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“茶+”模式兴起 “茶+软欧包”可以走多远？

继“茶+软欧包”火了之后，最近一个主打“炸鸡汉堡+新茶饮”的品牌又获得千万级天使轮融资。和新茶饮跨界混搭的案例不断涌现，不过，随便一个东西就可以和“茶”搭在一起卖么？这种模式背后的逻辑是什么？今天来讨论...
体验式消费下“有机休闲农场餐饮”成新风口，却不只是农家乐升级

当餐饮消费在从“吃饱”，到“吃好”，再到“吃得有趣”，甚至“吃得有意义”的方向上一路狂奔之时，餐饮人还能固守思维吗？随着生态有机、休闲体验、文创消费、时尚流行等与餐饮跨界叠加，成为复合式消费新需求和新...
美蛙鱼头能否会成为下一个小龙虾？

前不久，上海一家店刚营业，就因为消费者火爆涌入而被迫停业。这家店，就是上海的哥老官重庆美蛙鱼头。在上海，哥老官是与鲍师傅、喜茶齐名的网红品牌。甚至哥老官的店店排队，还带起了江浙一带的吃蛙之风。有人预言...
与重庆小面、兰州拉面相比，老北京炸酱面大王性价比低

重庆小面、兰州拉面、台湾牛肉面……近年来，各地特色面食纷纷入京，给北京传统的炸酱面带来了不小挑战。记者日前专程探访了两家北京传统面馆——海碗居太阳宫凯德Mall店和老北京炸酱面大王朝阳门店。探访发现，炸酱...
无人冰淇淋售卖机是不是一个好方向？我们做了详细市场调研

2016年，中国冰淇淋消费额达960亿元，年增长20%以上，并且近10年来，我国冰淇淋产销量的复合年均增长水平一直保持在10%左右，大有市常在“无人值守设备”的风口上，无人冰淇淋售卖机是否能成为一个新的切入点？在这之...
国内茶饮市场突破千亿，如何把握时机开一家茶饮店

今年以来，相比于餐厅趋势的下跌。茶饮的需求一直在体上升，茶饮成为了人们社交，休闲的主要场合。相比于其它，喝茶是个四季都很适合经营的产品。根据数据显示，今年2017年上半年茶饮在二线城市的涨幅最高达到百分之...
餐饮新势力单品化发展，你做好准备了吗？

餐饮作为第三产业，是一个庞大的市常在偌大的市场竞争中，想要获得长远的发展并非易事。然而有些人独辟蹊径，从餐饮业中挖掘出了新的品类，比如说川菜中的“扛把子”——酸菜鱼。消费升级带来的餐饮结构的调整随着时...
星星之火可以燎原——小龙虾4.0时代呼之欲出

近几年来，初夏时节，“小龙虾”的吃货们就开始蠢蠢欲动，约上三五好友，一起剥小龙虾，大快朵颐，于是各种吃小龙虾的照片，在网络上疯传。小龙虾一时间成了网红，这个“网红”是从什么时候开始火的？让我们一起来扒...
专用剩菜做食材的餐厅你敢进吗？

古往今来，开饭馆、餐厅的人都会把“食材新鲜”作为卖点。毕竟消费者越来越讲究健康饮食、健康消费，食材不新鲜根本没有办法在餐饮圈混好嘛？但在荷兰的阿姆斯特丹，有一家餐厅，它的所有菜式都是用“剩菜”做的，没...
像开食堂一样干外卖，一年挣了3个亿

中国有一条非常朴素的商业经验：不卖钱，货不全。这同样也是做外卖的逻辑。2016年的外卖之王——80家店每天单量超过25000单，外卖年营业额将近3亿的金百万，正是这个逻辑的推崇者。外卖的本质是食堂，比的是SKU和性价...
餐饮新趋势，得女人者得天下！

一些成功的餐饮人提到过，现代餐饮中，谁要抓住女性，谁就赢得市常可以看出，无论是消费者还是经营者，女性对于餐饮行业都有着不可忽视的作用。毫不夸张的说，女性已经成为消费市场中一个重要的新兴增长点，餐饮作为...
饺子外卖测评｜三鲜水饺最受欢迎，包个虾仁能贵一倍

我国有句老话：好吃不过饺子。饺子有个难题：好吃不耐久放。饺子好吃，饺子外卖却面临着诸多难题：饺子皮怎样才能不粘又有弹性？什么样包装能够兼顾品质又提高效率？如何把全民美食做出品质感？……本次测评将剖析北...
健身族近4亿！把餐厅和健身房开在一起，是门好生意吗？

如从事健康餐品牌的老板常挂在嘴边的一句话：七分靠吃，三分靠练。目前市面上绝大多数健康餐，也都与健身房或私教工作室多多少少有关联。健身人群和健康餐消费者的重合度既然这么高，那么，餐厅+健身房的模式，是一门...
注意！餐饮人开始瞄准2亿“单身狗”展开行动！

富裕的大都市带动了晚婚趋势，其中魔都表现尤为突出，上海女性平均初婚年龄已达到30岁（2011年还是27岁），且这一数字仍有上升趋势。据天猫今年5月数据，单人份食品的销量同比增速超过200%；据FT中文网数据，美团外卖...
揭秘：机场周边开一家什么小吃店最赚钱？

有人说：恋上一座城从机场开始，爱上一个人从美食开始！机场周边来来往往的人们，最少不了的就是慰藉人们心灵的美食。大大小小的餐馆，汇聚来自全国各地的特色美食小吃。但是，你知道在机场周边开一家什么小吃店最赚...

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