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  • 餐饮常见烹饪用语大汇集
    （一）烹调方法1、溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过，第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速...
  • 餐饮厨艺烹饪术语大全！绝对值得收藏
    焯水又称“出水”，是将原料置于开水或冷水锅中进行初步熟处理的一种方法。过油用油为传热介质对烹饪原料进行初步熟处理的方法。小型原料从温油走过又称“滑油”；大型原料从旺油中走过又称“走油。挂糊烹饪前将...
  • 2021HOTELEX第三十届上海国际酒店及餐饮业博览会将于3.29日-4.1日举办
    第三十届上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX Shanghai）将于2021年3月29日-4月1日，在国家会展中心（上海·虹桥）举办...
    2021-03-19
  • 【攻略】“2021中国餐饮产业生态峰会”参会指南公开！
    优质前沿的产品展示及行业解决方案、丰富的采购资源、目不暇接的精彩活动、干货满满的论坛，来参加“2021中国餐饮产业生态峰会” 的餐饮人绝不容错过！...
    2021-03-19
  • 2021中国餐饮产业生态峰会，重磅嘉宾名单出炉！
    “2021中国餐饮产业生态峰会”特邀了学术界、零售界、餐饮界、投资界、管理界、大数据等各领域的影响力人物，以独立演讲、圆桌论坛、白皮书发布等多种形式，与1000+餐饮产业链从业者深度互动...
    2021-03-18
  • 14天后，首届中国餐饮产业红牛奖即将揭晓！
    本次奖评选规模空前，优质资源全线汇聚，届时将引发各大媒体、餐饮产业链人士、广大消费者的高度关注，预估触达上千万用户...
    2021-03-17
  • 商务部：餐饮消费稳步恢复 同比增长68.9%
    随着我国疫情防控形势平稳向好，各项政策措施落地见效，预计后期消费市场总体将继续呈现恢复性增长态势...
    2021-03-17
  • 火锅牛油国家标准即将诞生！地沟油时代该结束了
    “火锅好不好吃，全在于锅底。”牛油，作为锅底的灵魂，它的一举一动，与万千火锅人息息相关。昨日，《动物油脂·牛油》等19项国家标准审查会圆满落幕，牛油行业迎来一次具有转折意义的“食安革命”，火锅牛油...
    2021-03-16
  • “广府美女”李艾推荐的粤菜NO.1竟然是它！
    “人间至味是清欢，味至浓时是故乡”无论我们走得多远心里牵挂的还是家乡的味道从广东走出去的“靓女”李艾就循着记忆中的味道回到广州在广东卫视《粤味好功夫》重温家的味道在广东生活20余年李艾对粤菜有着根...
    2021-03-16
  • 聚焦315 | 知名潮汕牛肉火锅品牌被爆“牛骨汤”里无牛骨
    中国质量新闻网讯（李国强记者徐远官）中国质量新闻网早前接到知情人投诉称，知名潮汕牛肉火锅品牌“海银海记”位于广州市天河区的体育西分店（以下简称“该门店”）存在牛骨汤里无牛骨却持续销售长达半年等现象...
    2021-03-15
  • 8年培养出325位厨师精英，这位师傅很有料
    干饭人的宝藏综艺上新！广东卫视《粤味好功夫》开播自动播放他是技艺精湛的实力派大厨，多次在高手云集的烹饪比赛中斩获大奖；他是致力于传承粤菜的专业教师，任教8年培养出325位粤菜接班人！他就是黎正开。...
    2021-03-15
  • 台湾百年老字号担仔面品牌度小月被全资收购
    本次交易完成后，饮食联盟拥有度小月（香港）的全部已发行股份。集团董事认为，收购度小月的全部控股权，可精简度小月的组织架构，并可提高其运作效率及管理水平。长远而言，其业务将为集团带来可观回报...
    2021-03-12
  • 遇见小面再获融资！目标3年内突破1000家门店
    3月11日上午，广州重庆小面品牌遇见小面对外宣布获得新一轮融资，由碧桂园创投领投，原有股东弘毅百福、喜家德跟投，投后估值近10亿元...
    2021-03-11
  • 2021年政府工作报告 透露了中国餐饮业哪些发展机遇
    3月5日上午9时，第十三届全国人民代表大会第四次会议在人民大会堂开幕，李克强总理作政府工作报告。开局“十四五”，奋进新时代“十四五”时期的主要目标任务是什么？2021年政府工作报告指明了方向——“...
    2021-03-11
  • 遇见小面完成新一轮融资，碧桂园创投领投，计划三年开至1000间门店
    对于新一年的市场扩张，遇见小面表示，将继续挺进一线城市，并加快布局二线城市。在打通线上各渠道的同时，拓展线下门店，逐步从商业中心、交通枢纽等地走向全渠道发展...
    2021-03-11
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