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  • 菜肴成本控制不可忽视的环节厨房管理
    随着餐饮市场的日趋成熟，消费日趋理性化，餐饮行业的竞争也进入了实力竞争阶段。通过科学管理，努力做好增收、节支工作，是经营成功的必经之路。节支的最重要手段是成本控制，控制好菜肴的成本，烹制物美价廉的菜肴...
  • 餐厅菜品研发的七大原则厨房管理
    现今，各大酒店在菜品所耗的精力可以说一家比一家大，投入了大量的人力物力进行研究，菜品研发中心，菜品创新小组，菜品开发部等等应运而生。目的就是一个——将菜做好，得到顾客的认同。那么，现代酒店，要达到这个...
  • 创新菜品如何选择原材料厨房管理
    餐饮菜品创新的一个主要方面就是对菜品原材料进行创新。原材料是菜品制作的源头，是菜品创新的基础，原材料的选择，在一定程度上决定了菜品创新成败。所以原材料的创新，已经被餐饮界广泛重视，要使创新的菜品新颖、...
  • 第25届兰洽会陇上美食博览会将于7月3日在甘肃会展中心开幕
    中国甘肃网6月27日讯（本网记者李红军）今天上午，记者从兰州市商务局召开的新闻通气会上获悉，“第25届兰洽会陇上美食博览会”将于7月3日至7月7日在甘肃国际会展中心南广场隆重举办。此次美食博览会将...
    2019-06-27
  • 长春消夏文化美食节26日开幕 特色美食伴您“清凉一夏”
    清爽夏日，幸福长春。6月26日，汇集几十种特色美食的长春消夏文化美食节在北海路与会展大街交会的2号停车场开幕，为长春市民和游客带来一场舌尖与文化交融的饕餮盛宴。此次长春消夏文化美食节作为2019长...
    2019-06-27
  • 淮扬菜工匠献艺“世界厨师艺术节”
    本报讯24至26日，以“功夫·匠心”为主题的中国第四届世界厨师艺术节在山东青岛举行，来自40多个国家和地区的1000多位名厨、餐饮大师齐聚一堂，切磋厨艺，探讨烹饪技艺的传承与创新。我市共选派10余...
    2019-06-27
  • 2019广州米其林指南将至，必比登餐厅提前公布：今年还会被骂吗？
    日前，2019广州米其林指南“必比登推介”餐厅名单被提前公布，而2019广州米其林指南完整榜单将于7月16日在广州香格里拉大酒店正式揭晓。那么问题来了：今年广州米其林指南，还会被全广州人民吐槽吗？...
    2019-06-27
  • 2019“全球50最佳餐厅”榜单揭晓，香港粤菜餐厅上榜！
    近日，2019世界50佳餐厅榜单在新加坡滨海湾金沙酒店隆重揭晓。一众世界名厨、知名餐厅经营者、品酒师以及美食家齐聚于此，共同庆祝这一年一度的全球餐厅“奥斯卡”颁奖盛典。此榜单由英国《Restaur...
    2019-06-27
  • 第19届广州国际食品展暨进口食品展览会今日开幕
    展会现常（央广网发通讯员供图）央广网广州6月26日消息（记者官文清通讯员严励敏）6月26-28日，“第19届广州国际食品展暨进口食品展览会（IFEChina大食品展）”在广州·广交会展馆拉开帷幕。...
    2019-06-27
  • 超市+餐饮 吃好容易赢利难
    中午11点半，中关村内的各条主街上，从各个公司、机构、事务所中走出的人们，逐渐汇成一道觅食的人流，朝食宝街走去。位于食宝街二期的超级物种里，从水箱里挑好了鲜活龙虾、珍宝蟹、贝类的上班族正在波龙工坊...
    2019-06-27
  • 佛山实施粤菜师傅“1+5”系列工程，规划打造8条以上美食集聚街区
    佛山创意产业园举行的云吞面节吸引了众多市民前来尝鲜，该园区聚集了大批餐饮资源。南方日报记者戴嘉信摄近年来，岭南天地凭借独特的岭南建筑加上现代餐饮美食，逐渐成为市民游客重点“寻味”之地。南方日报记者...
    2019-06-27
  • 淄博公布25批次不合格食品，涉及芹菜、莴苣、银耳等
    6月25日，记者从桓台县人民政府获悉，近日，桓台县市场监管局对24类食品共288批次样品进行了监督抽检，其中抽样检验项目合格样品263批次，不合格样品25批次，合格率91.32%。据悉，不合格产品...
    2019-06-27
  • 怎样做大做强 重庆美食名片的升级之路
    核心提示有友食品是2019年重庆第一只登陆A股市场的股票。作为“凤爪第一股”，A股市场中比较“稀缺”的休闲食品类股票，它在资本市场颇受青睐，一个月时间，其股价翻番。有友食品的成功上市，提振了重庆美...
    2019-06-27
  • 海口-品味古城文化 畅享特色美食
    海口日报6月23日讯（见习记者陈歆卓）随着夜幕的降临，位于琼山区忠介路的琼台福地美食街夜市内慢慢热闹起来，入口处古色古香的大门吸引了许多人驻足拍照，夜市内花样繁多的特色美食让人流连忘返。市民游客们...
    2019-06-27
  • 广宁籍厨师攻占亚洲名厨十强席位！他的首席名菜当选“亚洲地标美食”
    为庆祝新中国成立70周年，2019年5月16日至23日，广州市政府牵头举办以美食为媒介，以城市为舞台的“2019广州·亚洲美食节”活动。以“共享亚洲美食文化，推进文明交流互鉴”为主题，充分发挥广州...
    2019-06-27
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