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以下显示：创业谋划 - 项目评析

干锅市场盲区探秘（三）

八、碳舍干锅连锁带来的实践思考炭舍位于广东，有着全国首家炭火干锅品牌称号的食店。目前已发展连锁店数十家。据介绍，炭舍专注改良干锅已有十余载，袭川北干锅之大成，劝辛”、“香”舍“油”、“咸”，风味十足。...
干锅市场盲区初探（二）

三、麻辣香锅这个妖怪首先，这场硬仗要面对的一个强有力的妖怪就是麻！辣！香！锅！就南北市场的份额来讲，前些年香辣虾鸭头风行之后，麻辣香锅的市场覆盖率远超其他干锅的市场份额。我们不得不说麻辣香锅这个品类在...
干锅市场盲区初探（一）

一、综述干锅干锅是近年来较为流行的一种火锅形式。它最先在贵州、湖南、湖北、江西一带流行，后被川渝厨师引进并结合川菜和火锅的一些操作技法和调味方法，形成了干锅系列菜肴，如麻辣香锅、干锅鸡翅、干锅鸡杂、干...
报告显示45%消费者为探索型吃货，餐厅创新迫在眉睫

简单粗暴的2016餐饮业部分数据及分析：2016年1-9月份餐饮总收入25614亿元，同比增长11.0%。社会零售消费212868亿元，同比增长10.3%。一线城市餐饮行业竞争激烈，月均倒闭1万家左右。一线城市餐饮行业从增长趋势看，北...
互联网+餐饮，特色细分市场如何掘金？

在这个大众化平民化的消费期，消费结构从正三角结构过渡到倒三角结构——原来只服务于少数人的特色餐饮成为主流趋势，塔尖正向塔底过渡，体量不断丰富壮大。每一个特色细分餐饮又有自己的小小生态结构，在这个老大吃...
年开近万家！酸菜鱼会成为下一个小龙虾还是潮汕牛肉火锅？

川菜在中国餐饮市场的地位，餐饮人大概都知道，最近酸菜鱼更以年开近万家的速度，成为川菜中的扛把子。原本只是川菜中最普通的家常菜，如今却以现象级的火热，迅速占领你我身边的美食广场和商业街。这种火热，让人不...
奶茶界中的盈利模式，千万别错过！

你可以把奶茶店看作IP，也可以把奶茶当成介质（载体），但我们需要的结果是创造比它本身更具前景、更富创意和更大的收益。除了提供咖啡、奶茶等茶饮服务,奶茶店开始利用多层次维度充当创业孵化的作用。“奶茶”和“奶...
43%的营业额来自微信！他是如何摆脱平台赚钱的？

这是一个极致平效的样本。成立之初，创始人用几个“抠门”技巧，让60平米小店创造出300平的利润。两年不到，他已将小品类快餐烤肉饭，发展成为北京家喻户晓的中式快餐品牌，全国开出172家店，不到两年获得3轮融资。更...
这个可以让小朋友游玩的“亲子餐厅”，妈妈很喜欢

在TheLittles亲子餐厅，四分之一的区域为儿童游乐区域，有球池、蹦床、滑梯、乐高、模拟厨房、娱乐型小木屋等十多个项目。刘莎莎是TheLittles的创始人，同时也是两个孩子的母亲。在大儿子出生的时候，怀着初为人母的...
新中产“食草”成风，让我们来聊聊怎么做好这门生意

越来越多人把沙拉当饭吃，这门生意在什么样的城市都能做吗？国庆长假后的第一个周一傍晚，付岩用手机定了一份凯撒沙拉作为晚餐，这是近2个月以来他当主食吃的第12份沙拉。这一天，在杭州城西一家上市体育公司投资部门...
方便火锅真的是个好生意么？

不想逛街可以上淘宝、吃饭太远可以叫外卖、出行麻烦有网约车或共享单车，这些让生活越来越便捷的事物，永远是商业发展的方向。今天要说的方便火锅，就是为方便而生的火锅，只需一杯冷水，内附加热包遇冷水发热沸腾，...
购物中心餐饮大排名：这些品类和品牌正在上升

今年第三季度购物中心关注餐饮品牌榜TOP来啦！哪些品牌备受购物中心青睐？哪些品类正在购物中心的排行榜中上升？哪些品牌的受欢迎程度正在下降？看完这份榜单，也许你能得到启发。3季度餐饮品牌榜TOP50咱们先来看品类...
精品咖啡大热，咖啡第三轮发展红利是否来临？

“我不在家，就在咖啡馆；不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。”说这话的巴尔扎克一生喝下5万杯咖啡。如今，咖啡已成为全世界最受欢迎的饮料之一。根据Euromonitor的数据统计，除了少数的亚洲国家以外，咖啡在全球的大...
生活方式、客单价100元、细分化、科技化……餐饮最新趋势你抓住了吗？

就像三次科技革命缔造不同的时代一样，每一个时代总有那么几个主趋势、主旋律，那么对餐饮来说，生活方式化、数据科技化、小众化精准化、高客单价化……这些可能就是下个阶段餐饮行业的主旋律。抓住了趋势，就是抓住...
饮品店冬季推新品正发愁？这10个“知识点”秒杀大多数配方

到了冬季，饮品店多了一个需要日常焦虑的新问题：热饮卖什么，水果茶如何变热，下个月的新品怎么推……？科学作家万维钢曾经说，喜欢＝熟悉＋意外。今天就来总结一下研发新产品逃不过去的7个维度，以及冬季饮品一定不...

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