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寻找“老杭州”的味道
说到杭州餐饮业的风云人物,人们往往会想到胡忠英这个名字,从事餐饮
行业
长达40余年,担任过杭州酒家总经理,曾荣获“中国十佳烹饪大师”等数不清的桂冠头衔。2015年5月5日,我们有幸拜访了这位见证杭州餐饮
行业
跌宕...
《清洁生产审核指南 餐饮
行业
》(征求意见稿)
各有关单位:来源:环境保护部为贯彻《中华人民共和国环境保护法》和《中华人民共和国清洁生产促进法》,保护环境,保障人体健康,我国环境保护部决定制订国家环境保护标准《清洁生产审核指南餐饮
行业
》。目前,标准...
餐饮业大厨承包制违反劳动合同法
厨师长不具备法定用工主体资格法制日报北京8月18日讯记者今天从北京市第一中级人民法院获悉,该院民六庭的一项调研显示,餐饮
行业
普遍采用的“大厨承包制”引发的劳动合同纠纷成多发态势。众多被大厨(又称厨师长)雇...
餐饮食品召回制度应落到实处
来源:一大把网站召回是特指生产商对于有问题的商品,无偿收回生产企业的制度,以改正缺陷,提高企业信誉。在汽车、电子
行业
较常见,餐饮食品制度在我国还不多见,召回制度在国外则时有发生。8月17日,日本明治乳业在...
广东餐饮具消毒年内或有标准
新快报讯昨日下午,广东省餐饮具消毒协会会长林财山在新闻发布会上称,由于
行业
标准的缺失,相关职能部门也没有检查依据,以致许多不规范的现象存在。番禺12家餐饮具消毒企业竟然全部不合格!据介绍,近日番禺区卫生...
你创业想做外卖?看了本文再说
餐饮业对于想创业的人来说,是个最平等的
行业
了——没钱的,做个流动摊点、档口就可以养家糊口;有钱的,千平大店、情怀菜品由你选;年轻的,许多20岁年轻人已然是业界红星;年老的,肯德基爷爷是66岁才走上了创业路...
“有机健康”成餐饮新风口,你能抓住吗?
3年之前,马云说,下一个首富出现在健康产业。3年过去,下一个首富虽然还没出现,但兜售健康的生意已日渐火热起来。在解决“入口”问题的餐饮
行业
,由“健康”引领的未来餐饮似乎已经到来。消费者用钱为健康投票尼尔...
一大波街边店可能会被淘汰!麻辣烫3.0时代来临
最近半年我们发现不只是肯德基变“绿”了,沙县小吃变“灰”了,其实在麻辣烫
行业
也在发生着翻天覆地的变化,麻辣烫已进入了3.0版本时代。从今年年初开始在上海、北京、武汉、哈尔滨等城市,一些有着良好商业嗅觉的麻...
“小而美”:餐饮业新趋势
“小而美”正在成为餐饮
行业
发展的新趋势。业内人士普遍认为,餐饮
行业
已经迎来了多元化的时代,业态层出不穷、快速迭代,创业者只有不断创新才能保持竞争力。数据显示,2016年中国餐饮市场规模突破3.5万亿元,餐饮行...
海盗猫烤鱼总经理泽进:烤鱼品类进入平稳期
现如今,越来越多单品餐厅的出现,成为餐饮
行业
进入细分化发展的表现,同时也不断培育出时下最受市场欢迎的餐饮爆品。但是,随着消费者需求不断变化,爆品更迭的速度也随之加快,一旦风口过去,曾经的爆品很快就会过...
哪些调料替代品危害大众健康
很多人说:“餐饮业就是良心活。”可见,这个
行业
里水有多深。有些没良心的商家会在背后做什么手脚?调味品:全是一堆化学品肉料替代物——一滴香、珍骨高汤精想喝肉汤,肉自然是不可或缺的主料,然后加上必备的辅料...
方便火锅千亿市场爆发前夜:品牌企业如何过关斩将?
在彻底解决了加水发热的技术难题之后,方便火锅成为了继口味竞争、模式竞争之后,火锅
行业
的新一轮竞争。调查发现,目前,市场上已有数十个方便火锅品牌,且有大规模蔓延之势。与过去多轮火锅
行业
的竞争主要体现在传...
小龙虾
行业
有1000亿市场,两三年内将出现超大品牌
又到了吃小龙虾的时节。街头巷尾的无名餐馆,纷纷在门口摆放盛活虾的盆子,并张贴“本店提供龙虾”的告示。餐饮资本市场也同样火热,以龙虾为主的餐饮品牌扎堆获得了融资,其中不乏重量级。那么问题来了!为什么这么...
中国火锅报告(上):细分之下,谁是头牌?
有人说,中国的火锅业是能诞生6个麦当劳——产值未来将达到4万亿人民币的
行业
。作为中国餐饮业最大的品类,火锅这两年也在细分:毛肚火锅、鱼火锅、潮汕牛肉火锅……每个都在以食材细分出的赛道上加速吸金。而相关数...
越南菜风口到来,越南会是下一个掘金宝地吗?
4月份,深圳一家专做越南菜的餐饮连锁品牌“越品”,宣布获得弘毅投资旗下百福控股数千万元战略投资,越品的创始人郭斌认为,“越南料理在全国没有一家知名的连锁品牌,这个市场空白正是越品诞生的原因。”而就在前不...
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