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鱼
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牛肉面
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羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
简单的菜也需要下功夫-
鱼
香肉丝
1.准备:猪瘦肉,冬笋,黑木耳,胡萝卜,葱,蒜,姜,自制剁椒,肉汤(或水)2.将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末。3.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、...
简单的菜也需要下功夫-
鱼
香豆腐
1.豆腐切2公分见方的厚片,放入油锅小火煎制金黄。2.豆腐片一面煎黄后,轻轻翻过来把另一面也煎制金黄即可盛出豆腐,锅里留底油。3.把猪肉馅倒入锅里,煸炒至变色。4.倒入葱姜蒜末,煸炒出香。5.挖入...
创新状元菜双味鳜
鱼
鳜
鱼
以清蒸、红烧居多,此菜将鳜
鱼
头尾用秘制酱料干烧,
鱼
肉滑炒,一
鱼
两吃,老少皆宜。原料:鳜
鱼
1条(750克)A料(红椒片2片,银杏、鲜蚕豆各5个,小塘菜6棵)B料(香菇粒30克,五花肉粒50克,蒜...
超详细的重庆诸葛烤
鱼
坊的金牌香辣味烤
鱼
正规制作方法
豆豉味型烤
鱼
(特点:色泽棕红,豆豉香浓)原料:鲫
鱼
4条(约1000克),豆豉、大蒜、鸡精、味精、老干妈豆豉、芹菜、香菜、芝麻、花生、色拉油、香料油。制法:①
鱼
宰杀后码味,上火烤熟装盘待用。②净锅上...
糖醋菜谱集锦(糖醋排骨糖醋肉段糖醋鲤
鱼
带
鱼
藕条脆皮茄子小丸子)
【糖醋排骨】食材:500g猪排骨、适量油、适量盐、适量葱末、适量姜末、适量酱油、适量白糖、适量醋、适量料酒、适量番茄酱、适量香油做法:1)准备原料和调料,将排骨洗净剁成3厘米长段2)将排骨放入锅煮...
全国各地的
鱼
香肉丝做法12种
做法一原料:瘦猪肉200克,水发木耳、水发玉兰片各25克,泡辣椒40克,酱油、白糖、蒜末各10克,葱花、料酒各15克,醋8克,精盐3克,味精1克,淀粉50克,油125克,清汤50克。
鱼
香肉丝制法:...
传统烟台鱿
鱼
焖子凉粉做法
焖子是用地瓜淀粉添水加热糊化、放凉凝固而成,它与凉粉最大区别的是:前者需煎或者炸后热食,而后者则是凉拌食用。另外,焖子的出品要求是遇热不碎不化,因此其制作要求更高,秘笈就在以下精彩内容中!批量打焖...
下饭菜
鱼
香茄子煲做法
原料:茄瓜500克、鸡粒100克、炸香咸
鱼
茸10克、煲仔酱30克、西芹菜粒50克、青、红椒粒20克、上汤1杯、绍酒、蒜茸、葱花、深色酱油、香油各适量做法:1、选长身茄瓜批去皮,去掉头、尾,一开为4...
下饭菜家味
鱼
香肉丝做法
原料:猪里脊300克、黑木耳10朵、笋200克、葱末1汤匙(15克)、姜末1汤匙(15克)、蒜末1汤匙(15克)、剁椒4汤匙(60克)调料:酱油1汤匙(15ml)、醋2汤匙(30ml)、料酒1茶匙...
兴国米粉
鱼
的制作工艺
风味特点:米粉
鱼
系江西省兴国县传统风味菜肴,历史悠久。早在土地革命时期,陈奇涵同志曾以此菜和其它四小菜招待毛泽东主席,毛主席称其为“四星望月”,流传至今。此菜不用油烹制,色泽金黄,清香浓郁,肉质嫩...
大厨改良菜-辣子酥鳞鲫
鱼
制作:中国烹饪大师刘强鲁菜中的酥鳞鲫
鱼
是带鳞炸酥的,非常有特色。刘强大师在改良时,将其与川式口味相结合,放入花椒、辣椒、豆豉等同炒,增加复合风味,更受年轻人喜欢,不论在高端酒店还是社会餐饮推出,都...
大厨特色家常菜山黄皮焖
鱼
山黄皮又名鸡皮果,属芸香科植物,其果实散发特殊的香味,具有消暑、祛湿等功效。山黄皮加盐腌制发酵一年以上,就成了一种味道特别的调料,口感粘软、酸香别致。去籽的山黄皮可以碾碎制酱,拌鸭肉、焖
鱼
肉,酸鲜...
特色风味家常菜酸笋烧腊禾花
鱼
腊禾花
鱼
多产于全州,成菜
鱼
肉劲道、清香味浓。材料:主料:腊禾花
鱼
3条。辅料:酸小米椒段、酸姜丝各30克,酸笋条50克,无皮辣椒适量。调料:二汤150克,盐、鸡精、生抽、料酒、老抽各适量。制作:1、...
厨师特色凉菜手撕黄
鱼
黄
鱼
先炸再拌,酥脆的外壳吸收料汁后酸甜可口,非常美味。批量预制:1.黄
鱼
(每条长度约15厘米)10千克解冻后去头、去内脏,沿主骨切成两片,剔去主骨,冲净纳盆,加蔬菜蓉(洋葱200克、胡萝卜150克...
鳜
鱼
过水后灌以清爽的醋汁点火上桌
鱼
肉鲜嫩细腻
制作:夏家胜四川豆瓣
鱼
、杭州西湖醋
鱼
都是用“过水”的方法将
鱼
肉制熟,优点是肉质鲜嫩、腥味尽除。上述两款名菜“过水”之后浇的是稠汁,而这条鳜
鱼
“过水”后则是灌以清爽的醋汁点火上桌,使其持续散发醋香和...
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