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浙江人早餐地图

早安，浙江早餐，最能体现一座城市的性情。如果说夜市是关掉滤镜的真实人间，那么早点摊，就是城市尚未梳妆时的素颜模样。浙江的早餐，就如同浙江人的气质一样丰富多变——▲浙江早餐不完全版地图。绘/Papr...
凭借一碗“油泼面”，59平极致小店日收破万，月人效5万+！

“快餐目前是一门刀尖上的生意，想要做好必须做到极致效率１疫情之下，当很多餐饮人都对未来感到惴惴不安的时候，有的人却选择在这个时候贪婪一把！比如，海底捞被爆出已在四地开出不同品牌面馆；西贝也已将触角...

2020年06月11日
中烹协：疫情带给餐饮行业新机遇 2019年餐饮百强稳中向好

6月5日，由中国烹饪协会主办的2020第十四届中国餐饮产业发展大会在北京召开。本次大会主题为“穿越疫情，向“云”而生”，首次通过线下+线上的多场景共享模式，利用视频直播向社会传达餐饮业战胜疫情，推...

2020年06月08日
6月餐饮回血期，接地气烧烤最火热，多地生意超去年！

“欢迎光临，啤酒无限畅饮，串要来多少？”……在过去一段时间里，在四川的成都、乐山，河北的固安、燕郊，湖南的长沙、衡阳等一地方，每每到了夜幕降临，人们开始涌上街头，选择一家心怡的烧烤店，喝着啤酒撸着...

2020年06月08日
网上转卖煎饼配方泄露商业秘密须赔

2017年3月10日，河北创迹餐饮管理有限公司（简称创迹公司）与梁某签订合同，约定该公司向梁某教授酥脆大煎饼、豆浆等产品制作的“粗粮时间”加密配方，编号为：壹壹贰伍B号。合同中对梁某的义务约定，“...

2020年06月07日
肯德基、麦当劳、必胜客等快餐大佬都开始“摆地摊”啦

肯德基、麦当劳、必胜客等快餐大佬都开始“摆地摊”啦！一个员工推个小车在路口卖早餐！随着各地政府出台政策允许和鼓励“地摊经济”，街边餐厅开始外摆、许多创业者摆起了地摊，餐饮业进入“全民摆摊”时代！不...

2020年06月04日
中国和日本的面条有多不同

在中国古代，不论想做什么种类的面条，都得先磨面粉。若无研磨工具，便做不成面条。将谷物颗粒碾成面粉，和成面团并整形成条状的烹饪技术，这比秦始皇（公元前246－公元前210在位）诞生的还要早。中国学者...
专访张氏宽窄巷张宽：今年，小吃品类咋玩儿？

“小吃的难度越来越大，单纯的以小吃这个品类的呈现方式去打入市场，肯定是不行的。”当亿康餐饮创始人张宽，这样回复我们的时候，我们难免有些吃惊。毕竟小吃这个品类被餐饮人寄予厚望。特别是在疫情后。餐饮江...
17城率先吹响地摊经济集结号，餐饮业大变局来了？

地摊经济彻底火了！自全国两会上，不少人大代表提出要激活“地摊经济”后，各地也开始活跃起来，目前包括成都、北京、重庆、上海等17个省市已经跟进。看到这一消息，餐饮界议论纷纷，有人支持，有人反对。那么...

2020年06月02日
山东餐饮业逐渐回暖

近期，为了解餐饮行业恢复情况，山东省统计局通过网络问卷调查随机选取4300个常住居民，共获得3966个有效样本。结果显示，全省居民餐饮行业已有所恢复，但疫情影响仍然较大。餐饮市场逐步恢复堂食解冻人...

2020年06月02日
推动餐饮业快速回血路边摊成效显著

为复苏经济、重振餐饮，各地都在问计。最近，中央文明办明确表态，不再将占道经营、马路市尝流动商贩列为文明城市测评考核内容。“地摊经济”获得鼓励，有其现实的考量。在释放政策善意的同时，也隐含了“小吃小...

2020年06月02日
北京市公示第四批“放心餐厅”名单

6月1日，北京烹饪协会公布北京市第四批“放心餐厅”名单。此次名单中共有802家餐厅。目前北京餐饮市场经营恢复情况良好，但在防疫常态化的当下，餐厅经营过程中防疫工作仍然不能放松。“放心餐厅”是指餐饮...

2020年06月01日
酒后闹剧：龙虾店不卖烧烤男子点餐被拒后杀回马枪发泄怒气

聚餐饮酒得适量，如果醉酒做出冲动之举，就追悔莫及了。5月22号深夜，南京一男子潘某喝醉酒后，非要在自己就餐的龙虾店点吃烧烤吃，因为店家没法提供烧烤，潘某任性闹事，最终换来12日行政拘留。5月22号...

2020年06月01日
餐饮品牌的突围：单店盈利模型的建立

餐饮营销的本质是对外求价值认知，对内求运行效率。价值认知从产品，服务，场景三个维度做就餐体验的提升。很多品牌对外价值认知做的很好，很多餐饮品牌看起来生意很好，门店也经常能够看到门口在排队，在外人看...
中国八大菜系详解

众所周知，中国是一个餐饮文化大国，论到菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复，在世界范围内都是首屈一指。由于中国地域辽阔，环境复杂，东南西北饮食文化呈现出明显的地域差异。长期以来，中国各地的菜肴由于受...

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