时严格把好质量关；2、验收时做好食物的检查工作，然后入库；3、厨房出品时，保证各类食品色、香、味俱全等；4、传菜部要检查熟食品的质量，确保熟食品的卫生；5、楼面服务员...
酒店食品卫生管理制度

做好食品保管、个人卫生和环境卫生。注意防尘、防蝇。出售直接入口食品不用手拿；销售时应注意个人卫生，便后洗手，穿戴工作帽...
点心间卫生管理制度

(1)操作前做好台板、刀、棍棒等工具用具的清洗、消毒。(2)操作时生熟原料和刀、砧板、容器、盛器必须生熟分开，有明显标记，生熟点心进出做到台面分层。(3)加工时检查馅心质量，发霉变质的不用，原料须先进先出。(4)...
餐饮部员工个人卫生管理制度

1、每天起床后漱口、刷牙、洗脸；2、每天至少一至二次沐浴；3、每天工作前或饭前洗手一次，并注意手指甲的修剪；4、制服每天更换一次，力求整洁、笔挺；5、头发梳洗干净，女性工作时应化淡妆，并附带发网；6、工作时...
厨房饮食卫生管理制度

学生坚持做到每天有荤、蛋制品、豆制品和蔬菜搭配进行，做到霉烂食品不进厨房，不购“人情菜”，增强食品购进的透明度...
餐厅卫生管理制度

1、检查分为每日（每周）例行检查和随机抽查形式。2、对餐具、布件、服务用具的卫生标准。1）瓷器餐具：无缺口、无裂缝、无污迹、清洁完好，保持光亮；2）银质餐具：无弯曲、无污垢、无破损、保持光亮；3）玻璃器皿：...
厨房卫生管理制度

对于餐饮行业而言，最重要的莫过于“卫生”二字！那么，厨房应对卫生部门的检查，我们需要做哪些工作呢？其实这个不难，我们只要按照规定的厨房卫生管理制度，做好日常的卫生管理工作，就算是卫生局突然造访，我们也...
食品粗加工及切配卫生管理制度，厨师长请收下

很多餐厅为了追求出菜速度，都会有一个初加工岗位和切配岗位，下面就给大家介绍一下这两个岗位的管理制度。1.各类餐饮单位应设置专用粗加工间或粗加工区域及设施,其使用面积应与生产供应量相适应。2.粗加工间或粗加工...
古秦食府厨房卫生管理制度

厨房卫生制度的建立，其目的是建立一个良好的厨房卫生环境，搞好厨房卫生工作，规范员工卫生操行行为，强化员工卫生生产知识，并通过制度来检查厨房卫生生产的执行效果。1、厨房与其他区域相对隔离。2、厨房有良好的...

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