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钵钵鸡(辛香汇明星菜品)

钵钵鸡是辛香汇的一道明星凉菜,尤其受女孩子喜欢。不仅因为口味刺激,上面铺的一层酥脆花生,更是女孩子的最爱。如果研究女孩子的口味需求,这道菜很有代表性,既要有鲜辣刺激,还要有香脆口感,这种综合性的口感,决定了这道菜的热卖。


制作方法:

主料:童草鸡
调料: 红油辣椒 50克    花椒粉5克    精盐20克  白糖10克 味精5克
制作:
1、煮鸡。公鸡宰杀后去净茸毛、内脏,洗净、煮至断生,将鸡捞出。汤内加猪棒骨熬制 厨师之家www.chushihome.com
2、切片。鸡收干水气后整理去骨,切成片状
3、调味装缽。鸡片放盆内加入精盐、红油辣椒、花椒、花椒粉、白糖、味精拌和均匀,装上陶罐上桌,舀一碗鸡汤配食。
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