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五种常规的服务人际距离

对工作人员来说，在自己工作岗位上所需要与服务对象彼此之间保持的常规的人际距离，大致分为五种：（1）服务距离，为服务对象直接提供服务时，服务距离以0。5米至1。5米之间为宜；（2）展示距离，工作人员需要尖服务...
服务人员举手致意的正确做法

举手致意，多用于服务人员向服务对象表示问候，致敬，感谢之意。既可悄无声地进行，可以伴之以相关的言词。当服务人员忙意，可立即消除对方的被冷落感。按照礼仪规范，服务人员举手致意的正确做法，包含以下要求：（...
服务员坐电梯要注意什么

当服务人员在高楼大厦里工作时，免不了经常需要使用电梯。使用电梯大致上应当注意四个方面的问题：（1）要使用专用的电梯。如本单位做出明确规定，则一定要自觉地遵守。服务人员不要与服务对象混用同一部电梯。（2）...
服务人员常见的错误手势

要做好餐饮服务，服务员不仅要掌握各种基本技能，在服务过程中还应防止或纠正如下常见错误手势。（1）指指点点。不允许服务员随意用手指对着别人指指点点，与人谈话时尤其不要这样做，假如用手指指点对方的面部，特别...
服务员微笑四要

要塑造美好的笑容，就要加强笑的艺术修养，剔除不良习惯，做到微笑的四个要：一要口眼鼻眉肌结合，做到真笑。发自内心的微笑，会自然调动人的五官；眼睛略眯起有神，眉毛上扬并稍弯，鼻翼张开，脸肌收拢，嘴角上翘，...
撤换餐盘的时机和要求

本资料介绍了撤换餐盘的时机和要求，可作为服务员培训资料。1.餐盘撤换时机(1)客人在用完冷菜之后，餐厅准备上热菜之前。(2)荤菜与素菜交替食用之时。(3)上甜点与水果之前。(4)当客人吃过汤汁较为浓厚的菜后。2.撤换...
服务员培训资料

如何才能成为一名合格的甚至是优秀的服务员？不妨看一下这个服务员培训资料，把这些事情都做好的，相信你就是一名优秀的服务员了。1．服务员应做到哪几勤？服务员应做到“四勤”即：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。2．服务...
酒店经理人每日九省

管理大师卡耐基墓碑上镌刻着这样一句评语：“这里安葬着一个人，他最擅长的能力是把那些强过自己的人组织到他服务的管理机构之中。”可见，在现代企业中，衡量一名经理的标准，首先要看他的人力资源整合能力。而要达...
餐厅退菜管理规范

本资料是一份餐厅退菜管理规范，旨在规范退菜管理工作，减少餐厅的损失，提高客人满意度。一、退菜原因1、顾客取消：（服务员向客人确认好菜单后，收银员已输机，厨房未出品之前客人要求取消的菜品）2、客人更换菜品...
餐厅保洁员的工作职责

了解清楚自己的岗位职责是做好工作的基本前提。本资料介绍了餐厅保洁员的工作职责，供参考。1、讲究个人卫生，注意文明行为，树立良好的服务形象。2、做好各自卫生责任区的清洁、保洁工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必...
食堂清洁工岗位职责

了解清楚自己的岗位职责是做好工作的基本前提。本资料介绍了食堂清洁工岗位职责，供参考。卫生工直接受饮食服务中心办公室领导，按照划分卫生区域进行卫生清洁工作，压滤机滤布厂家其主要职责有：一、负责一、二、三...
锅炉房岗位责任制

锅炉房负责产出不同品质的热水或蒸汽。本资料介绍了锅炉房岗位责任制，供参考。1、严格执行安全操作规程，工作认真负责，任劳任怨，忠于职守，服从领导，顾全大局，树立为广大师生服务的思想。2、锅炉房班长负责锅炉...
饼店服务员微笑训练

服务人员的微笑服务可以为顾客营造一种愉快开心的购物氛围，提高顾客对公司的满意程度，增强公司魅力，留住顾客创造更好的业绩。进行服务人员微笑服务训练可以让职员练就出高素质的服务水准，保持开心工作心态，在工...
服务员技能培训的有效方法

以小组为单位，使用讲授、示范、实际练习的方法进行技能培训最有实效。技能培训时，每位服务员都应有机会练习所讲的每一种技能。技能培训同样需要做细致的准备工作。1、内容介绍向学员介绍与本次技能培训相关的一般性...
香槟酒与啤酒的服务方式

不同的酒有不同的服务方式，本资料介绍了香槟酒与啤酒的服务方式，可作为服务员培训资料。香槟的斟酒先将香槟酒瓶放在冰桶内冷却半小时。冰镇香槟酒比白葡萄酒时间要长些，这是因为香槟酒瓶较厚；把锡箔割开，除去；...

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