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大娘水饺：傻瓜模式生产出完美食品

从一天只卖3斤多饺子的“大娘水饺”，到如今每年近10亿只水饺，吴国强的底气“傻气”又“霸气”：“大娘水饺”，是借鉴麦当劳的管理经验，用“傻瓜模式”生产出来的“标准饺子”。大娘水饺的5000亩无公害钢架蔬菜生产...
紫清湖:高尔夫球场的美食花园

迷你高尔夫球场进入紫清湖高尔夫俱乐部，一种浓浓的东南亚风情扑面而来。俱乐部负责人介绍说，这里无论整体规划还是微小的细节都是出自著名的设计大师之手，内部环境的设计风格是将悠然洒脱和传统元素有机地结合到一...
川味酒家:家常不平常

能做到一家店成为整条美食街上最火暴的餐厅，同时还能一如既往保持几年火暴程度，那么这家店必有其他店学习的经验，在武汉有这么一家店，就是普通的家常菜馆，但是做到了家常菜不平常的火暴生意。川味酒家，一家看似...
罗纪传:一生要做“美食迷”

罗纪传出生在湖北武汉，曾为学习更精致的西点技艺，只身一人在国际化大都市上海、江南水乡苏州工作。如今功夫不负有心人，这位80后的新锐厨师，已经担任武汉马哥孛罗酒店西饼房厨师长的职位了，完全称得上是青年才浚...
河南乡村厨师做炒面方法奇特不多见

在河南郏县一家老饭店里，掌勺的牛师傅正在往油锅里下面条，顾客刚刚点了两份炒面，他就赶紧点火倒油忙乎起来，这盘炒面的做法现在很少见，只有经常吃的老顾客才有机会品尝这种独特的味道。别人做炒面都是把面条在锅...
餐饮服务人员谈服务附加值

来到鲁西南风味楼已经两周了，之前一直对餐饮得理解是：它是集诱人的美食，端庄得体的礼仪，华美大方的装潢艺术，淡雅秀丽的妆容，能言善辩的口才为一体的长盛行业，日益欣欣向荣。带着一份对餐饮的好奇和喜爱，期待...
让您的餐馆散发出浓浓的人情味

中华美食历史悠久，名满天下。美国学者杰克·古迪（ＪａｃｋＧｏｏｄｙ）在１９９８年出版名为《食物和爱情——东方和西方的文化历史》一书中，专门探讨了“中国饮食的全球化”（ＴｈｅＧｌｏｂａｌｉｓａｔｉｏｎｏ...
你的餐厅适合用自助点餐吗

随着O2O、互联网智慧餐厅等概念的热炒，市面上出现了不少为餐厅提供“自助点餐”服务的新型互联网公司，如紫光美食云推出的“有美食智慧餐厅”解决方案,主打自助点餐，点餐方式包括二维码点餐、微信公众号点餐以及自...
精美菜点与相得益彰的盛器

中国烹饪历来讲究美食美器。一道精美菜点，盛放在与之相得益彰的盛器中，更能展现出菜点的色、香、味、形、意来。盛器本身也是工艺品，如选用得当，还能使宾客得到视觉艺术上的享受。当今餐饮行业竞争激烈，餐馆经营...
餐饮企业如何做情人节营销

不知是由于人们对爱情忠诚的信仰，还是商业上的炒作，如今在一年里，每个月的14号，加上传统的圣·瓦伦丁日，已经有了12个不同的情人节。每个情人节都离不开美食，说起吃来，可能没有一个国家可以和中国相提并论。每...
餐企如何抓住消费者心理

我国历来被称为“美食王国”，爱吃、会吃、能吃的消费者给了中国巨大的餐饮市常许多餐饮企业不断的探索和发展而创造的成就不小，但更多的是经营不善而导致关门大吉。为什么一些餐厅在前期的时候营销还不错，但到了后...
酒店美食节活动的策划

美食节可以更好地提升酒店形象、增强品牌价值、扩大市场影响面，起到引领当地、辐射周边餐饮食文化趋势、走向的积极作用。美食节的主题是由菜品的构成形式、特色决定，命名可按季节分春、夏、秋、冬美食节；按菜系分...
餐厅美食节的操作细则

美食节是为了提升各在经营所在地的市场竞争优势，扩大社会影响力，籍此提高公司的社会美誉度，赢得社会效益与经济效益双赢的重要手段之一。它由公司策划部提供策划、营销方案，经公司总裁办、技术创新部、营运部、财...
[案例]“织”微博，粉丝是关键

想让更多人关注餐厅的微博，成为本餐厅微博的粉丝，内容自然要用心。来看看酒店微博通过哪些微博内容吸引他们的粉丝的？美食微博粉丝团“织”微博，粉丝是关键微博相当于企业的一个小型媒体，想让这个媒体达到最好的...
餐厅“隐形推销员”

当我们进入餐厅，期待享用一顿美食佳肴之前，首先进行“点菜”这道程序，而大多数餐厅无法提供实物展示。在厨师又不可能亲自逐一介绍菜肴的情况下，一份精美、严谨详实的菜单。便成了各式菜肴的最佳代言人，亦是餐厅...

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